對於家有小學生和上班族的我來講，做早餐是每天都要做的事情。但是最近天氣比較熱，早上真的不想起太早，所以早餐就儘量做些簡單的。不開明火，沒有油煙是我最喜歡的，其中三明治就是我夏季最常做的早餐。有時間可以自己做吐司麵包，時間不允許也可以買現成的麵包片。搭配自己喜歡的配菜，簡單又省事。
三明治的靈活性比較高，不同的配菜搭配就是不一樣的味道。換著口味做，連吃幾天也不會膩。相比包子油條，三明治做起來真的太省事了，甚至比煮麵條還簡單。夏季天熱，分享一款營養低脂的蝦仁雞蛋全麥三明治，老少皆宜。
早餐三明治
【食材】全麥麵包、蝦仁、雞蛋、苦菊、乳酪、鹽、黑胡椒、姜、料酒、沙拉醬
【具體做法】
1，蝦仁用清水沖洗一下，瀝乾水分後加少許鹽、料酒、薑絲、黑胡椒抓勻醃製10分鐘。
2，雞蛋打入碗中，也加入一點點鹽和胡椒粉調味，充分攪拌均勻。
3，早餐機燒熱，鍋中刷油，將醃好的蝦仁放進來，煎2分鐘。
4，接著再把雞蛋液倒進來，蓋上蓋子，將雞蛋和蝦仁完全煎熟。如果家裡沒有早餐機，用平底鍋來煎也是完全可以的。
5，將保鮮膜平鋪在桌子上，放一片全麥麵包。上面依次鋪上苦菊、沙拉醬、蝦仁煎蛋、乳酪、苦菊。
6，最上面再蓋上一片面包片，然後用保鮮膜將兩片面包和裡面的配菜包裹緊實。這樣一個營養又健康的全麥三明治就完成了，可以在家吃，也可以外帶，都非常方便。
7，對半切開，這樣就可以吃了。給孩子搭配一杯牛奶，給自己來一杯檸檬茶，早餐簡簡單單，營養滿滿。
三明治的配菜可以靈活搭配，蝦仁雞蛋可以換成各種肉排，苦菊可以換成黃瓜、西紅柿、生菜等等。儘量葷素搭配，營養和味道都能兼顧到。早餐一個三明治，營養又飽腹。
