原料：盒裝鴨血（熟鴨血）、蔥薑蒜末、小蔥蔥花、數粒花椒（量自己掌控）
調料：食用植物油、郫縣豆瓣醬、老抽、料酒、醋、鹽、雞精、白糖、現磨花椒粉、水澱粉
做法：1：鴨血脫盒，脫盒後略微沖洗一下（衝去小碎屑）。
2：把脫盒後的鴨血切成小方塊（如何切，可隨意）。
3：切成小塊的鴨血用清水浸泡備用（清水浸泡可防乾裂與變質，燒之前把水倒了就行了）。
4：鍋內入油用小火加熱，並放入花椒粒。
5：用小火慢慢把花椒粒熬香（熬花椒必須用小火，大火容易焦易發苦，熬花椒時順便潤潤鍋）。
6：熬香花椒後把其盛出棄之（盛出時瀝瀝油）。
7：盛出花椒後放入蔥薑蒜末，並用小火慢慢把蔥薑蒜末炒香（炒出明顯的香味）。
8：炒香後加入適量郫縣豆瓣醬（用量隨口味，自己掌控）。
9：用小火慢慢炒香豆瓣醬並炒出紅油（炒豆瓣醬必須小火慢炒，大火炒容易焦易發苦）。
10：炒出紅油後往鍋中倒入適量熱水，並轉開大火把水燒開（攪動一下，把料汁攪勻）。
11：料汁燒開後依次倒入少許老抽和料酒（攪動一下，攪勻料汁）。
12：攪勻料汁後放入鴨血塊（浸泡鴨血的水要事先倒掉）。
13：放入鴨血後用鍋鏟推攪一下，把鴨血塊推散開。
14：推散後加入調味料，少許鹽和雞精以及適量白糖。
15：調味後攪勻調味料，攪勻後用大火燒煮一會兒（燒煮收汁，要收走過半汁水，把汁收濃）。
16：汁水收走過半後轉開中火（準備勾芡）。
17：加入水澱粉進行勾芡（勾糊芡），分三次新增，每次加少許，中火燒開後再加一次，反覆三次，這樣做便於掌控芡汁的厚薄。
18：燒至收芡後沿鍋邊噴入少許醋（加醋只為增香，因此用量不要多）。
19：加醋後再次進行推攪（把醋推攪開，攪勻後關火）。
20：關火後把其倒出裝盤，並撒入少許花椒粉（用量隨自己的口味喜好）。
21：最後撒入少許蔥花，作為為點綴與增香。此菜即完成。
06：00