所以，我們在煮凍餃子的時候就不能像煮新鮮餃子那樣水開之後下鍋，那樣溫差太大...

可能很多人在煎魚的時候，就是放油後著急下鍋了，其實這是錯誤的做法，先不說鍋中的油溫還沒達到理想的狀態，再就是不能保證魚身下鍋不破皮，更加保險的方法應該是使用吊魚淋油的方法，等到油溫燒熱後，抓住魚尾吊起來，用鍋鏟將鍋中的熱油淋在魚的表面，等到...

第一步、擦乾魚身很多人都是這麼做的，魚洗乾淨後直接放進鍋裡煎，這樣很容易粘鍋、破皮...

說實話，煎魚加澱粉確實是可以起到不粘鍋的效果，但是魚煎好以後，美觀度和口感都會降低，所以我一般不會採用這種方式，而那些說煎魚之前在鍋裡抹姜不粘鍋的，我只想說，你根本沒做過魚...

屢試不爽的煎魚小竅門大搜羅❶冷鍋冷油，一勺澱粉，任何鍋都適用在鍋（平底鍋或炒菜鍋都可以）里加入適量油，加入一小勺幹澱粉，晃動鍋使澱粉和油在鍋裡分佈基本均勻，然後開火，待油七分熱，下魚煎，魚定型後再翻身...

NO.3 熱油熱鍋再放魚煎魚時一定不要急著讓魚下鍋，先將鍋燒熱再放油，等油燒到微微冒氣，油溫在140度左右最為適宜，然後再放魚煎，這樣魚皮一會便變可燒至焦黃，能夠避免加熱時間太長魚肉水分流失...

煎魚，我教您一招，好吃又入味兒，還不會破皮飯店裡的紅燒魚特別誘人，很多人都喜歡吃，這個時候的魚肉比其它肉都便宜，而且魚肉屬於白肉，相對來說它比雞肉豬肉更健康一些，大家平時可以多買買活魚吃，我最喜歡吃紅燒的活魚，但是以前我做魚總是會煎破皮，下...

煮湯圓，千萬不要開水下鍋，掌握這3點，不破皮不露餡特好吃...

其實，對於大多數葡萄酒來說，雖然葡萄品種、產地以及風格有所差異，但其從葡萄轉變成葡萄酒大致都需要經歷5個過程：葡萄採摘（Grape Harvesting）、破皮壓榨（Crushing）、發酵（Fermentation）、陳釀（Aging）以...

藉助鍋使用鍋鏟進行翻面，這樣子可以很好地保證，魚肉不會出現破皮的情況，這樣子製作出來的煎魚，才能又好看，還特別好吃美味...

我就給大家分享煮湯圓的小技巧，照著做，湯圓不破皮不露餡，口感軟糯且不失Q彈，香甜美味，特別好吃...

其實，煮湯圓時，最忌水開直接下鍋煮，牢記“3點”，軟糯香甜，不破皮不露餡...

煮速凍湯圓，很多人第1步就錯了，做好這4點，湯圓個個軟糯不破皮...

煎沙梭魚的時候，我們前期的魚肉處理，去除內臟，醃製入味去腥的步驟完成之後，下面的兩個步驟是煎魚的關鍵，第一點：醃製入味的魚我們需要用廚房紙（或者乾的廚房布），將魚表面的水分吸乾，這個步驟可以防止魚肉下鍋後破皮...

在煮湯圓的過程中每燒開一次鍋裡應該點入適量的冷水，這樣可以使鍋內的湯圓保持似滾非滾的狀態...

導讀：炸魚掌握3技巧，不破皮賣相好，鮮香入味，外酥裡嫩，比肉還好吃冬去春來，溫度慢慢回升，許多動物都出來活動了，有很多能食用的動物已經到了最佳食用時期，比如說魚，有很多魚在這個時候都靠近產卵期，靠近產卵期的魚，魚肉正是肥美鮮香，營養豐盛的時...

所以我們煮餃子的時候就應該先蓋好蓋子把餃子皮快速煮熟，之後再敞開鍋蓋把餃子餡兒給煮熟，這樣的餃子不破皮，餡兒也好吃...

這樣，煮出來的餃子不僅僅勁道，而且粘鍋破皮的可能性會更小...

包完餃子，最忌直接放冰箱，多做一步，拿時不粘底，煮時不破皮冬季在東北都是要包凍餃子的，找上親朋好友一次要包上夠吃好幾個月的，各種餡料的餃子都有，包好的餃子放入冰箱中，等想吃的時候再拿出來，直接煮就好了，特別的方便，很適合上班忙的人...

“穿衣”“穿衣”湯圓：不要被這個名字迷惑，其實道理很簡單，就像做糖葫蘆一樣，前提是湯圓提前炸熟，將芝麻炒酥，炒鍋內加入白糖，加熱至熬成糖糊，加入芝麻、湯圓，滾粘均勻，即可出鍋，每一口都是香甜，芝麻香、糯米香、餡香交織在一起，美味～～～酒釀酒...