今天迎來了一年重要的節氣，那就是春分，顧名思義就是白晝等長，春分在農村也是有很多的諺語，比如說“吃了春分飯，一天吃一線”，可能很多人不知道是什麼意思，下面先給大家分享一下。
說得簡單一點，就是這一天白天和黑夜是相同的，過了這一天，白天越來越長了，慢慢地就有了“吃了春分飯，一天長一線”的說法。
當然了作為一個美食愛好者，更關注的是吃，下面就分享幾種特別適合在春分吃的美食。
第一：春菜
顧名思義，是春天的蔬菜，而在這個時節多吃一些蔬菜，不僅能補充營養，更可以起到養生保健的功效。最有代表的就是菠菜、香椿菜等。
香椿炒雞蛋
【食材】
：香椿，鹽，油，雞蛋
1、準備所需食材，將香椿去除老葉洗乾淨後切成碎末，碗中打入雞蛋，攪拌均勻後將香椿倒入雞蛋液中，繼續攪拌均勻
2、開火放鍋倒入油，油熱後將香椿雞蛋液倒入鍋中，翻炒幾下後，加入少量鹽，繼續翻炒幾下即可出鍋
第二：驢打滾
做好的驢打滾，外層粘滿豆麵，呈金黃色，豆香餡甜，入口綿軟，別具風味，豆餡入口即化，香甜入心，黃豆麵入嘴後可以不嚼，細細品，是老少皆宜的傳統風味小吃。
【食材】
：糯米粉，黃豆粉，玉米油，豆沙，白砂糖
糯米粉 200克黃豆粉 50克細砂糖 10克玉米油 少量豆沙 適量
1、糯米粉、黃豆粉、白糖按10：3：1的比例調好，倒入大容器內，邊倒水邊用筷子攪拌，無干粉狀即可
2、用手揉成麵糰，在盤子中倒入少量的玉米油（沒有玉米油食用油也可以），用刷子刷均勻，將剛才揉好的麵糰放入盤中按成餅狀，放蒸鍋蒸差不多十五分鐘
3、碗中倒入黃豆粉，加入適量白砂糖攪拌均勻備用，將剛才做好的麵餅取出放涼
4、將黃豆粉倒入麵餅上，用擀麵杖擀成薄一些的麵皮，均勻抹上一層豆沙，然後用力均勻地捲起來
5、最後一步用刀切成小塊，裝進盤子即可
第三：萵苣
萵苣，也是營養很高的一直食材，經常被人用於春分時節吃的，有的地方是白蘿蔔，各地都不太一樣，不過寓意都差不多。
醃萵苣
【食材】
：萵苣，香菜，適量，生抽，適量，鹽，糖
1、 將萵苣洗乾淨去皮後切成條狀，加入適量鹽攪拌均勻，醃製半個小時
2、將醃製好的萵苣條水分撈出控幹水分倒入碗中，加入適量生抽、糖（不喜歡吃甜的可以不放）攪拌均勻，醃製二十分鐘，加入一點香菜即可
備註
：如果不是那麼在意口感的話，可以直接加入生抽醃製一次即可，醃製兩次是為了口感更佳
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