發糕不用出去買，配方教你在家就能做，口感軟糯香甜，做法超簡單。在所有好吃的麵食中，我覺得最簡單最接地氣的就是發糕了，不需要揉麵，也不用過多的技巧，成功率非常高，外觀看起來就像蛋糕一樣漂亮，做法卻是那麼簡單，趁熱吃，對腸胃還有好處，發糕不需要放油，糖量也不大，低脂低糖，比蛋糕更健康，今天就給大家分享大米發糕正確的做法，做出來蓬鬆柔軟、不塌陷、不回縮，口感軟糯香甜有嚼勁，而且不粘牙，做法超簡單，下面和我一起來看下製作方法吧。
準備食材：
大米、清水、普通麵粉、白糖、酵母粉、蔓越莓
具體做法：
1。這個是提前泡軟的大米，泡到可以用手捏碎，然後把大米清洗乾淨。
2。再把大米倒進破壁機裡面，往裡面加入水，水剛好淹沒大米就可以，用攪拌功能打成米糊，打得越細膩越好。
3。打好的米糊倒入盆裡面，往裡面加入少量的麵粉攪拌均勻，這樣做出來的發糕會更加的鬆軟，再根據自己的口味往裡面加入白糖，加入大約3g的酵母粉，再加入一些自己喜歡吃的乾果進去攪拌均勻，攪勻後用保鮮膜封住讓它發酵到原來的兩倍大。
4。這會兒米糊發酵好了，準備幾個乾淨的碗，每個碗裡都刷一層油，然後把米糊倒入碗裡面，碗裡不用倒得太滿，只需要倒入7-8分滿就可以，因為一會兒蒸的時候，二次發酵會膨脹，然後在每個碗裡放幾個乾果再次點綴一下。
5。鍋裡水燒開，直接上蒸鍋蒸，蓋上鍋蓋大火蒸半個小時。
6。咱們這個熱氣騰騰的發糕就做好了，香氣撲鼻，看著就想吃，這樣蒸的發糕吃著口感軟糯有嚼勁，而且裡面加了蔓越莓，吃著味道酸酸甜甜的，非常的美味好吃，做法也超級簡單，喜歡的朋友可以自己在家試試。