曾經看到一篇文章中寫道：“美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品後體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣鹹甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。”細細品味，深有感悟！美食現在已經成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同菜餚分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！
涼拌海蜇頭
材料：海蜇頭4個、小黃瓜1條、鹽1小匙、糖1大匙、醬油1小匙、白醋1大匙、黑醋2大匙、糖1大匙、蒜泥1小匙
做法
1、海蜇頭泡水三到四小時，中間換水兩三次。然後切成十元硬幣大小的塊狀，用滾水汆燙約十秒後，撈出浸泡冰開水備用。
2、小黃瓜切成滾刀塊，用糖和鹽醃一小時，再用手將水份擠出。
3、出過水也把水份都擠出來，並且用開水沖洗過的小黃瓜，先舖在盤底。
4、醬汁蒜泥、醬油、白醋、黑醋、糖、香油
5、最後就是上桌前把醬汁淋在海蜇頭和小黃瓜上頭就可以了！
糖醋荷包蛋
材料： 雞蛋、糖、生抽、香醋；
做法
1。鍋中放少許油 雞蛋打入 小火煎至兩面金黃 盛出來備用；
2。把煎好的荷包蛋放入乾淨鍋中 加兩勺生抽 兩勺糖 一勺香醋 小半碗水 大概和煎蛋平齊 中火煮到荷包蛋顏色變深 滷汁變濃稠即可 出鍋可以撒一些芝麻；
百合蝦仁燴蠶豆
材料：蠶豆，明蝦，新鮮百合，鹽，白胡椒粉，料酒，白糖，香麻油。
做法：
1、新鮮的蠶豆，剝去表皮，成蠶豆米。
2、活的明蝦入冰箱冷凍20分鐘後，去處，去頭剝殼去腸泥（活蝦剝殼之前入冰箱冷凍20分鐘後再剝，會更好操作），成蝦仁。用一點點鹽、白胡椒粉和料酒抓勻醃製。
3、新鮮的百合，掰開成一瓣瓣，沖洗一下瀝乾水分。
4、鍋中放水燒開，倒入蠶豆米，焯水一分鐘。
5、焯好水的蠶豆撈出，過涼水，瀝乾備用。
6、鍋燒熱放油，油溫熱的時候，倒入醃製好的蝦仁，滑炒至變色，盛出備用。
7、用鍋中餘油煸炒焯過水的蠶豆米，大約一分鐘。
8、倒入滑炒好的蝦仁和瀝乾水的百合，調入少許鹽，一點白糖和一些香麻油，翻炒均勻即可出鍋。
烤雞肉丸
材料：1小杯蔥花 、1個雞蛋、1茶匙薑末、1瓣大蒜（切末）、2茶匙香油、蔥花、芝麻
秘製照燒醬：1小杯紅糖、2湯匙海鮮醬、1湯匙醬油、半湯匙香油、1瓣大蒜（切末）、1小茶匙薑末
做法：1、烤盤放上錫紙，烤箱預熱至 200˚C。
2、將肉丸所有食材放入碗中，用手或勺子拌勻。
3、滾成小肉丸，放烤箱裡烤10 到 12 分鐘。
4、照燒醬的材料放入鍋中燒 3-5 分鐘，不斷攪拌，直到湯汁變濃。
