在廣西農村吃宴席,兩餐宴席還找不到蔬菜,網友說:太豪氣了

在廣西農村吃宴席,兩餐宴席還找不到蔬菜,網友說:太豪氣了。

朋友們,在廣西吃過農村宴席嗎?而且還是吃兩餐的呢,先是晚餐,第二天迎親日還有一頓午餐為正餐,而周邊鄰居們還會留下吃晚餐,我曾對網友們聊過,我們家鄉的酒席都是兩餐的,頭一天有晚餐,第二天有午餐,而且來祝賀的親友,也不是每家兩位,全家出動,前去祝賀,網友們聽了說,豪氣啊?擺桌是“八仙桌”,也就是四方桌子,每桌8人,坐滿即開席,吃不完還可打包,一起來看看吧。

在廣西農村吃宴席,兩餐宴席還找不到蔬菜,網友說:太豪氣了

第一道:紅燒肘子

這道紅燒肘子,以前是用深碗裝好上桌,先炸後蒸,色澤紅亮,肉層切塊,外層肉皮相連,寓意團圓。這個做法也不錯,而且外層切片,方便食用,香菜末、蔥花點綴,肥而不膩,瘦而不柴,也是當地宴席的壓軸菜。

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第二道:脆皮扣肉

扣肉,廣西酒席上不可缺少的壓軸菜之一。這道脆皮扣肉省去了泡、醃、蒸燉等工序,而是炸好切片裝碟,看起來不錯,也適合當袋人喜歡的口味,舊菜新做法也是不錯的。也可以說,過去的扣肉是虎皮扣肉,這一道是脆皮扣肉,做法不同,寓意相同,“扣”住好運氣,日子美滿幸福。

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第三道:酸甜魚塊

“無魚不成宴”,家常燒草魚,是當地酒席上必不可少的菜餚,這一道酸甜魚塊是新做法,酸甜不膩,老少皆愛。外酥裡嫩,採用當地家養的草魚,切塊,調味,炸制,淋上酸甜料汁即可上桌, 色香味俱全。

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第四道:白切鴨

宴席上少不了鴨肉、雞肉,一般來說,晚餐是吃鴨肉,迎親日是雞肉,白切鴨也是當地人喜歡的菜餚。肉質鮮嫩,鹹淡合適,切塊擺碟,檔次也上來了。

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第五道:螃蟹

曾有人說,沒有海鮮的宴席不是好宴席,雖說這道菜中使用的螃蟹是哪一種價格,在農村,也是不錯的了。切塊燒製,鮮味十足,比起清蒸螃蟹,更加豐富吧。

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第六道:香酥鴨

與白切鴨同菜了,只是味道不同而已,但也是不錯的,小朋友們喜歡的菜餚,切塊上桌,搭配酸甜的梅子醬,香而不膩,外酥裡嫩,真不錯。

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第七道:什錦湯菜

農村的酒席,如果有素菜,酸辣什錦菜也是有的,解膩開胃,酸辣的什錦菜換成湯菜也是不錯的,食材豐富,湯汁鮮美,有菌菇、金針菜、腐竹等,燒一燒上桌,簡單味美。

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第八道:大蝦

這道大蝦的擺盤,看起來就不錯,鹽水煮制,上桌擺盤,搭配料汁上桌,簡單大氣。大蝦營養豐富,肉質鮮嫩,如今的宴席上,也是常見的菜餚。

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第九道:主食

包子,當地人稱它為“發包”,發財的意思。都說物以稀為貴,南方人的主食,大多是米飯,選擇包子,主家也不用忙著煮大鍋米飯,而且,很容易剩下大量的米飯,將米飯換成包子,不用擔心會剩下,也備受大家喜歡。

在廣西農村吃宴席,兩餐宴席還找不到蔬菜,網友說:這麼豪氣,主家不虧了嗎。廣西的酒席,一般是每桌8人,每桌還會發放打包使用的袋子,吃不完的的菜餚可以直接打包,收好桌子,繼續上菜,菜餚上了一撥又一撥,稱之為流水席,網友常說,主家這樣招待客人,不虧本了嗎?娶親是大事,主家人圖熱鬧,大人小孩子,來

越多越好,歡喜相聚一堂,主家:“大喜事!大家吃好喝好!福氣多多”

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