木耳菜是一種常見的綠葉菜，之所以被叫做木耳菜，是因為木耳菜的口感，非常的清脆爽口，且食用起來非常的滑膩，在外觀上面跟我們平時食用的木耳又很像，因此叫做木耳菜，在日常生活中，深受人們的喜愛。
它不僅有著木耳菜的稱號，還有的地區管它叫做豆腐菜、紫角葉、落葵等，在南方以及北方都有種植。
另外，在我國的古代，還有相關的記載，說木耳菜可以稱之為“帝王菜”。可見，木耳的營養價值是非常高的。
那經常食用木耳菜具體有哪些好處呢？
大家在食用木耳菜的時候，都覺得黏黏滑滑的，有些人極其愛這種口感，但有些人不喜歡木耳菜也恰恰是因為這個原因。
但要告訴不喜歡吃木耳菜的人群，正是這種黏黏的汁液，營養價值是非常高的。雖然不是人們想象中那種優質的蛋白質，但卻是一種很好的多糖類物質，對於腸道的有益菌群是有很好的作用，可以為這些菌群提供更多的營養成分，對於潤腸通便有很好的輔助功效。
除此以外，木耳菜不僅含有豐富的多糖類物質，還含有大量的膳食纖維。相信大家對這種營養物質已經不陌生了，它是促進腸胃蠕動的好幫手。相關的研究上還表明：膳食纖維在一定的作用上面，可以預防結腸癌、直腸癌的發生，對於腸胃的健康以及保護是非常重要的。
對於夏天經常有便秘的人群，以及腸胃不舒服的人群，平時的時候就多食用一些木耳菜吧，不僅對腸道健康有益，還可以更好的去保護我們的胃粘膜。
還有非常值得一提的就是木耳當中的鈣成分，如果拿木耳菜跟牛奶相比的話，鈣成分也相上下。
我們具體來看下資料，從營養成分上來看，每百克牛奶中的鈣成分是在100mg左右，而每百克的木耳菜中的鈣成分能夠達到150mg左右，最高的還能夠達到166mg左右。
但是鈣含量比牛奶多，可是補鈣還要看的鈣吸收量，木耳菜就比牛奶要差一些了，但好在的是木耳菜的鈣含量比較多。所以，總的來看，牛奶補鈣跟木耳菜補鈣是差不多的。
由於木耳菜的口感非常的好，顏色上非常的誘人，在烹飪的時候，最好的辦法就是提前準備一些蒜末，把大蒜中的含硫化合物充分的發揮出來，之後進行蒜蓉或者是清炒，再或者是做湯熬粥的時候放些，都可以增添香味哦。
是最好吃不過的一道美食了，營養以及健康雙雙得到，你還不試試嗎？
各位朋友，你喜歡吃木耳菜嗎？你都有哪些好吃的做法？不妨在下方評論中留言，分享給我們的營養師。