家常酸菜豬肉餃子，東北人都喜歡吃，好吃到停不下來
說到餃子，可能沒有一個人不熟悉的，餃子是中國的傳統美食，流傳至今已經有了幾千年的歷史了，現在的餃子已經不是以前的身價了，
餃子已經走出了國門，走向了時世界很多的外國友人也很喜歡中國的這種美食。
中國人不僅喜歡吃餃子，而且非常擅長只做餃子，根據南北方地域的不同，也根據季節的變化，餃子的餡料可以說是五花八門的，
東北人擅長的是酸菜餃子，因為其它的餡料南北方都是，但是酸菜不一樣，酸菜好像就是東北的代名詞一樣。
一句“翠花，上酸菜”就把東北的酸菜推向了大眾的視野了，記得小時候一到了秋末冬初，家家戶戶都開始買白菜囤白菜，然後用白菜製作酸菜，每年家裡都會醃製一缸酸菜。
留著冬天燉五花肉，雖然現在沒有開始醃製酸菜，但是其已經開始饞酸菜餡的餃子了，還好現在的生活條件好了，還不是想要吃啥就能吃到，買來的酸菜來製作，味道鮮香，好吃到停不下來，快來試一試吧。
【菜品】：
酸菜豬肉餃
【烹飪食材】：酸菜適量，豬肉一塊，豆豉一勺，蠔油一勺，鹽一勺，醬油兩勺，老抽半勺，甜麵醬一勺，十三香少許
【烹飪步驟】：
1、首先準備好需要用到的全部食材，酸菜可以買來現成的，開啟包裝就能用了，如果覺得太酸的話可以用水浸泡一下，豬肉最好選擇肥肉多，瘦肉少的，這樣味道比較好。
2、將豬肉剁成肉末，如果嫌麻煩的話也可以買來現成的肉餡，不過我個人認為還是自己剁的肉餡，這樣吃起來更香也更加衛生。
3、肉餡剁好之後再來做酸菜，酸菜擠幹水分剁碎備用。
4、鍋內倒入少許食用油燒至稍微有點熱時關火，倒入甜麵醬快速攪拌均勻，利用油的熱度烹出醬香味道
5、等到油溫稍微冷卻後，倒入剁碎的豆豉及剁好的肉餡，順著一個方向攪拌均勻。
6、加入醬油、老抽、蠔油、十三香繼續順時針攪拌均勻。
7、再將剁好的酸菜放入在肉餡中，繼續一個方向攪拌均勻，可以嘗一下味道，再決定要不要加入鹽。
8、餃子皮是買來的現成的，將做好的餡料包進餃子皮中包好全部的餃子。
9、鍋內倒入半鍋的清水，水燒開後倒入包好的餃子，用勺子順時針攪拌，避免粘鍋。
10、水燒開之後在加入一碗涼水，重複3次就好了，將煮好的餃子盛出來，配上蒜醬就可以開吃了。
【烹飪小貼士】：
1、覺得酸菜太酸的話，可以將酸菜用清水沖洗幾遍，然後用手擠幹，避免包的時候又多餘的水分產生。
2、肉餡最好自己剁，自己剁的肉餡口感會更好，而且也乾淨衛生。
3、時間充足的話也可以自己和麵來製作餃子皮，要是像我這樣的上班族那就買來現成的餃子皮吧，省事又方便。