煮湯圓，千萬不要開水下鍋，掌握這3點，不破皮不露餡特好吃！再過幾天就到了一年一度的元宵節了，正月十五鬧元宵，元宵節這天除了賞花燈、放煙花，最重要的一件事就是吃湯圓了。湯圓寓意團團圓圓、甜甜蜜蜜，是非常受歡迎的一種美食。小時候過完年就盼著過元宵節，就是為了吃一口團團圓圓的湯圓。
煮湯圓總破皮露餡？第一步就做錯了，掌握這3點，煮出來特好吃！現在生活壓力大、節奏快，大家為了節省時間，都是買一些速凍食品，像速凍餃子、餛飩、包子等等，湯圓也不例外。不管是不是過節，大家都會在家裡備上幾袋湯圓，想吃的時候直接從冰箱拿出來煮了，而且各種口味的都有，能夠滿足大家的需求。湯圓好吃但不好煮，相信很多朋友都有過這樣的經歷，自己每次煮的湯圓總是煮成一鍋粥，湯圓皮破了，餡露出了。之所以出現這樣的情況那是大家煮湯圓的方法不對。其實，煮湯圓很簡單，只要掌握一定的技巧就可以了，下面高小仙就給大家分享煮湯圓的小技巧。
一、熱水下鍋大家在煮湯圓時犯的最大的一個錯誤就是將鍋中的水煮沸後再下入湯圓，這是大錯特錯，以後千萬不要這做了。不是開水下鍋，那麼是冷水下鍋嗎？肯定不是了，如果是冷水下鍋，湯圓就會被煮成一鍋漿糊。那到底應該如何煮湯圓呢？應該是熱水下鍋，水溫在60度到70度左右，也就是鍋中的水剛開始冒小泡時放入湯圓。這是因為湯圓剛從冰箱中拿出來，溫度比較低，直接放入煮沸的開水中，因為溫差太大，湯圓會熱脹冷縮導致產生裂縫，這時再繼續煮就會破皮露餡了。
二、鍋中要加入足量的水煮湯圓時鍋中一定要加入足量的水，如果鍋中的水量太少，會讓湯圓粘在一起，煮的時候用勺子一攪動，就容易破皮。其次，不要一次性放入太多的湯圓，要少量多次的煮。湯圓下鍋後，要用勺子的背部輕輕地攪動，防止湯圓粘鍋。
三、要點三次涼水湯圓下鍋後蓋上鍋蓋，大火煮開。開鍋後，開啟鍋蓋，倒入適量的涼水，這樣可以保證湯圓受熱均勻，不會出現夾生的情況。加入涼水後，要改成小火燉煮。等再次開鍋再加入適量的涼水，這樣重複3次，煮至湯圓漂浮在水面上，湯圓就煮好了，最後直接關火，將湯圓盛入碗中食用了。
最後再給大家總結一下，第一：熱水下鍋，第二：鍋中要加入足量的水，第三，要點三次涼水。大家只要牢記這三點，就再也不怕湯圓破皮露餡了。最後高小仙祝大家元宵節快樂，人人都可以吃上一碗團團圓圓、熱熱乎乎的湯圓
大家好，我是一個愛美食的80後吃貨，堅持每天為大家分享美食的做法。以上就是煮湯圓時的注意事項了，喜歡的朋友可以點贊、收藏、轉發。如果大家對美食的製作過程有好的建議和看法，可以給我留言哦！感謝您的閱讀，祝您生活愉快。我們下期美食見！