我們準備一塊冬瓜，一盒排骨，80克的一米，這個一米我們要用水清洗一下，撈出來備用。
把冬瓜切塊，把然給去掉。表面不好的皮我們也消掉，好的皮要留著再來把冬瓜切成厚片，這個冬瓜皮也是一個好寶貝，介意的可以消掉不要，清洗乾淨備用。
鍋中加入清水，薑片、蔥段，把洗乾淨的排骨倒進來，來來點料酒，把排骨焯水，去除腥味。
另起鍋，把一米下過來炒一炒，把水分炒幹。一直炒至一米，顏色開始發黃即可。
排骨焯水好了，這鍋裡面好多浮沫，關火，把排骨用筷子夾出來，再次放入清水裡面清洗乾淨，看一下，這個水洗過一遍，裡面還是非常的渾濁，我們多衝洗兩遍，洗乾淨，這樣燉出來的湯才濃白，才幹淨。熱鍋冷油，把排骨下鍋來炒一下，這樣吃著才香，而且湯也會更加的濃白。
薏米也倒進來一起翻炒，看米變得微黃了，也就差不多熟了。
薏米有的小夥伴喜歡浸泡一下，我做都會把薏米炒一下，這樣熬出來的湯才會更加的濃白，我們加入足夠的開水，燒開油，飄起的油墨我們要打幹淨，蓋上蓋子，轉小火慢燉40分鐘左右。
開蓋，我們把冬瓜倒進來，繼續燉15到20分鐘。冬瓜倒進來一會兒湯汁就會變得很白，把冬瓜燉至透明狀，看這個一米也變得胖乎乎的就可以了，這一道湯加一點鹽即可，蔥花幾個就夠了。來跳跳色，香油幾滴。湯汁乾淨清爽，沉入大碗裡面。非常適合這個炎炎夏日喝的一道冬瓜薏米排骨湯就製作完成了。
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