秋天和冬天氣候都比較乾燥寒冷，室內又有暖氣。
所以這個時期大家都比較愛上火，嗓子裡經常會感到有異物感，尤其是經常有痰。
今天介紹一道養生菜：白玉四寶。
這道菜既能去實火又能去虛火，還能潤肺化痰。
那麼，這四寶”究竟是哪些寶貝呢？
第一寶是金針菇
。金針菇可以疏肝解鬱、清化肝火。但要想做成既能清虛火又能去實火，還能潤肺化痰的菜品，僅僅有金針菇是不夠的，還需要搭配其他三寶。
第二寶是可以去火化痰的白蘿蔔
。俗話講“蘿蔔進門，醫生關門”，由此可見蘿蔔具有極高營養價值。
第三個寶貝是鴨肉
。鴨肉又被稱為養生肉，《本草綱目》中記載，鴨肉最能去毒火，所以它既能清熱又能去實火。
最關鍵的第四寶是馬蹄
，馬蹄又叫荸薺，它無能去虛火又能去實火，還能化痰，這四寶加起來，就做成了這道晶瑩剔透的“白玉四寶”。
下面我介紹一下做法
1。食材：鴨胸肉、金針菇、白蘿蔔、荸薺、豌豆、彩椒、
2。調料蔥、姜、蒜、水澱粉、料酒、醬油、蠔油、植物油各適量
3。製作方法
（1）金針菇切段，白蘿蔔、彩椒、荸薺切塊備用。
（2）蔥切段，姜、蒜切片備用。
（3）鴨胸肉中放入蔥、姜、料酒、醬油、蠔油和水澱粉醃製10分鐘。
（4）鍋中倒入底油，放入醃製好的鴨胸肉煎至兩面金黃。
（5）將鴨胸肉盛出改刀成塊。
（6）另起鍋，倒入底油，先放入蔥段、薑片、蒜片。
（7）放入鴨胸肉塊、彩椒塊、白蘿蔔塊、金針菇段翻炒。
（8）放入一大勺醬油，再放入荸薺，最後放入豌豆翻炒一下，即可出鍋。
烹飪小竅門
炒金針菇不要焯水，這樣能最大限度保持金針菇的口感。
用蔥、姜醃製鴨肉可以去除鴨肉的腥味
養生小貼士：金針菇具有很高的營養價值，涼拌口感最佳
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