5、將烤好的肉丸放碗裡，再倒上照燒醬，撒上蔥花和芝麻就OK了。
蒜瓣南瓜
材料：南瓜一塊、蒜瓣5顆、雙色辣椒若干、水澱粉半碗、鹽、油適量
做法
1、準備食材：南瓜切片，辣椒，蒜瓣備用，水澱粉兌好～
2、油爆辣椒和蒜瓣～
3、下南瓜片翻炒～
4、南瓜片由於水份少，在不使用大量油的情況下，是不容易炒熟的。所以使用上水澱粉，水澱粉可以增加食材潤滑口感，包裹蔬菜減少營養流失～
5、可以蓋鍋悶煮一下，用鹽調味～
油嗆茄子
材料：茄子1根，油8g，生抽3g，鹽2g，雞精1g，蠔油3g，小米椒1g，蒜5g，小蔥2g
做法：1。把茄子洗淨，用刀從茄子底部劃十字切開，頭部不要切斷，擺在萬慕智慧升降鍋中。記得要把支架調至上升位置，這樣才能蒸東西。
2。蓋上鍋蓋，火力設定為大，蒸10分鐘至茄子變軟。
3。將生抽、鹽、雞精、蠔油、少許水混合均勻，將蒸軟的茄子移入盤中，醬汁淋在表面。
4。表面擺上小米椒和蒜粒。
5。油燒熱後，淋在表面上，將蒜炸香，最後撒上小蔥即可
番茄紅酒燉牛肉
1。前一晚我用紅酒和香料醃上了牛肉，這樣更入味，時間來不及直接做也行。
2。豬骨和雞架熬高湯，差不多1小時，放薑片和蔥。
3。煮湯時切好所有食材
4。牛肉煎幹水份，洋蔥炒出香味，除胡蘿蔔以外的食材都放入熬好的高湯中煮，大火煮開轉小火慢燉。
5。半小時後鹽和胡蘿蔔一起放入，再小火煮半小時，看牛肉是否軟爛，可適當加長燉煮時間。
6。最後再調下味，番茄紅酒燉牛肉就可以出鍋啦！可搭配主食麵包，米飯，寬麵條。
7。我很喜歡用這款調料，聞起來有點像泡麵料包的味
番茄秋葵雞蛋餅
1。先把所有材料準備好，番茄一個，雞蛋兩個，秋葵4根，還有面粉適量，沒有拍出來
2。番茄從底部劃十字，方便去皮，然後鍋中燒開水，把番茄和秋葵放進去煮兩分鐘
3。煮兩分鐘後把番茄和秋葵撈起來，番茄去皮後切碎，秋葵切片。裝入碗中打入兩個雞蛋，攪拌均勻即可
4。加入適量的麵粉和水攪拌均勻，然後加鹽調味
5。七孔鍋燒熱刷一遍油，全程都是用小火哈，用勺子把糊糊放進鍋裡，煎一兩分鐘後翻面繼續煎一兩分鐘
6。全部都煎好了哦
7。做好了可以裝盤擺拍了哈哈哈
8。成品圖
番茄蒜蝦
1。準備食材：蝦洗乾淨濾水，蔥薑蒜切絲，切片，蕃茄醬和食用油
2。起油鍋，爆香蔥薑蒜
3。蝦倒進去翻炒至變色
4。盛出備用
5。原先的鍋，再加一點油，蒜爆香，加入番茄醬，炒均勻
6。加入503l熱水小火熬製
7。倒入剛炒好的蝦，小火入味，收汁
8。把蝦擺盤，最後蕃茄醬汁淋在蝦上，撒蔥花！美味佳餚
電飯煲焗雞
1。將生抽，老抽，鹽，糖，料酒，胡椒粉，八角，薑片攪勻
2。擠入半個檸檬水
3。均勻的塗抹在雞身上，蓋好保鮮膜醃製一到二小時
4。電飯煲底部先鋪薑片再鋪蔥段
5。把整個雞放入，把剩下的湯水也倒進去
6。按煮飯鍵，叮，時間到，鋪好生菜葉出鍋裝盤
大盤雞
食材：雞肉、青辣椒、土豆、紅辣椒、油、白糖、老抽、醬油、料酒、花椒、薑片、蔥段、大蒜、幹辣椒、郫縣豆瓣
