現在超市裡面有很多無刺無骨的冷凍魚柳，價格十幾塊錢一斤，受到了人們的青睞，很多人又把他們稱之為龍利魚，因為是被提前處理好的，沒有任何的魚刺，吃起來口感非常的滑嫩，無論是水煮還是煎著吃都是非常不錯的。但是這種魚並非我們所說的龍利魚，而且在價格上和龍利魚差了可不是一星半點兒。
其實這種魚就是巴沙魚了，巴沙魚的腥味是非常重的，而且一般必須要提前泡藥水處理才行，處理過的巴沙魚和龍鯉魚在形態上非常的相似，因此又有很多人把巴沙魚稱作龍利魚，這兩種魚的營養價值和口感要差很多。可惜很多人並不知道該如何辨別。
龍利魚屬於一種海魚，相對來說也是一種高階的魚類，價格並不便宜，一般是在60~150元一斤左右，龍利魚的肉肉質比較鮮的，營養非常豐富，刺少肉多，幾乎沒有任何的魚腥味兒。但是由於龍利魚和巴沙魚的形態非常的相似，因此現在幾乎龍利魚都是整條出售的，很少會做成魚柳，而市面上所謂的龍利魚柳，大多是用巴沙魚冒充的。
巴沙魚產自於湄公河，產量大、價格低，因為它是河魚，所以身上的土腥味比較大，在處理成魚柳之後都會進行“泡藥水”處理，目的是除去魚肉中的土腥味和長時間冷凍儲存。這種魚的市場銷售價格在10元左右，很多做酸菜魚和水煮魚的飯店，用的就是這種魚。巴沙魚主要產自湄公河，產量比較大。如何區分龍利魚柳和巴沙魚柳1、看價格其實整條的龍利魚會根據大小不同價格保持在60~150元一斤左右，而經過處理之後，能力的價格也會更高一些，因此市面上賣的十幾元一斤的，到底是什麼魚，想必大家也會非常清楚。
2、觀察肉質其實龍利魚的體態是比較薄的，因此處理好之後也不會太好，而且隆利於魚肉的顏色和花紋都是非常有特徵的，肉質也非常細膩，如果遇到肉質非常厚的龍利魚柳儘量不要購買。3、品味道龍利魚本身就屬於海魚，身上的腥味也會比較輕，略帶著一些海洋的腥味，而巴沙魚則屬於河魚，身上具有非常重的土腥味，即使是經過了泡藥水處理，這種腥味也是沒有辦法去除的。