家常小炒菜四季豆炒臘肉，加入一點春筍，味道鮮美又下飯
經常呢，有媽媽們對小寶寶不愛吃蔬菜感到煩惱，問有沒有小竅門可以讓菜品看起來就很有食慾，讓寶寶們愛上吃蔬菜，畢竟那現在很多家都開始注重了
飲食平衡
，不能讓寶寶一直吃肉，那麼讓嗯，小朋友愛上吃菜的感覺呢？首先就要
從外觀上讓他就喜歡上蔬菜這種食物
。
今天在逛菜市場的時候看到有在賣四季豆的，家裡地裡還有筍子，還有自制的臘肉，就想做一道
四季豆筍子炒臘肉，做的這道菜呀，口感特別的清爽，顏色也很誘人，而且還特別的下飯
，在外觀和味道上，
當一不二
啊，這道菜。
【菜名】四季豆筍子炒臘肉。
【所需食材】
四季豆，筍子，臘肉，剁辣椒，美極鮮味汁，美極鮮雞粉，食用油，料酒。
【烹飪過程】
1、首先呢，我們還是需要準備好食材和調味料，食材呢，就是我們從菜市場買回來的四季豆，和自己家拔的
筍子
，然後自己醃的臘肉，再加上
剁辣椒
，然後美極鮮味汁呢，買上一瓶，再準備點美極鮮雞粉，還有食用油和料酒也都準備上。
2、是不是覺得調料有點少，但是，你看到的就真的是所有的調味料了，做菜，不一定是調料越多味道越好，
越簡單才越精緻
，用來調成鮮味汁呢，鮮雞粉的增鮮最讚了，剁辣椒那也是自己家的辣椒，把它給剁成辣椒碎嘛。這就跟外面買的剁辣椒不一樣了，因為自己把它剁碎之後呢，還加入了
蒜瓣
，而且放的鹽也沒有那麼多，吃起來就會比外面的更辣爽一點，沒有那麼重口味，所以用自己做的這個呢，在炒菜的時候會更鮮更好吃。
3、然後接下來呢，我們如果想要把
四季豆
，也就是
豆角，
炒的翠綠，又要讓它給熟透了，我們在切的時候就需要把它給切成絲，而不是切成段，再說了，切成絲也比切成段更好看一點，然後我們再把
四季豆切成絲
，之後裝到盤子裡面備用，然後繼續來搗鼓
筍子
，這東西是要把外皮給去掉的，去掉之後呢，我們把它給切成小段，也放到盤子裡，備用。
4、然後呢，我們要明白，只是把
豆角
切成絲，還遠遠不夠，我們同時還需要用沸水焯一下他們，同樣，
筍子
裡面呢，含有很多草酸，我們也是需要把它們焯一下水的，所以我們要用炒菜鍋煮開一鍋水，然後先把筍子給放進去焯一分鐘，然後撈出來過涼，再準備一鍋水，燒開，把豆角放進去也焯水一分鐘，同樣的也需要把它撈出來過涼，這樣的話，能讓它們保持清脆。
5、緊接著我們就可以把平底鍋拿出，把鍋燒熱，然後往裡面倒點
食用油
，油熱之後，再把切好的
臘肉
和
剁辣椒
先放進去，然後再往裡面放兩勺
料酒
，用中火翻炒，這個時候那鏟子就要動得非常快，防止它們粘鍋。
6、炒個兩三分鐘之後，我們就把
豆角絲
給放進去，再加點
鮮雞粉
，鮮雞粉不需要加太多，不然就滿口都是調料的味道，繼續翻炒均勻。
7、翻炒均勻之後，我們緊接著就倒入美極鮮味汁，如果說鍋內的湯比較少的話，我們就可以在裡面加一點點
開水
，要保證蓋上鍋蓋之後，能把他們悶個5到6分鐘的時間。
8、然後呢，我們再把筍片給放進去，繼續翻炒均勻一分鐘的時間，就可以出鍋了，因為
剁辣椒
本身就帶有鹹味，我們又往裡面放了
美極鮮味汁
，所以就不需要放鹽了，這樣的話口感就剛剛好。等不及要夾上一筷子嚐嚐嘍！
有顏值，有味道，能下好幾碗飯那！
【貼士】四季豆不要一味的追求顏色青翠哈，一定要保證它熟了，才去吃，否則會食物中毒。