做法：
1、去皮洗淨切成塊，青紅辣椒洗淨切滾刀塊，雞肉洗淨切塊，雞肉用蔥段、薑片、料酒醃製去腥味。
2、在熱油鍋中爆香蒜頭、幹辣椒、花椒、薑片、蔥段，放入豆瓣醬炒出紅油之後倒入雞肉翻炒，加入醬油、老抽、糖、鹽，待雞肉炒熟上色後，加入土豆炒熟，倒入開水，沒過雞肉和土豆，中火慢燉收汁，湯汁收的差不多時，倒入青紅辣椒炒熟，用另一個鍋煮麵條，熟了之後放在菜裡即可。
白灼蝦
食材：鮮蝦200克；薑片2片；香蔥2根；料酒1茶匙
做法：
1、鍋內放入清水，薑片，香蔥打成結，料酒燒開。水燒開後放入處理好的（剪去須腳，挑去蝦線）蝦。
2、蝦放入後，用中火煮1分鐘即熄火。準備好喜愛的調味料蘸來食即可。
泡椒牛肉
做法1。準備好牛肉，切絲（要把筋切斷，不要順筋切，炒出來的肉會綿）
2。切好的肉絲裡面放入一勺澱粉，少許黑胡椒粉醃製10分鐘左右（多醃製一會兒也可以，
澱粉要先用少許料酒或者白水溶化開來，我用的水）
3。胡蘿蔔，泡姜，泡椒，蔥切段
4。鍋裡燒油，油八成熱的時候放入一小勺郫縣豆瓣醬翻炒
5。倒入牛肉翻炒均勻，翻炒速度要快（翻炒均勻大概需要5秒左右，一定要倒入泡椒泡姜，
要不牛肉炒熟了會老）
6。牛肉攪拌均勻，馬上倒入盤子裡的泡姜泡椒翻炒
7。倒入少許醬油、加適量鹽，加少許砂糖（1公元左右），翻炒
8。牛肉熟了就可以起鍋了
豉汁蒸鳳爪
做法1、鳳爪入鍋焯水3分鐘出鍋，瀝乾水份備用；
2、油熱後下入鳳爪，炸至微黃，再入冷水中浸泡10分鐘；
3、撈出鳳爪加鹽、胡椒、蔥、紅椒、大蒜末、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、蠔油充分抓勻；
4、豆腐放入碗中，把鳳爪擺放好，把剩餘的料汁倒在鳳爪上，入鍋大火蒸25分鐘即可。
臘味合蒸
材料：香腸、臘肉、臘雞腿、南瓜、薑片、料酒、鹽、糖
做法
1。 臘雞腿切塊用冷水浸泡1-2小時（臘雞腿有一定鹹度，要浸泡後才可以烹飪。中間可以換幾次水）。
2。香腸和臘肉切片，所有臘味用溫水沖洗幾遍後瀝乾水份。
3。油鍋薑片爆香後，下入臘味翻炒，加料酒，少許鹽和糖調味，切片的南瓜鋪在碗底。
4。 倒入炒過的臘味，碗四周再鋪上些南瓜，上熱水鍋中小火蒸20分鐘左右。
青椒雞雜
材料：雞雜（雞胗）250克，二荊條青椒圈100克，紅美人椒圈50克，子薑絲20克，鮮花椒10克。姜、蒜頭，鹽、料酒、雞精、生抽、醋、生抽、蠔油、香油、花椒油、色拉油各適量。
做法：
1、雞雜先加鹽和醋搓洗乾淨，經刀工處理後納碗。
2。 鍋中燒油，五成熱時加入生薑，爆香
3。 把洗乾淨的雞雜加入鍋中翻炒，加鹽，炒幹水分盛盤。
4。 鍋中少油，，油熱後加入切好的青椒絲、鹽、翻炒至青椒起白色泡。
5、放入雞雜快速翻炒，其間加蠔油，鹽、雞精、醬油、生抽、花椒油調味，最後出鍋即成。
