【莎莎說】蘇軾在《春菜》詩中有提及“菠菜”，雲：
北方苦寒今未已，雪底波稜如鐵甲。
豈如吾蜀富冬蔬，霜葉露牙寒更茁。
菠菜中含有豐富維生素 C、β胡蘿蔔素、蛋白質，也是維生素B6、葉酸、鉀的極佳來源。菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩定。
2019年9月22日： 秋分前一日
在一塊空地上撒了菠菜種子。以它出苗的速度來看，種子似乎種得早了些。作為冬菠菜，它最好在10月中旬種植更為合適。
但是，它還是顫顫巍巍地長了出來，和同期種過的櫻桃蘿蔔一起生長著。
蘿蔔生長的速度明顯要快於菠菜。
2019年10月26日，櫻桃蘿蔔可以吃了。我拔了幾棵，小小的，帶皮一口吃，甜滋滋的。
調皮的孩子，用手擋住不讓拍，哈哈
而菠菜，正慢悠悠地長著。上海冬季的前半段，溫度甚是暖和，其實並不利於菠菜的生長。
翻看過去相簿，2018年9月15日，母親種的秋菠菜已經出苗了。
菠菜葉露頭了
2018年11月10日，採摘新鮮的菠菜，炒了一盤菠菜土豆絲，烙了菠菜餅。
做法都比較簡單，如菠菜餅：菠菜切碎，胡蘿蔔切細絲，放入碗中，打入雞蛋，加兩勺麵粉、鹽，混合攪拌成糊狀，舀一匙勺，放入電餅鐺，煎四五分鐘，翻面，熟了即可。
做的菠菜餅，加了胡蘿蔔
菠菜土豆絲，更為簡單。記得菠菜最後放入即可，因為菠菜易熟，等到土豆絲炒得差不多了，最後放入菠菜快炒。
右下為炒菠菜土豆絲，左上為園裡種的生菜，左下為種的小蔥煎雞蛋。
2019年12月中旬，菠菜長成型了。每個週末，我都會採摘一點菠菜葉子。菠菜葉掐掉後，過一個星期就會再長出新的葉子，如此迴圈，一直可以吃到來春。
菠菜長大了
影片載入中。。。
兒子不愛吃蔬菜，體內缺鋅和鐵。我常做的是菠菜蛋湯，菠菜嫩滑，與湯汁一起下肚，不至於不好消化。兒子從開始的排斥，漸漸演變成“咕咚”“咕咚”的大口喝掉，以食療來滿足鐵的吸收。
我最愛吃的是涼拌菠菜粉絲，這道菜是母親常做給我們吃的，味道極佳。
水燒開，菠菜放入裡面煮熟撈出；粉絲加入開水泡軟，切一兩刀；煎雞蛋餅，切成塊狀。菠菜、粉絲、雞蛋餅塊放入盆中，加蔥花，生抽、醋、鹽、辣椒等攪拌均勻。一盤色香味俱全的涼拌菠菜粉絲就大功告成了。
採摘洗淨的菠菜葉
雞蛋餅切成塊
菠菜煮熟
燙軟的粉絲切兩刀
混合攪拌，完成