豬身上這塊肉，營養高，我回回看見不放過，和辣椒簡單一炒，香
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豬肉是我們生活中最常見的肉類了，想吃紅燜肉了，買豬五花，想吃鍋包肉了，買後丘，想吃糖醋里脊，買豬裡脊，過二月二，買豬頭肉。我們的生活中和豬肉有關的太多了，但是豬身上有一塊肉，回回看到都不放過，營養高，功能強。
這個部分裡面富含維生素B12、B6、複合維生素C、肌醇，而且有養腎氣，益精髓的功效，沒錯，已經有很多人知道它是什麼了，就是豬腎，也是豬腰。它確實有我們想象當中的功能，而且本身營養確實高，而且做法還比較簡單，買回來和辣椒一起炒，做好之後口感滑嫩，香味濃郁，超下飯。今天就來和大家說說這家常爆炒腰花怎麼做。
【菜品名稱】：爆炒腰花
【所需食材】：豬腰子三個，青紅辣椒適量，花生油一勺，花椒適量，八角一個，姜一塊，生抽醬油一勺，料酒一勺，澱粉適量，白糖一勺，鹽適量，胡椒粉一勺，圓蔥半個，
【烹飪步驟】：
1、先來處理主要，用水清洗乾淨之後，去除表面的筋膜，處理乾淨雪水，然後用刀對半切開，去除裡面的內筋在表面打上花刀，切成小段。
2、切好的腰花要仔細處理，去除裡面的異味和血水，這樣最後的成菜風味才好。準備足量的水，把切好的腰花放在水中浸泡兩個小時，充分去除裡面的血水，期間最好半小時一換水。
3、然後我們來準備一下其它的食材，彩椒，洋蔥清洗乾淨之後切成小段，這個彩椒只是為了最後的顏色更加好看，其實單單隻有紅辣椒或者是青辣椒也是可以的。蔥姜也一樣都準備好。
4、浸泡好的腰花再下鍋焯水一遍，水中加入適量的料酒，大火燒開之後焯水半分鐘就可以撈出備用了，然後就開始烹飪了。
5、鍋中準備適量的油燒熱，然後加入準備好的花椒，下鍋炒出香味。接著就是蔥薑蒜，翻炒均勻。
6、香味出來之後加入準備好的腰花，下鍋翻炒均勻，加入料酒，糖和白醋，大火爆炒，炒出香味。時間不要太長，防止影響口感。
7、最後加入準備好的洋蔥和辣椒，加入適量的鹽，翻炒均勻，翻炒均勻到斷生就可以了，這樣一道簡單方便的家常爆炒腰花就做好了。
【烹飪總結】：
腰花翻炒的時間不能太長，防止口感受到影響。
腰花在前面清洗的時候，加入適量的澱粉，醃製之後再清洗，可以更徹底地去除血水。
文案編輯：見聞美食一看就會
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