鴨腿炒青椒
材料：鴨腿五隻、青椒隨意、蔥薑蒜適量；
做法
1。鴨腿剁塊，大小自己定，入鍋開水燙下，至鴨腿發白，就可撈起，用清水沖洗。
2。起油鍋，待油上溫後放點辣椒醬，蔥薑蒜，翻炒均勻後，聞到料香後下鴨腿，翻炒均勻，加生抽，老抽，料酒翻炒。
3。翻炒均勻，燒至鴨腿成色後，放少許糖，適量鹽。翻炒，倒入沒過鴨腿的水。
4。蓋鍋，至水燒一半時，倒入青椒塊。燒至青椒變軟，加味精，蔥段，出鍋。
醬燒排骨
材料：排骨500克，白糖，鹽適量，蒜2~3瓣，薑片2~3片，花椒（也可以不放）3~5粒，黃豆醬
做法
1。排骨洗淨，斬成3釐米長的段。鍋裡燒開水，下排骨焯一下去除血沫，撈出慮水備用。
2。炒鍋倒適量食用油（中火），油溫熱時就倒入黃豆醬，並翻炒出香味。然後下花椒、姜蒜炒香，再下備好的排骨。
3。繼續翻炒，讓醬能均勻裹在排骨上。然後倒入1大碗的清水，並加入適量的鹽和白糖、少許雞精。
4。大火燒開後轉小火慢燉約30分鐘，中途要每隔5分鐘左右翻動一次，以防粘鍋。
5。等鍋裡的湯汁已所剩無幾，開大火稍微收一下汁就可以出鍋裝盤了。
紅油豬耳
食材：豬耳朵黃瓜洋蔥辣椒末植物油鹽醬油醋
做法
1、豬耳朵、黃瓜、洋蔥切絲。
2、辣椒末加兩湯匙植物油，適量鹽，少許醬油，少許醋拌勻。
3、鍋內熱油，澆在之前拌好的辣椒末裡，滾一下。
4、把炸好的紅油澆在切好的絲上，拌勻即可
松子爆鱔絲
做法：1、將黃鱔去潺洗淨，先去皮再切段，分層片薄，切絲待用。
2、將鱔絲把水吸乾，放入少許鹽、生抽、糖、雞粉、生粉拌勻後擠出水分，再放入胡椒粉拌勻，揉到上勁。
3、鍋裡的水燒開後將筍絲過一下撈出，隨後鍋內重新倒油，將鱔絲過油至熟後，撈出瀝油。
4、鍋留底油，下蒜姜炒香，下配料，加老抽、糖、雞粉炒勻後，倒進之前滑熟的鱔絲、松子和少許辣醬翻炒，隨後勾芡炒好，分量裝入事先備好的酥皮撻中，裝盤即成。
枸杞子燉羊腿
準備食材：羊肉（後腿）1000克，枸杞子20克，大蔥10克，姜5克，鹽5克，味精2克，料酒15克，花生油25克。
做法步驟：
1、整理乾淨羊肉，入開水鍋煮透，羊肉再用冷水洗淨，切成方塊；
2、燒熱鐵鍋，下羊肉、薑片煸炒，放料酒熗鍋，炒透，將羊肉同薑片一起倒入大砂鍋，放入枸杞、清湯、鹽、蔥，燒開；
3、用小火燉爛，揀出蔥、姜，放入味精即可食用。
糟雞蛋
準備食材：雞蛋500克，黃酒25克，江米酒100克，鹽3克
做法步驟：1、熟雞蛋的加工：選新鮮潔淨的草雞蛋，隨冷水一同下鍋煮約三分鐘至熟，撈出浸入冷水中；
2、將已冷卻的熟雞蛋剝殼；取酒釀（江米酒），精鹽，紹酒調勻，倒一半入碗內，再將雞蛋疊在碗中，再倒入另一半酒釀滷汁，蓋上蓋盤，上籠蒸20分鐘取出，待冷卻後置冰箱儲存，食用時，取雞蛋切瓣，澆上糟汁即可食用。
當歸田七燉雞
準備食材：烏骨雞120克，三七6克，當歸15克。
做法步驟：1、當歸、田七洗淨，竹絲雞（烏骨雞）刮淨，斬件，滾水煮5分鐘，撈出過冷水；
