三月，正是減肥的好時機。之前，與大家分享了不少適合減肥期間吃的家常菜，今天就和大家分享一些適合減肥時吃的主食。
過於精細的主食容易長胖，咱們可以選擇吃一些粗糧，粗糧熱量相對較低，飽腹感強，含有豐富的膳食纖維粗糧，能加強腸道蠕動，這些都是對減肥有利的。
很多朋友為了短時間內達到一定的減肥效果，從而不吃主食，這其實是特別不好的習慣，時間久了，對身體也不好。
以下，和大家分享5道粗糧主食，大家喜歡的話就試試看~
第一道：酸辣西葫蘆蕎麥麵
蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維，熱量不高。吃起來筋道爽滑，並有著蕎麥特殊的香味，是減肥期間也可以吃的主食。西葫蘆，每100克只有19大卡的熱量。二者結合，再加一點蛋皮，一碗料汁拌勻，爽口不油膩，特別美味。
具體制作方法
第一步：準備食材。蕎麥麵條適量、西葫蘆1根、雞蛋適量、香蔥幾根、香菜幾根、小紅辣椒幾個。
第二步：開始準備配菜。咱們先來攤一個蛋皮，因為還做別的菜，所以這個蛋皮攤的有點大。咱們在家做的話，攤一個雞蛋的就差不多了。
把雞蛋打散備用，如圖，一定要充分打散哦。
第三步：小火將鍋及四周燒熱。我用的是炒菜的尖底鍋，如果大家用平底鍋來做，就不用把四周也燒熱了。等鍋變熱，把蛋液倒入鍋裡，輕輕的轉動鍋，使鍋壁四周都粘滿蛋液，如圖。建議用有塗層的不粘鍋來做，這樣不用抹油也可以。
第四步：待蛋液全部凝固，邊緣地方翹起來的時候，就可以把蛋皮取出來了。
第五步：等蛋皮晾涼後切成條。
第六步：把西葫蘆清洗乾淨、去掉頭尾，然後用工具擦成絲，如圖。
第七步：開始調碗汁。蒜切末、紅辣椒切段、香蔥切末，然後一起放到大碗中。
第八步：往碗中放入半勺鹽、半勺雞精、2勺香醋、2勺生抽，再倒入一點涼白開調勻備用。碗汁可以多放置一會兒，讓調料的味道更好的釋放出來，吃著更有味。
第九步：鍋中倒入適量的水燒開，然後把蕎麥掛麵放入鍋中煮至成熟。
第十步：將煮好的麵條過一下涼水。
第十一步：取一個大碗，撈些麵條，放上西葫蘆絲、蛋皮、香菜，再澆上一些碗汁，撒上一些白芝麻就可以開動了。
多說幾句
蛋皮主要是用來裝飾的，也可以不放。如果要攤蛋皮，建議大家一定要用不粘鍋來做。另外，鍋要先用小火燒熱一點，這樣才可以攤薄。
第二道：奶香玉米餅
這道奶香玉米餅，顏色金黃，口感鬆軟，濃郁的玉米香與奶香融合，是非常美味又健康的一道家常主食。
具體制作方法
第一步：準備食材。玉米麵200克、麵粉80克、奶粉20克、白糖10克、酵母粉3克、雞蛋2個、水適量。
第二步：將所有粉類混合，再將雞蛋打入盆中，然後緩緩的倒入適量的清水，開始攪拌。（如果玉米麵較粗，可以提前將玉米麵過下篩。）
第三步：攪拌至麵糊沒有顆粒，像酸奶一樣濃稠即可。然後蓋上保鮮膜，醒發30到40分鐘，醒好的麵糊會有一點點酸味。
第四步：平底鍋燒熱，舀一勺麵糊倒入鍋內，小火開始烙制。（一定要用小火，這個很關鍵。）
第五步：烙至一面定型後，翻面，直至雙面都成金黃色時就可以了。
小提示
1、我用的是電飯鍋配套的小勺，一勺正好可以烙一個直徑十多釐米的小餅，很方便實用，親們不防試試看。
2、做這道餅，建議用不粘鍋來烙，不僅不用抹油，烙好的餅也更好看哦。
第三道：菜疙瘩
這道主食主要是由菠菜和麵粉蒸制而成的，相對熱量不高，膳食纖維充足，減肥的時候可以吃一些哦。
具體制作方法
第一步：準備食材。菠菜500克、麵粉200克。
第二步：把菠菜清洗乾淨，然後切碎，如圖。
第三步：把菠菜放入盆中，然後加入一勺鹽。
第四步：用手用力揉搓菠菜，直至菠菜全部變軟，有菠菜汁滲出，如圖。
