人體每天需要攝入不同的營養，所以我們的飲食要葷素搭配，今天給大家分享幾道家常素菜的做法，素菜也能炒出很好吃的味道！
乾煸四季豆
乾煸四季豆它屬於川菜，味美爽辣，是一道家常菜也是炎熱夏季的一道熱門菜
夏季是人們最沒胃口的時候了，想想辣而爽口的菜就感覺自己有食慾了，自己在家也是可以做這道美味的下飯菜，那就是乾煸四季豆了，話不多說開始吧
準備食材：四季豆適量 幹辣椒適量 大蒜適量 姜少許 鹽 雞精適量
做法1：四季豆摘洗乾淨控水，幹辣椒切段，大蒜切片
2：做鍋開火，鍋裡多倒油，油溫七成熱放四季豆，炸到豆皮起褶皺撈出控油，放一邊備用
3：鍋裡留適量的油，油熱放幹辣椒段，大蒜片，薑片炒香，放炸好的豆角，鹽，雞精適量，攪拌均勻出鍋放在盤中，最後撒一點兒芝麻
其實加里有芝麻就放，沒有也可以不放，味道沒有改變。
冬瓜湯
冬瓜含有豐富的蛋白質而且可以美容養顏還能利尿消腫，冬瓜還能減肥，還可以利尿排除身體裡的溼氣，冬瓜全身都是寶。冬瓜湯不但味道鮮美而且營養價值也特別高。
一 把冬瓜洗乾淨，然後把冬瓜裡面的籽和瓤去掉，切成一片一片的。
二 把鍋放油燒熱，把蔥花熗鍋，放入少許的花椒炒好，放入冬瓜，在鍋裡翻炒，然後加入適量的水，醬油、鹽，然後小火煮至冬瓜到熟。
三 撇了上面的浮沫，加入少量的味精，胡椒粉，然後淋入香油，放切好的香菜，這樣就可以起鍋了。
清炒娃娃菜
炎炎夏日人們的胃口都普遍的不佳，這讓我想起了素菜的好處，今天就教教大家娃娃菜怎麼炒好吃。
準備好娃娃菜，乾紅辣椒，青辣椒，食用鹽，老陳醋，十三香，生抽，大蔥，雞精，味精，香油
首先把娃娃菜掰開清洗乾淨，切成長條放在容器控水備用
開火做鍋燒油把乾紅辣椒切段，大蔥切段炒香，然後放洗好的娃娃菜再過裡翻炒，炒制變軟放食用鹽，生抽，老陳醋，雞精，味精，十三香，攪拌均勻，最後再放切好的青辣椒淋少許的香油就好了。
麻婆豆腐
原料：豆腐500g 紅油豆瓣醬2大勺 食用油20g 蔥沫 鹽適量
做法：
1。 將豆腐切成大小均勻的滾刀塊
2。 切好的豆腐放入淡鹽水中，泡10分鐘後，撈出備用
3。 油燒熱，放紅油豆瓣醬
4。 炒出香味後，下豆腐，炒片刻
5。 放入開水，以漫過豆腐為宜
6。 加入少量食鹽，因紅油豆瓣醬本身就特鹹，以個人口味酌量加減
7。 調中火，蓋蓋子煮兩分鐘左右
8。 加入少量雞精
9。 輕輕攪動，收汁後灑入蔥末