2、把當歸、田七、竹絲雞放燉盅內，加滾水，慢火燉2至3個小時，放鹽調味即可食用。
益母草泡紅棗
準備食材：益母草20克，棗（鮮）100克，赤砂糖20克。
做法步驟：
1、將益母草、紅棗分別放於兩碗中，各加650克水，浸泡半小時；
2、將泡過的益母草倒入砂鍋中，大火煮沸，改小火煮半小時，用雙層紗布過濾，約得200克藥液，為頭煎，藥渣加500克水，煎法同前，得200克藥液，為二煎；
3、合併兩次藥液，倒入煮鍋中，加紅棗煮沸，倒入盆中，加入紅糖溶化，再泡半小時即可食用。
芋頭扣肉
材料：五花肉150g、芋頭200g、十三香適量、生抽適量、鹽適量、糖適量、料酒適量
做法
1、準備的材料
2、把五花肉和芋頭切好
3、五花肉加入糖、鹽、生抽、料酒、十三香、油、生粉醃製
4、鍋裡熱油炸醃製好的五花肉
5、撈起
6、稍等片刻再炸一次撈起備用
7、鍋裡留油下芋頭翻炒，下適量的生抽、和醃製五花肉的汁一起翻炒至芋頭有點焦黃上碟
8、把芋頭和五花肉間隔一層層的擺好在碗裡
9、上鍋蒸50分鐘
10、蒸好後倒扣在盤中即可。
五香酥魚
材料：小黃魚200g，雞蛋1枚，麵粉10g，五香粉5g，料酒10ml，鹽3g，油200ml（實耗30ml）
做法
1、小黃魚去鱗和內臟，收拾乾淨，用流動的水沖洗後用廚房紙巾吸去水分，然後加入料酒和鹽，醃製10分鐘。
2、雞蛋在碗中打散。將麵粉、五香粉混合均勻成五香炸粉。
3、將小黃魚放入盛有蛋液的碗中，使小黃魚表面均勻地裹上一層蛋液，然後取出小黃魚在五香炸粉中滾動，使小黃魚表面再均勻地裹上一層五香炸粉。
4、中火燒熱炸鍋中的油至八成熱，逐條將裹好五香炸粉的小黃魚放入油中炸，炸至魚體兩面為金黃色時，用漏勺撈出，放在廚房紙巾上，瀝去油即可。
豆腐西蘭花
做法1、先把西蘭花洗淨切成小塊，放入到鍋內炒成半熟。
2。再將切好的豆腐塊放入到鍋內，與西蘭花一同輕輕翻炒。
3。再加入適量的辣椒醬，可以根據個人的口味來適量放置，如果喜歡重口味的話可以多放些！隨後再加入少許鹽。
4。炒熟後，盛入到盤中再搭配米飯一同吃別提多麼美味了。
紅燜羊排
食材：羊寸排500克、胡蘿蔔一根、土豆一個、姜2片、生抽一湯匙、米酒一湯匙、蔥 / 老抽 / 植物油 / 水適量。
做法：備齊材料。羊寸排清水沖洗一下，無需泡血水，本身已經處理的非常乾淨。燒一鍋開水，放一點米酒，放入羊排焯水。煮出浮沫後撈出。土豆、胡蘿蔔去皮洗淨，切滾刀塊。
炒鍋中放入適量的植物油，爆香蔥姜後，放入焯水後的羊排翻炒。炒至羊小排表面略有焦色時，依次放入米酒、生抽、老抽，羊排翻炒均勻。加入適量的清水，剛剛沒過羊排即可。燒開後蓋上鍋蓋，中火燉10分鐘。
10分鐘後放入胡蘿蔔、土豆塊，炒勻後繼續燉15~20分鐘。20分鐘後，湯汁已收至濃稠，根據自己的口味略微加一點鹽，口淡的忽略，起鍋盛出即可。