第五步：往菠菜裡一點點的加入麵粉，邊加邊攪拌。
第六步：直至攪拌成比較粘稠的麵糊，如圖。
第七步：往蒸籠裡鋪一層籠布，然後把麵糊均勻的攤在蒸籠上，大概有2釐米厚，如圖。
第八步：開水上鍋，蓋好鍋蓋，大火蒸15分鐘。
第九步：在蒸“菜疙瘩”的時候，我們開始製作一碗酸辣料汁。取一個空碗，放入少許蒜末、1勺辣椒粉、1勺白芝麻、少許小紅辣椒、半勺鹽，少許香蔥末，如圖。
第十鍋：往鍋裡倒入少許食用油，油溫六七成熱的時候關火，把熱油澆在碗裡，如圖。減肥的時候，油量可以稍少一點。
第十一步：往碗再放入1勺生抽、2勺陳醋、少許香油調勻，碗汁就做好了。
第十二步：“菜疙瘩”蒸好後取出切成塊，吃的時候蘸上剛調好的碗汁就可以了。
多說幾句：
1、如果介意菠菜中的草酸，可以先把菠菜焯下水。
2、在揉搓菠菜的時候，可以加一點鹼面或者小蘇打，蒸好的顏色更翠綠，口感也更好。鹼面和小蘇打的量不用太多，用手指粘一點點即可。
3、麵粉不要一次性的放入菠菜中，一定要一點點的來加。一次性放太多的話，不易掌握水量，口感或硬或軟。
4、辣椒的量隨自己的口味來，吃不了辣的也可以不放。
第四道：酸湯莜麵魚魚
莜麵是粗糧中非常好的一種主食，飽腹感也很強，再搭配一些蔬菜，營養豐富，很適合減肥時吃。只是莜麵不太好消化，晚餐最好不要多吃。
具體制作方法
第一步：準備食材。莜麵400克。配菜有：泡發好的木耳60克、土豆1個、芹菜1根、胡蘿蔔1根、豆腐乾幾塊、西紅柿2個。（喜歡酸一點的，可以多放一點西紅柿。）
第二步：往莜麵中倒入適量的開水，攪拌成絮狀，如圖。
第三步：和成光滑、軟硬適中的麵糰，如圖。
第四步：取一塊麵團，搓成長條，如圖。
第五步：再從長條上取一點小麵糰，放到面板上，如圖。
第六步：用手先將麵糰揉圓，然後搓成兩頭尖尖的長條，最後將中間稍稍壓扁一下，如圖。一個莜麵魚魚就搓好了。
第七步：所有都搓好的樣子。
第八步：將木耳撕成小朵，土豆、芹菜、胡蘿蔔、豆腐乾、西紅柿分別切丁備用。
第九步：鍋中倒入適量的油，減肥時油量可以少一點，油熱後將蔥花放入鍋中熗出香味。
第十步：將西紅柿丁放入鍋中，煸炒出沙。
第十一步：將除芹菜外的所有配菜一起放到鍋中煸炒勻，然後放入半勺老抽調色。
第十二步：往鍋中倒入適量的水，然後蓋好鍋蓋，大火燒開後轉小火煮3分鐘。
第十三步：將莜麵魚魚放到鍋中，大火燒開後煮3分鐘。
第十四步：將芹菜丁放入鍋中煮1分鐘，再放入2勺鹽、半勺雞精調味，出鍋前淋少許香油，味道更好哦。
小提示
1、在網上買莜麵很方便，親們可以去搜搜看。
2、搓莜麵的時候，也可以用兩隻手來搓，方法和在面板上搓差不多。
3、配菜可以隨自己的喜好來選擇哦~
第五道：玉米窩頭
玉米中含有大量的膳食纖維等營養物質，吃過後飽腹感很強，又可以促進消化。減肥時，可以一次多蒸一點玉米窩頭，每頓飯熱一兩個哦~
具體制作方法
第一步：準備食材。玉米粉260克、小麥粉100克、牛奶適量、酵母粉2克。（因為不同的麵粉吸水量不同。所以，牛奶的量視情況而定。也可將牛奶換成溫水）
第二步：把玉米粉、小麥粉、酵母粉混合攪拌勻，然後把牛奶緩緩的倒入盆中，和成軟硬適中的麵糰。麵糰和好後，蓋上保鮮膜，醒15分鐘。
第三步：將醒好的麵糰取出揉勻，搓成長條，再切成均勻的小劑子。如圖
第四步：取一個小劑子揉圓。
第五步：用手指在麵糰上壓一個洞。如圖
第六步：然後捏成中間空的窩頭形狀。如圖
第七步：冷水上鍋，將揉好的窩頭依次放在籠屜上。然後蓋上鍋蓋，再次醒發20分鐘。醒好後，開火蒸20分鐘，最後關火燜5分鐘即可。
第八步：蒸好的樣子。