小謝吃了那麼多的菜，但梅菜扣肉是必不可少的一道菜，很多酒席上生日宴上在外辦酒無論結婚還是幹嘛的酒席上都是必不可少的菜，今天小謝給大家帶來的就是這道梅菜扣肉。
時光已滴答滴答的在流逝，想到姐姐結婚都已經有兩年了，記得當時的場景，爸爸一直在拖著姐姐的春莎哭。我們家就兩個一個姐姐一個我姐姐結婚的時候，不僅只有爸爸哭了，我也跟著一起哭了，那種場景是你們無法想象的，可能經歷過的人感受會和我一樣吧，但沒有經歷過的人是真的無法理解的，正因為我們對生命的珍惜，對時間的珍惜才能使得他有更多的時間進行流逝。
而我和姐姐小的時候的感情是特別好的，我想吃的姐姐都會給我吃，想要什麼都會去給我買，而我對那場婚姻印象最深刻的菜就是那一盤梅菜扣肉，我們在小鎮上舉行的婚禮，酒店也是選擇我們那最好的酒店，畢竟是姐姐結婚肯定要體面許多，然後點的也有很多大魚大肉之類的，唯獨這一盤梅菜扣肉最深的我心，因為我覺得我和姐姐就像這碗梅菜扣肉，一般時刻不能分離，她嫁出去成為人妻，現如今也成為人母的她，總感覺會和我疏遠了許多，雖然經常一起聊天，但是感情還是沒有小的時候那麼純真，那麼好了，姐姐也催我一直結婚，但是，我認為我還不夠成熟事業也沒到能夠結婚的時候，想到這一盤梅菜扣肉就讓我回憶起這麼多的往事，也讓我太難過了點。
現在我來教你們製作這道菜，首先製作這一道菜需要準備到的用料是：
五花肉一塊，正方形的那種就好了。
梅乾菜100克。
大料適量。
在準備調料品：
生抽，啤酒，老抽，白糖，白胡椒粉，芝麻油，蔥花各少許，幹辣椒少許。
先把五花肉洗乾淨放進冷水鍋中。再加入蔥，生薑，大料也可以用自己家的隨便放一點，沒關係，然後在買肉的時候跟他說你要做五花肉扣肉，然後他會提前幫你切好再把毛剃乾淨，記得務必一定要洗乾淨，一定要洗乾淨，把毛也剃乾淨，然後再把水燒開之後，煮上五分鐘，再翻過來煮上五分鐘，然後再把盤子上的大碗中倒入生抽，然後趁熱把五花肉撈出來，切成一片一片的片狀，越薄越好，然後放入剛剛準備好的老抽裡面塗抹均勻，在放在外面晾乾等愁得之完全被收進去之後再把梅花菜洗乾淨放在冷水中浸泡，提前浸泡的話會更加懶軟哦。在起鍋燒油，把準備好的五花肉倒進來翻炒均勻，煎至兩面微微金黃。然後再把準備好的梅菜放在上面。倒入生抽，蠔油料汁，等進去翻炒均勻，再放入一點點深交爆炒均勻炒好之後裝入把梅菜放在下面，把扣肉放在上面，再把剛剛熬製的汁淋在上面一道美味的梅菜扣肉就做好了，是不是很簡單呢？趕緊動起手來吧。