如何為寶寶選乳酪？
現在，乳酪成為了很多年輕人
鍾愛的奶製品小零食
有了自己的寶寶後
為了給小寶寶
補充鈣和蛋白質
也會給他們吃些乳酪
但小寶寶的乳酪可不一樣
因此如何正確挑選成了問題
那麼今天我們就教大寶寶們
如何正確為小寶寶挑選乳酪
ps：本篇為自己收藏
誰還不是個寶寶了
作為成年人
我也愛吃兒童乳酪
為什麼乳酪如此優秀？
乳酪是牛奶的高光產物
乳酪是在牛奶的基礎上
加入適量乳酸菌發酵劑和凝乳酶
使牛奶的酪蛋白凝固
再經過壓榨、發酵
去除乳清得出的產物
1公斤
的乳酪差不多需要
10公斤
的牛奶才能製成
營養超高的補鈣神器！
乳酪中的非水溶性物質
如蛋白質、鈣等
比起同等量的牛奶
濃度會高得多
就鈣含量來說
40克乳酪=250毫升牛奶=200毫升酸奶
乳酪保留了牛奶中大部分的鈣
可謂是補鈣界的扛把子
而從蛋白質的角度講
乳酪當中的主要成分為酪蛋白
在乳酪發酵的成熟階段中
酪蛋白會被不同程度地
分解為大肽、小肽
甚至氨基酸的形式
經此分解後的酪蛋白
會更易於被寶寶吸收消化
同時大部分乳酪的乳糖也較少
對乳糖不耐受的寶寶非常友好
多大的寶寶可以吃乳酪？
建議食用年齡為1歲以上
乳酪經濃縮後
蛋白質、礦物質
飽和脂肪的含量
都會遠高於母乳和配方奶
《中國居民膳食指南（2016）》
中建議
不宜餵給1歲以下的嬰兒吃
而對於1歲以上的寶寶
可以將乳酪作為
食物多樣化的一部分
建議少量進食就可以
不建議以此替代母乳或配方奶
各式各樣的乳酪挑花眼了？
市面上的乳酪種類非常多
先不說品種上的分類
單是成品上也有分
硬的、軟的
條狀、塊狀、片狀
直接食用或是烘培原料等
這也太令人眼花了吧！
其實我們看看配料表
就會清晰很多
以奶、凝乳酶、菌類
以及食用鹽組成的
屬於天然乳酪
天然乳酪的基礎上
再加入其他成分
例如糖、防腐劑、水等
就屬於再製乳酪了
從營養來看
天然乳酪的成分簡單純粹
但在口感上
天然乳酪相對清淡
比較適合加工新增到輔食當中
而再製乳酪則有點像風味乳酪
寶寶的
口感接受度會更高
儲存時間也會更長
知道為什麼兒童乳酪
備受寵愛了吧~
請鎖定營養成分表
除了看配料表
還要學會看營養成分表
評估乳酪的營養含量是否合理
我們需要重點評估的是
鈉、鈣、蛋白質、脂肪
鈉&鈣搭檔要協調
在市場上看到的這些乳酪中
每100g中鈉含量較低的是60mg
較高的有到1300mg
但目前並沒有一個明確的標準
儘量選鈉含量相對更低的乳酪
與此同時
當
鈣鈉比大於1
的時候
吸收會更加有保證
比值越大，越為理想
（鈣鈉比=含鈣量/含鈉量）
蛋白質&脂肪CP不好磕
一般蛋白質含量越高越好
但要避免攝入過多的脂肪
至於脂肪含量
這裡需要注意的是
有一些產品會在配料中新增奶油
以此來提升產品的口感
但實際上，
對於脂肪情況的評估
直接關注其營養成分表
就可以
看完這些，估計大家也沒想到
選乳酪還有這麼多學問
可以肯定的是
乳酪的營養價值很高
營養成分也容易吸收
確實是一種適合寶寶的食物
建議作為輔助補充
不宜完全替代牛奶或配方奶哦~
連結參考：
https：//mp。weixin。qq。com/s/DYKjCIwqTAuK_uAcoK4_uA
內容參考：
《給寶寶的乳酪，該怎麼吃&怎麼選？》