我是個特別喜歡吃零食的人，個把月不吃飯，天天用紅薯玉米代餐都可以，但是它是寒冬的絕佳早餐，蒸一蒸就出鍋，高鈣低熱量，預防咳嗽特別好！半天不吃零食真的就要命了！但我家娃卻從小不喜歡吃零食，估計男孩子都這樣吧，餓了就嚷著要吃飯，水果啥的，要不是切成塊用叉子插著端到他的手裡，是從來想不起要吃的，這段時間天天待在家裡，想要讓他吃點水果可真是難啊！
這幾天娃總是便秘，還伴隨咳嗽，本來冬季氣候就乾燥，再加上水果攝入少，不便秘都難呀！於是我給他做了這款好吃、顏值還高的早餐，連著吃了幾天，效果還真不錯呢！
給孩子做吃的，我絕對不用色素！這紅豔豔的顏色，完全是火龍果皮的功勞，別說，這紅彤彤的顏色還真是挺有食慾的呢。
火龍果是一種低熱量、高纖維的水果，在栽培過程中，果實未見有病蟲侵害，因此火龍果是不需要打藥的水果，不愧是一種無毒、無汙染的綠色食品。
你知道嗎，火龍果皮也是一味特別好的食材呢！平日裡我們吃完火龍果把皮扔掉真的是太浪費了！
火龍果皮裡含有大量的甜菜色素、豐富的碳水化合物、蛋白質、花青素、維生素C、B1、B2、B3、鈣、磷、鐵等礦物質，營養特別豐富。
火龍果除了有止渴美觀的作用，對治療疾病也有一定的效果呢，比如對於潤喉降燥，止咳化痰就有很好的治療作用。果皮裡大量的維生素C不僅可以美容養顏，還可以提高抵抗力。
最近這個特殊時期，火龍果皮可是特別珍貴的食材呢！
火龍果皮還含有大量的膳食纖維，對於飲食過於精細造成的便秘有非常好的效果，尤其適合便秘的人食用。
吃完了火龍果後，用火龍果皮打成泥，加入粉類做成這款柔軟的【
火龍果核桃糰子
】，柔軟清香，蒸一蒸就出鍋，特別省事，週末我會做好幾鍋，凍在冰箱裡，早上熱一熱就好了，一週的早餐就解決啦！
【
火龍果核桃糰子
】
木薯粉60克 糯米粉120克 火龍果皮泥170克 糖20克 核桃適量
做法：
火龍果和核桃都準備好。
火龍果皮削掉邊角，清洗乾淨，將表面的硬皮撕掉。
處理好的火龍果切小塊，放入料理機中。
新入手的這款大宇破壁豆漿機，功能真是太讚了，既可以磨粉，又可有打豆漿，米糊、奶昔、果汁、隔水燉，樣樣都能搞定，冬天做點心比較多，有了它，磨粉、燉湯都能輕鬆搞定，春節做美食變得更輕鬆啦！
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加入少許水，打成濃稠的泥。
將火龍果皮泥倒入三種混合的麵粉中。
加入糖，先用筷子攪拌下。
再用手揉成麵糰。
取三分之一面團捏成小丸子。
將揪出來的小丸子丟入開水鍋中，煮至浮起。
煮熟的小丸子撈出來，瀝乾水，倒入剩下的麵糰中，
使勁揉，將兩種麵糰混合均勻，這樣混合揉好的麵糰特別柔軟，拉長不容易斷，搓丸子表面不會乾裂，用來做造型特別棒。
糯米糰子揉好後，蓋上保鮮膜防止表面變幹。
接著我們來做核桃餡，核桃去殼，放入炸鍋180度炸8分鐘，炸香的核桃稍微放涼後，放入磨粉機中打成顆粒狀，核桃餡就做好了，喜歡吃甜的可以拌點糖。
將麵糰分成小劑子，取一個劑子，搓圓後底部搓個洞，將核桃餡舀進去。
收口捏緊後，將頂部搓個小尖角，火龍果糰子就做好了。
將火龍果糰子放入蒸鍋，大火蒸10分鐘就可以了。
蒸好後的火龍果糰子顏色更鮮豔了，好看又好吃，還特別喜慶喲！
小貼士：
火龍果糰子不要蒸太久，蒸得越久，顏色就容易褪色，十分鐘就差不多了。
傳統的糯米糰子捏的時候很容易裂開，只要將一部分糰子煮熟再揉進去，這樣做好的糰子就會格外柔軟，怎麼捏都不會開裂，用來做湯圓的造型特別好。