其實我個人還是喜歡煲湯喝，不管是夏季還是冬季，夏季有夏季的湯，冬季有冬季的湯。
到了冬天，就喜歡吃飯前喝一碗，暖暖胃。
羊肉湯，牛肉湯，排骨湯，只要有時間，就會煲上一鍋。
今天做的是豆腐鯽魚湯，這個湯就比較簡單了，對於上班族來說，晚上回去也來得及煲上一鍋。
材料：
鯽魚350g，大蔥一根，姜適量，料酒適量，鹽適量，花椒適量，胡椒粉，豬油，小蔥，豆腐250g
步驟：
1、鯽魚刨肚，去魚鰓，洗淨後，放料酒，鹽，薑片，醃製半個小時
2、薑切片，燒熱鍋，放適量的豬油，煎鯽魚至兩面金黃。（個人比較喜歡熬魚湯的時候用豬油，能蓋住魚的腥味，湯也會更濃一些）
3、鯽魚兩面金黃後，倒熱水入鍋，放入花椒，薑片，開大火，水燒開後，放入胡椒粉開小火熬製。
4、小蔥切小段，大蔥切片，豆腐切塊。大概熬了十分鐘後，加入大蔥，豆腐。（有些不喜歡在湯里加入大蔥，也可以不加，這裡加入大蔥主要是提升魚的鮮味。）
5、大火燒開後，改小火，熬半個小時，便可以美美的喝湯了。
這裡少了一味料。我們那裡稱：魚鮮。類似於薄荷的東西，但是不是薄荷，放到鯽魚湯裡，那個味簡直是提升了不少，紅燒，蘸豆花的調料都可以用它。下次買到後，給大家看一下。
今日下飯菜！
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