美食界可真是個神奇的世界，同一種食材，搭配不同的材料，不同的做法，就能做出各種不同的美食，給味蕾帶來不一樣的味覺體驗。
就拿麵粉來說吧，用它可以烙大餅、蒸包子、蒸饅頭、煮麵條、包餃子、烤蛋糕、做麵包……，麵粉有低筋、中筋、高筋之分，不同的食物對面粉的需求也不同，製作大餅、包子、饅頭、麵條和餃子一般都是用中筋麵粉，烤蛋糕是用低筋麵粉，而做麵包則用高筋麵粉。
有很多人喜歡用麵粉蒸包子，有皮又有餡吃著很方便，說實話我不太喜歡蒸包子，因為我嫌拌餡麻煩，所以包子、餃子類帶餡的食物在我家飯桌上很少見，懶人也有懶人的吃法，做成紅豆卷同樣也很好吃，麵粉別總蒸包子了，放一把紅豆，層層鬆軟，比包子簡單還好吃。
紅豆卷
【所需食材】麵粉250g，酵母粉3g，白糖20g，蜜豆適量，溫水適量。
百鑽紅小豆蜜蜜豆即食熟紅豆糖納赤豆沙奶茶芋圓烘焙麵包餡料500g
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製作步驟：
1、 把麵粉、酵母粉、白糖放到碗裡。
2、 加入適量的溫水，揉成團。
3、 放到溫暖的環境下發酵至原來的兩倍大。我一般都是用烤箱的發酵功能，很方便。
4、 麵糰發酵好後，移到案板上，像洗衣服那樣來回揉搓麵糰，讓麵糰充分排氣。
5、 用刀將麵糰切開，橫切面光滑沒有孔洞就可以了。
6、 分割成等大的小份，將每一份揉圓。
7、 取其中一份，擀成片，放點蜜豆包起來。
8、 正反兩面各擀幾下，擀成牛舌狀。
9、 捲起來。
10、放到蒸鍋上進行二次發酵。蒸鍋裡面的水溫大概在20-30度，用手輕輕按一下面團，有彈性且不粘手就是發酵好了。後來我試過其實不用二次發酵做出來也特別鬆軟，如果不想進行二次發酵，鍋裡一定要放冷水。
11、開大火，蒸15分鐘，關火後燜3分鐘。
中式麵點裡的包子、饅頭、紅豆卷、花捲之類的和西式甜點裡的麵包很相似，都是揉麵、發酵，到最後一個是蒸一個是烤，不過紅豆卷比麵包好做多了，只需上鍋蒸15分鐘，暄軟又好吃，跟我一樣嫌拌餡麻煩的朋友們可以試著做一做紅豆卷。
做紅豆卷的時候排氣這一步驟很重要，只有充分地排氣後才能做出表面光滑的紅豆卷，如果排氣不充分，做出的紅豆卷可能是坑坑窪窪的，排氣的時候像揉麵包的手套膜那樣操作，排好氣後的麵糰是特別光滑的，而且特別軟，拉很長都不容易斷裂。
紅豆卷的做法就跟大家分享到這裡了，有什麼不明白的地方可以隨時留言或者私信，我們下個美食見！
我是泰羊媽媽，喜歡做各種甜點和小吃，每天不定時的和大家分享好吃的食物，如果喜歡今天的文章可以幫忙點贊或者分享，關注泰羊媽媽解鎖更多的美食新技能吧！