主料：豬肉 800克、雞蛋 510克。 輔料：油 50毫升、生抽20毫升、醬油 20毫升、甜麵醬10克、鹽8克 、料酒10毫升、 冰糖 30克、 蔥姜20克、大料 5克。
1。豬肉洗乾淨切成大小適中的塊 。2。炒鍋燒熱，加少許油，豬肉入鍋煸。小火慢煸，煸出肉中的油後盛出。
3。用餘油，大料入鍋炸香後姜、蔥入鍋煸香。
4。豬肉入鍋炒加甜麵醬、醬油、生抽、加料酒炒。
5。加冰糖後再加適量水，大火燒開，改小火燒。其間適時翻炒
6。利用這個時間，將雞蛋煮至7、8分熟，去殼，可以用牙籤在雞蛋上扎些孔，以方便入味。肉燒至7、8分熟，將雞蛋入鍋同燒，其間還要適時翻炒，讓雞蛋浸在湯裡
12。加鹽繼續燒，其間還要適時翻炒，燒至肉熟即可。要將雞蛋浸泡在湯汁中多熏製一段時間再食用，味道會更好。
烹飪技巧： 紅燒肉每個人的做法不同，味道適合自己就好。喜歡炒糖色可以炒糖色，但不是很健康的方法。 雞蛋煮熟去殼後，可以用牙籤在雞蛋上扎些孔，以方便入味。 雞蛋要浸在湯汁中，才可以充分入味，因此，燒肉時要多加些水。 加水要加開水，否則，會影響肉的口感。 雞蛋還要與肉一同燒製，因此，煮雞蛋時不必煮至10分熟，煮至成型即可。 菜品熟後，將雞蛋在湯汁中多熏製一段時間再食用，味道更好。
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