正月初五，又是一個吉祥的日子，民間稱為“破五節”，在這一天流行著很多的習俗活動，要迎財神，送窮，還是商人開市的日子。另外初五以後解除過年的諸多禁忌，所以人們要吃餃子來慶祝。另外餃子的形狀宛如元寶，象徵著財源滾滾好運來。
正月初五“破五節”，餃子是必備的傳統食物，這是老輩流傳下來的習俗。所以初五的餃子與平日裡也是有所不同的，從準備餡料到包都有著很多的講究，這些講究中蘊含了人們對於新一年的滿滿祝福，財運亨通，平安順利，生活富裕等等。“破五節”就要到了，下面就來跟大家聊一聊這些有趣的講究，這也是年俗文化的重要內容，你也不妨講給家裡人聽聽吧~
破五餃子牢記“3要”
①要用肉餡
好吃不過餃子，餃子的味道主要取決於餃子餡，而不同日子裡，餃子餡也對應著不同的講究，尤其是在過年期間吃餃子，葷素餡不能隨意調。初一要吃素餡，象徵著素淨順利。而破五的餃子一定要用肉餡，因為初五是迎財神的日子，用素餡則顯得不夠尊重。人們在初五的主要內容是祈福納財，而肉餡更是富裕，福氣的象徵。
在過去，人們講究初五最好用純肉餡來包，不過到了如今，人們更看重營養均衡，所以在調肉餡的時候一般都會搭配上蔬菜，這樣吃起來不容易膩，也更容易消化。當然菜也是人們眼中的“財”，將肉餡與蔬菜搭配來包餃子，又象徵著包羅百財，福氣滿滿。
②餃子餡要“剁”出聲響
調餃子餡之前，有一項重要的準備工作，那就是剁餡，而且要剁出聲響，剁得越響亮越吉祥，人們認為這樣可以把不好的運氣“剁光”。如今很多家庭都準備了絞肉機，用起來省時又省力，不過在準備這初五的餃子餡時，不妨先剁一會兒，而且叮噹作響的剁餃子餡聲，也可以使生活的煙火氣兒更濃。
③餃子要用“捏”的手法包
平日裡餃子有著很多的包法，而且人們喜歡包出不同的形狀，這也是民間藝術的一種體現形式。不過在初五的時候，在包餃子時，一定要先捏一捏，過去的人們將“捏”的這個動作比喻為“捏（xiaoren嘴）”，意為這樣可以把它們的嘴巴牢牢捏住，這樣就不會到處亂說話了。人們希望新的一年裡生活可以順順利利的。
破五餃子“2不忘”
①不忘放“吉祥物品”
吉祥的日子裡，人們包餃子除了餃子餡以外，還喜歡包入一些吉祥的食物，象徵著“彩頭”，比如人們會準備硬幣，花生米，核桃仁等，在包餃子的時候，會在幾個餃子中放進去。在吃的時候人們都會滿懷期待，吃到這些“彩頭”便寓意著可以有好的運氣，福氣，財氣等。這也為過年增添了喜慶熱鬧的氛圍。
②不忘煮破幾個
平日裡我們煮餃子，都希望餃子完好無損。而破五的餃子，人們會特意煮破幾個。尤其是一些商人更是講究，煮餃子時，商行的掌櫃會在廚房前邊故意大聲問：“餃子掙了（破了）沒”，裡邊的人便會高聲回答“掙了掙了”，正月里人們不能說“破”“完”這類不好的詞，破了要說“掙了”，象徵著掙錢。所以破五煮餃子時煮破餃子，其實是人們圖個吉利。希望可以生意興隆發大財。
因此初五的餃子包肉餡也更適合，因為如果餃子皮破了，肉餡會抱作一團，不會弄得煮餃子的鍋裡亂成一鍋粥，如果是素餡就很容易散了。
下面來跟大家分享一款
豬肉蝦仁包菜餡
的餃子，希望大家在新一年裡可以
包羅百財，財運亨通
。
1、準備幾隻鮮蝦剝出，蝦線去掉以後，在案板上剁碎，裝進碗裡。
2、適量的豬肉剁碎，放到大碗中，放入生抽，白胡椒，鹽，然後用筷子充分攪勻至吸收。接著我們燒一些蔥姜油，淋到肉餡中，再次攪勻。
3、包菜的質地很脆，包餃子吃更有口感。包菜剁碎，不要多得太小，適量大一些，口感更好，把蝦仁、包菜與肉餡放到一起，進一步攪勻。當然我們別忘了嚐嚐餃子餡的鹹淡情況，再進行調整即可。
4、包餃子的時候，我們別忘了多捏一捏，另外要把餃子儘量包得鼓鼓的，象徵腰包鼓鼓。而且餃子包得越鼓，與元寶的形狀也越近似，象徵招財進寶。
【小茉莉有話說】
破五吃餃子講究多，或許對於很多現代人來說，這些講究聽起來會有些不可思議，其實這都是人們在為新一年祈禱福運。當然想要美好的生活，還是需要自己的勤勞和智慧，這是永不落伍的鐵律。而這些習俗講究，我們多瞭解一些，可以豐富我們的內心世界，也更能感受過年的儀式感。
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