爆炒小魚乾
食材：小魚乾，生薑，大蒜，料酒，醬油，幹辣椒，青紅椒，鹽油適量
做法：
1、小魚乾浸泡半天，撈出後瀝乾水分；
2、幹辣椒切段，姜和大蒜切末，青紅椒切長段，備用；
3、鍋中入油，加入姜和蒜末小火煸出香味後，加入小魚乾、料酒、醬油，中大火快速翻炒；
4、小魚乾熟了之後，加入青紅椒，幹辣椒、鹽翻炒幾下即可裝盤。
茶香烤肉
材料：五花肉、生菜、配料：綠茶、生抽、胡椒粉、椒鹽、孜然粉、辣椒粉、蒜瓣
做法：1、新鮮五花肉洗淨。切成1。5毫米左右厚度的薄片；
2、取適量綠茶。用水溫85度左右的水沖泡。待茶水自然冷卻後。倒入五花肉肉片中醃製3—4個小時；
3、將茶葉和茶水倒出。倒入適量生抽。放入胡椒粉、椒鹽、孜然粉、少許辣椒粉調勻；
4、平底鍋加熱。將肉片均勻擺入鍋中中小火煎制。將油煸出兩面金黃後即可出鍋。搭配生菜、蒜瓣或汁料食用。
爆炒大腸
食材：大腸一斤、青紅辣椒各兩根、泡姜一塊、蒜頭三顆、剁椒少許
做法：1、大腸反覆用水清洗乾淨，燒開水焯熟撈出放涼切段，泡姜、青紅尖椒分別切好，蔥蒜切末。鍋燒熱，倒入少許油，油熱後，放入大腸爆香，加入少許食鹽翻炒均勻，等大腸炒出油後起鍋裝盤備用。
2、另起油鍋，爆香姜蒜，加入一勺豆瓣醬，一大勺剁椒翻炒均勻，加入青尖椒翻炒一分鐘。再倒入大腸翻炒，加入老抽、生抽、一點點鹽和雞精，繼續翻炒2分鐘左右即可出鍋
三色番茄炒蛋
材料：西紅柿2個柿子椒1個雞蛋1個、色拉油適量食鹽適量白糖適量
做法：
1、番茄切丁備用
2、圓椒從側面平均分切成兩半，一半做盅，一半做蓋子
3、做蓋子的一半可再切下1/2切成丁入菜
4、鍋中倒入適量油燒熱，7-8成熱時，倒入打散的雞蛋，用筷子快速劃散，凝固成塊狀，嫩黃的就好，馬上盛出；不要炒久了，顏色變深就老了
5、鍋中不用再加油，倒入番茄丁，加入糖，鹽，將番茄煮成醬狀
6、可能勺子邊煮邊壓，待湯汁變的粘稠時，加入炒好的雞蛋和圓椒丁
7、稍翻炒幾下，雞蛋掛上番茄即可出鍋，倒入圓椒做的盅裡面，蓋上蓋子
三鮮腐竹
材料：腐竹、鮮蝦、皮蛋、培根、芹菜、姜、蔥、蒜、鹽、白酒、生粉、胡椒粉、雞精、料酒
做法
1。 腐竹提前水裡浸泡好，蝦仁剝殼、腐竹、芹菜切成段、培根切絲、皮蛋切粒。
2。 蝦仁加少量、蔥姜抓勻醃製一會兒，起油鍋放蔥蒜爆香，放入芹菜和培根絲先炒，加入腐竹一起炒。
3。 加點料酒加小碗水，加入皮蛋，調入適量鹽，加鍋蓋煮兩分鐘。
4．加入蝦仁煮開，最後調入一點雞精和胡椒粉即可。
培根炒秋葵
材料：秋葵、 培根、彩椒、 姜 、 蒜 、 鹽 、 植物油
做法：1。將秋葵、彩椒洗淨，培根用水沖洗一下備用。
2。鍋裡燒開水，放入洗淨的秋葵汆燙2分鐘。
3。撈出秋葵，過一下涼水後瀝乾。
4。將秋葵斜切成段，彩椒切絲、培根切小塊備用。
5。鍋裡倒入少許植物油，放入薑片、蒜瓣炒香，再放入培根煸炒至微縮出油。
6。加入彩椒一起翻炒。
