這種鹼性食物別錯過，4種做法換著吃，營養美味好消化，越吃越香
玉米麵是粗糧的一種，非常好的鹼性食物，常吃粗糧有益健康，尤其是玉米，已被列為穀類食物中的首位保健食品，被稱為“黃金作物”。含有豐富的澱粉、脂肪油、生物鹼、多種維生素、胡蘿蔔素及鈣、鐵、鎂等多種礦物質元素，為人體提供必要的能量和營養物質，還能夠促進身體對營養物質的吸收，好吃不上火，補鈣又健腦，還有助於提高免疫力！遇到了別錯過，4種做法換著吃，營養美味好消化，越吃越香。
第一種：奶香發糕
食材：新鮮玉米麵100g；小麥麵粉200g；雞蛋1個；酵母3g；牛奶1盒；糖適量。
做法：新鮮的玉米麵加入適量的開水燙一下，攪拌均勻。然後加入麵粉，適量的白糖，3g酵母，打入1個雞蛋。
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慢慢加入適量的牛奶，邊加邊攪拌均勻，不能一次性倒太多，記住慢慢加，邊倒邊攪拌均勻成糊狀即可，然後蓋上鍋蓋，放在溫暖處發酵至2倍大。
發酵好的麵糊，用大小適宜的勺子舀一勺麵糊倒入鍋中，一勺一個餅糕，這個烤餅不用二次發酵，直接啟動炒菜機，設定蒸燉功能，時間大約26分鐘，啟動電源。時間到，開啟鍋蓋，取出內膽輕輕晃動，像顛大勺一樣一次性將烤餅翻面。蓋上鍋蓋，繼續烤5分鐘，即可出鍋了。
第二種：發麵玉米麵餅
食材：玉米麵150g；麵粉50g；酸奶1盒；雞蛋1個；小蘇打2克；白糖適量；油適量。
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做法：提前一天晚上將玉米麵、麵粉加酸奶和適量的水拌勻，不用成團，略稀一點沒關係，放在溫暖處蓋上保鮮膜自然發酵。第二天早上基本發酵好了，小蘇打對少許溫水融化，加入到發酵好的麵糊中攪拌均勻。然後磕入雞蛋，加入適量的糖，糖可以在發麵時候就加進去，還能促進發酵。
將所有食材一起攪拌成均勻的麵糊，靜置5分鐘左右，讓小蘇打發揮綜合的作用，去掉酸味。
平底鍋加入少許油，用勺子舀一勺麵糊倒入鍋中，選擇大小合適的勺子一勺一個餅，一面烙好，翻面烙熟，出鍋裝盤。
第三種：玉米麵發糕
食材：玉米麵600g；麵粉200g；白糖、芸豆、小蘇打各適量。
做法 ：玉米麵加麵粉加白糖攪拌均勻，蓋上保鮮膜放在溫暖處自然發酵，發好的面酸酸的味道。
芸豆提前入鍋基本煮熟。
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取適量小蘇打用水化開，慢慢加入其中，攪拌均勻，聞著沒有酸味，
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10分鐘。熟芸豆灑在簾子底部，
餳
好的面倒入蒸鍋簾子上，晃勻，大火燒開，中火蒸30分鐘。
切塊出鍋。
第四種：燙麵玉米麵窩頭
食材：玉米麵200g；高筋粉200g；白糖適量；小蘇打適量。
做法：將玉米麵和高筋粉各200g倒入盆中，加入白糖和適量的小蘇達拌勻。
燒一杯開水燙麵，用筷子攪拌均勻，不燙手後用手揉勻，蓋上保鮮膜餳5-10分鐘，餳好的麵糰，揪一塊麵團搓成窩頭狀，手掌蘸少許水，把面團團成光滑的窩頭狀，手指再蘸點水插入底部，轉一轉，窩頭就做好了。
蒸鍋加入適量的水，碼入做好的窩頭大火燒開，中火蒸20分鐘左右，根據窩頭的大小而定，臨時用個蒸盤，透氣性不好，就多蒸了幾分鐘。
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