導語：鴨肉和它天生是一對，8月吃正當時，溫補不上火，錯過要等明年
秋天便是吃鴨肉的季節，對於清熱、潤燥等都有非常好的幫助，而鴨肉我常會搭配子姜一起烹飪，一方面是可以幫助提升整體的口感，另一方面則是因為子姜是這個季節正當時的菜，正當吃當然更不能錯過，在8月份子姜大量上市，用其搭配涼性的鴨肉烹飪，溫補不上火，吃著非常健康，這個時候錯過吃子姜就要等到明年了，太可惜了，子姜燜鴨這道菜我時不時便會做，肉嫩多汁口感豐富，連湯汁都特別的香濃，讓人吃著過癮，下面我便將子姜燜鴨的做法詳細分享給大家。
子姜燜鴨的做法：
備用食材：
鴨子半隻，紫蘇葉100克，子姜適量，柱候醬適量，蒜葉1個；
製作過程：
第一步，鴨子用半隻便可，將其斬成塊，用清水沖洗去其中的血水，控幹，待用，紫蘇葉準備出適量，選取比較嫩的部分；
第二步，將紫蘇清洗乾淨後，控水，子姜處理乾淨後切成片用，蒜葉擇洗乾淨後，切成段，準備好所有的食材便可開始炒菜；
第三步，炒鍋中添上少許食用油，放入子姜，中火炒出其中的香味，便可將鴨肉放入在鍋中，混炒均勻，待將鴨肉炒至變色的時候；
第四步，在其中加上點柱候醬，翻炒均勻後，加入沒過鴨肉四分之三的水，加上鍋蓋燜煮一會，差不多20分鐘的時間；
第五步，鴨肉變熟後，將紫蘇葉放入鍋中，稍微燜煮一會，收下湯汁，關火，將大蒜葉放入在鍋中，混合翻拌均勻，出鍋上桌。
小編總結：
8月正當吃子姜，其對於助消化、促食慾等都有很好的幫助，而且因為鴨肉是涼性的，搭配點熱性的子姜，中和一下，整道菜便是溫補的，吃多了也不用擔心會上火，不得不說子姜和鴨肉是天生的一對，兩者可以互相成就，使得整體的價值變得更為豐富，在這個正當吃子姜的季節，如果錯過了吃真的是太可惜了，需要等到明年才能吃，子姜簡單下鍋一炒就能吃，還可隨意搭配食材，喜歡的便可隨意做搭配，讓家人可以換著花樣享受不同的美味，以後想吃便能隨手在家做，輕鬆便能做出開胃又下飯的菜餚。
烹飪小技巧：
1、子姜不要切得太小了，稍微大一點的片，在烹飪的過程中會吸收肉汁，吃起來特別美味，而且不會讓人感覺很辣，不喜歡大蒜葉的也可以不用放；
2、鴨肉不用事先焯水，直接下鍋炒便可，鴨肉事先記得要洗淨其中的血水，否則吃著容易有腥味，子姜的量可以適當多一些，既能提升口感，還能幫助壓制鴨肉的腥味，鴨肉比較好熟，所以不用放太多的水，燜煮至變得軟爛就可以了；
3、紫蘇無需太早下鍋，待將鴨肉煮好後放入鍋中混拌均勻就可以了，鍋中的湯汁不用收的太乾了，稍微留點湯汁用來拌飯也是非常美味的，其中的調味料根據個人的口味新增便可。
子姜和鴨肉天生是一對，如果你也認為這道子姜燜鴨的做法還不錯，歡迎收藏這個做法學習，或者是將其分享給更多需要的人！