節後減肥，試試這6道素菜，開胃解膩，好吃又健康，給腸子刮刮油
正月初八，大多數人都已經開工了，過了一個春節，從除夕吃到初七，基本上每天都是大魚大肉，吃多了不消化，而且覺得很膩，這就是“每逢佳節胖三斤”的原因。
節後要給腸子刮刮油，多吃些蔬菜，含有豐富的膳食纖維，可以減肥瘦身，幫助消化。下面給大家分享幾道可口的“素菜”，做法簡單，味道鮮美，能開胃解膩，好吃又健康，全家都喜歡，感興趣的朋友別錯過。
一、蠔油生菜
1、準備2棵生菜，掰成一片片的，放入清水中加一勺鹽，浸泡20分鐘，撈出洗乾淨。鍋里加入清水，大火燒開，放入一勺鹽和一勺油，倒入生菜煮30秒，變軟後撈出瀝乾水分。
2、把生菜擺入盤中，蒜瓣去皮切末，起鍋燒油，下蒜末爆香，加入2勺生抽、1勺蠔油炒香，倒入適量清水，加入白糖、水澱粉勾芡，湯汁濃稠後澆在生菜上即可。
二、芹菜炒豆乾
1、準備豆乾、芹菜。豆乾洗淨切長條，芹菜摘洗乾淨，切成長段，蒜瓣去皮切末。鍋裡倒入適量油，下入蒜末炒成金黃色。
2、倒入豆乾，大火翻炒1分鐘，等到豆乾變得焦黃後加入適量生抽、蠔油、白糖，翻炒均勻後倒入芹菜段，大火翻炒2分鐘。
3、芹菜段斷生後，加入適量食鹽，淋入一些清水，翻炒入味後即可出鍋裝盤。
三、手撕包菜
1、包菜掰成一片片的，放入淡鹽水中浸泡10分鐘，撈出洗乾淨，用手撕成大片。蔥切段，姜切絲，幹辣椒切段。
2、起鍋燒油，下入蔥段、薑絲、幹辣椒段，小火炸出香味，倒入包菜葉，轉大火翻炒2分鐘。包菜變軟變透明後，加入適量生抽、老抽、食鹽，翻炒至入味後即可出鍋。
四、木耳炒山藥
1、山藥去皮洗乾淨，切成薄片，放入白醋水裡浸泡 以防氧化。木耳提前用溫水泡發，洗乾淨後撕成大片。蔥姜洗淨切片，小米椒切圈。
2、起鍋燒水，放入山藥片、木耳，煮1分鐘後撈出，瀝乾水分。澱粉加入清水，攪拌成水澱粉。起鍋燒油，下入蔥姜爆香。
3、倒入山藥片、木耳，大火翻炒2分鐘，斷生後加入適量食鹽、雞精調味，翻炒均勻後淋入水澱粉勾芡，湯汁濃稠後淋入香油，撒上小米椒即可出鍋。
五、蒸茄子
1、準備幾根長茄子，洗乾淨後切成小段，不用去皮。把茄子段裝盤，鍋里加水燒開，放進鍋裡蒸15分鐘，蒸熟後取出。
2、蒜瓣去皮切末，小米椒切圈，都放入碗裡，加入適量生抽、香醋、香油，用筷子攪拌均勻。蒸熟的茄子撕成長條放入盤中，淋上調好的料汁即可。
六、酸辣藕丁
1、準備蓮藕、辣椒。蓮藕去皮洗乾淨，切成小丁，用清水淘洗2遍，洗掉表面的澱粉，瀝乾水分。燒一鍋開水，倒入藕丁煮1分鐘，撈出過涼水，瀝乾水分。
2、碗里加入適量食鹽、老抽、香醋、白糖，加點清水攪拌均勻。青紅尖椒洗乾淨，切成段，幹辣椒切段，香蔥切段。
3、鍋裡放入油，小火爆香乾辣椒，倒入藕丁大火翻炒1分鐘，淋入調好的料汁炒勻，放入蔥段、青紅椒，繼續炒半分鐘，淋入水澱粉勾芡後即可出鍋。
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