7。加入秋葵同炒約2分鐘，可以發現秋葵會出現拉絲的狀態，如果太乾可以加少許清水。
8。加鹽調味即可。
清蒸南瓜排骨
材料： 小排、南瓜、剁椒、姜蒜末、料酒、生抽；
做法
1。排骨切小塊，用清水煮開撈起。剁椒和姜蒜末混合，加入少許料酒和生抽。
2。熱鍋下剁椒和姜蒜末炒香，放入排骨繼續炒一會。關火。
3。南瓜切片，放在盤底。放入剛炒好的排骨。入蒸鍋蒸上40分鐘左右
火爆腰花
豬腰子、黃瓜、姜、蔥、蒜、泡紅辣椒、鹽、味精、醬油、白糖、醋、溼澱粉、鮮湯、熟菜油
【製作過程】 1。豬腰子平片成兩塊，去淨油皮和腰臊，先反刀斜剞，再直刀剞成三刀一斷的眉毛形，鹽、溼澱粉碼味上漿。黃瓜洗淨，去瓤心，切成條。用鹽、白糖、味精、醬油、醋、料酒、溼澱粉、鮮湯兌成滋汁。
2。鍋中放油燒熟，放入腰花炒散，加姜、蒜、蔥、泡紅辣椒、黃瓜條炒勻，烹汁收汁，起鍋裝盤。
蒜香排骨
食材：脆骨小排、蒜頭、生薑、嫩肉粉、蛋清、辣椒粉、鹽、蔥、老抽、胡椒粉、料酒各適量。
做法：
1、大蒜、生薑、香蔥分別切末，備用；
2、小排斬塊，洗淨後，加入所有調味品、蒜末、薑末和蛋清，攪拌均勻，醃製半天；
3、油鍋裡下排骨炸熟即可，起鍋撒上蔥花。
白灼腐竹
材料：腐竹100g、大蒜三瓣、生抽兩勺、油適量、蔥兩條
做法1、鍋裡燒水，水沸騰後下腐竹煮個五、六分鐘後撈起，撕小塊放碗裡。我這腐竹比較薄，加上做的時候孩子已經放學回家了，忙著沒有泡，建議大家做的時候用水泡發一下，泡發後的腐竹，只需要焯兩分鐘就可以撈起。撈起裝盤的腐竹。
2、大蒜三瓣，拍破，與生抽混和在一個小碗裡。蔥切蔥絲後冷水浸泡幾分鐘，這樣蔥絲的形態會很漂亮。
3、鍋裡燒油，油溫九成熱時關火。
4、熱油潑入裝了生抽和大蒜的碗裡，用筷子混合攪拌一下。
5、趁熱將生抽蒜油澆淋在腐竹上。
6、撒上蔥絲，一盤白灼腐竹就做好啦。不需要其他調味品，盡享最純正的美味。
肉片炒南瓜
材料：南瓜，裡脊肉，油，鹽，雞精，生抽，澱粉，蒜
做法：1、大蒜切碎，南瓜去皮，洗淨，切片
2、豬裡脊，洗淨，切片，放入碗中，加入澱粉，生抽，食用油，醃製片刻
3、起油鍋，放入大蒜粒爆香，接著放入豬裡脊片，大火翻炒一會兒
4、放入南瓜片，繼續翻炒，調入精鹽，翻炒均勻，出鍋前調入少許雞精即可
醋拌黑木耳
材料：木耳、芹菜、醋、砂糖、醬油、紅辣椒各適量。
做法：1、先用冷水泡木耳並撕成適當大的塊，稍灑點醋備用
2、然後把芹菜洗淨去筋切成小段和大蔥段放一塊，
3、接著在鍋中參加醋、砂糖、鹽、醬油，
4、再將一根紅辣椒切成碎塊放入，加熱，最後將調料趁熱澆在碗裡冷卻即可。
春筍炒木耳
材料：春筍、木耳、蔥薑蒜、小米辣、生抽、水澱粉、香油、鹽、油。
做法：
1、 蒜薑切片，小米辣切成小圈，春筍剝好改刀切成小條，加入沸水中糴燙一下撈出瀝水。木耳提前用溫水泡好洗淨撕成小朵，同樣加入沸水中糴燙一下撈出瀝水。
