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農家小炒肉是一道家常美食，很多人卻不會做，今天大廚教你一個正確的做法，香辣好吃，超級下飯，喜歡自己動手做美食的朋友，就一起來試試吧。
具體做法請看我們的操作：
1。首先準備五花肉二兩左右，切成薄片，放入盆中。
2。青線椒一把去掉根部，切成滾刀片，這樣更容易入味，小米椒幾個同樣切成斜片，一起放入盆中用來配色。
3。蒜子幾粒切成蒜片，生薑切成薑片，紅幹椒一把剪成段，幹豆豉一把切碎，一起放入碗中備用。
4。
等食材備好以後，我們開始烹飪。
5。炒鍋燒熱，添入一勺食用油滑鍋，再放入肉片，快速翻炒幾下，炒出五花肉裡面多餘的油脂。
6。把肉片炒香以後，放入蔥姜，紅幹椒和幹豆豉，翻炒均勻炒出香味。
7。加入適量的料酒去腥，
加入白糖1克，食鹽3克，老抽2克上底色
，繼續翻炒，化開調料。
8。放入青紅辣椒，開大火爆炒30秒，把辣椒炒至斷生。
9。加入少許雞精，再次翻炒均勻，即可關火起鍋，盛入盤中，最後再撒上少許白芝麻，用來點綴。
10。好了，一道開胃下飯的農家小炒肉就做好了，學會了就在家試試吧。
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