2、起鍋燒熱倒油，加入蔥薑蒜和小米辣圈小火炒香後，倒入焯好的春筍和木耳大火快速翻炒至斷生；
3、 調入適量生抽和鹽調味拌勻，淋入少許水澱粉勾芡，撒上少許蔥段炒勻，滴幾滴香油略炒一下即可出鍋
蒜薹炒豬皮
材料：豬皮、蒜薹、幹辣椒
做法：1、煮的時候沒拍下來，把豬皮放入鍋中加入水，用筷子插豬皮能輕鬆挫個洞這樣就算煮好。
2、把豬皮撈起來冷確後放入冰箱冷凍二十分鐘方便切。把豬皮斜著切片，儘量切薄，這樣吃起來很Q彈，不會很難嚼。
3、放油將蒜薹炒香，加辣椒，生薑，翻炒。放豬皮片，翻炒，加鹽，雞精，少許料酒，生抽，翻炒起鍋
麻辣口水蟹
用料： 海蟹、薑絲、紅辣椒、蔥 麻辣鮮調料、蠔油；
做法
1。油鍋熱進蔥段薑絲 辣椒爆香；
2。倒入辣椒麵麻辣鮮調料 爆香 白糖 ；
3。倒入切好的螃蟹 翻炒爆炒；
4。加鹽倒入蠔油 翻炒 乾鍋 鹽雞精適量；
5。淋鍋邊香油 出鍋；
冰糖燉豬蹄
食材：豬蹄；薑切片；花椒；八角；蔥一把，打結；冰糖兩塊；老抽；料酒
做法
1、燒開一鍋水，剛開既可下豬蹄，焯水幾分鐘，會慢慢出浮沫，關火。
2、取出豬蹄用冷水沖洗，仔細洗去還殘留的贓物。
3、再燒一鍋清水，入薑片、花椒、八角。水開下豬蹄，蔥打成結加入。水再次開時倒入少量料酒，蓋鍋蓋轉小火燜煮約1小時。
4、一小時後，湯基本燉出白色了。另取一新鍋，放入豬蹄，倒入剛剛一起燉的湯（約沒過豬蹄一半）。
5、加老抽，冰糖，煮開後轉小火，蓋鍋蓋轉小火繼續燜煮，煮至豬蹄上色、酥爛，（約1小時不到）最後大火收汁，即可
五花肉炒蒜薹
用料生薑泥；五花肉；蒜薹；豆瓣醬；鹽；幹辣椒；蒜泥
做法五花肉切薄片（肉在略冰凍的時候比較容易切薄），然後在沸水裡焯水去浮沫，撈出後備用。
蒜和姜弄成泥，和切成小塊的幹辣椒放在一起備用。
開火，直接倒入五花肉和少量熱水（不要加任何油）開始把五花肉裡的油都熬出來，直到五花肉的脂肪部分變透明。
此時把五花肉撥到一邊，在豬油裡倒入姜蒜和辣椒煸炒出香味。
加入一勺豆瓣醬，略微翻炒後加入蒜薹。炒勻以後嘗味道，不夠鹹可加生抽或是鹽。蒜薹沒有那麼快熟，所以大約還要炒2分鐘左右才可以出鍋。
鮮蝦糯米燒賣
材料：中筋麵粉、雞蛋、鹽、色拉油、水、糯米、河蝦、香菇、玉米粒、胡蘿蔔、蠔油、白糖、、姜、香蔥
做法：
1、麵粉放盆中，加人雞蛋、少許鹽和適量開水，攪拌成粗粉粒，再加適量冷水和色拉油，揉搓至有彈性麵糰，蓋上保鮮膜，醒半小時。
2、糯米浸泡一晚，隔水蒸12分鐘；河蝦衝淨，放薑片、香蔥結，沸水燙至蝦身變紅，剝殼取蝦肉待用。幹香菇用溫水泡發，切細粒，胡蘿蔔切粒。
3、鍋中倒油，下香菇粒、玉米粒、胡蘿蔔粒稍炒，放蠔油炒至上色，加少許水，倒入蝦仁翻炒，把溫熱的糯米飯加入，加入鹽，白糖調味，炒勻放涼。
4、麵糰搓成細長條，切小段，擀成花邊狀的小圓片，包入炒好的餡料，壓邊收成圓形，放上鮮蝦仁，入鍋蒸10分鐘即可