銀耳是至為平和的補品，全家男女老幼都適合，全年都可以吃。
而一年中最需要吃銀耳滋補的時間，就是從現在到立春這一段時間。
秋冬養陰，銀耳可滋養五臟之陰，吃銀耳使人體態輕盈、保持年輕，難怪自古就有
“外行吃燕窩，內行吃銀耳”
的說法。
冬天，燥邪傷人，導致咳嗽、咽乾、面板乾燥，銀耳可以潤燥防咳、潤膚養顏，給身體補足“好水”。
堅持每天喝，面板會比較滋潤，嘴唇、鼻腔也不會幹燥難受了。
從現在到立春，堅持吃一段時間的銀耳，不僅能滋陰養顏，還能調理慢性病，好處非常多。
常吃銀耳的功效：
● 潤肺：調理肺熱引起的咳嗽（乾咳）
● 養胃：調理慢性胃炎、口臭
● 補脾：緩解血熱引起的各種出血症
● 潤腸：緩解老年便秘
● 補腎：慢性腎炎保健
● 強心：調理心悸失眠
● 養顏：潤膚防斑
● 滋陰：防止盜汗
家有條件時可以燉四五個小時以上才吃。但若是沒有時間，也可以用下面這兩種方法。
銀耳的簡易吃法（一）：“懶人燉法”
1。銀耳撕成小朵，掰得越碎越好（如果不好撕，用開水稍微泡一下，泡得有點軟，再撕就沒問題了）。
2。放到暖水瓶或大保溫瓶裡，倒滿沸水，蓋緊蓋子燜一晚。
3。第二天早上把它倒鍋裡，煮十幾二十分鐘，就可以吃了。
銀耳的簡易吃法（二）：凍幹吃
這是現代人才有的口福。
先把銀耳長時間慢燉到粘稠後，再用低溫凍幹成一塊一塊的，可以長期儲存，可以隨時吃。
也可以用水或牛奶泡開來吃，跟現煮的銀耳羹一樣軟糯。
泡時可以放一把枸杞，它是銀耳的萬能搭檔，各種銀耳羹都可以在燉好後加入枸杞。
溫馨提示：
吃銀耳可以潤燥防咳，但是已經咳嗽痰多則無效了，痰多時不宜多吃。
今天還要給大家介紹一種銀耳的養生吃法，給它找了個“好搭檔”。
秋天之後，氣候乾燥的可不只是北方，南方不下雨的時候也很乾燥，“貼秋膘”先用營養豐富且溫潤不膩的
銀耳和南瓜
打頭陣，能為我們舒適度過秋天打下基礎。
尤其是每到秋天就臉色蠟黃、沒精神沒力氣、頭髮脆弱，還經常上火的朋友吃一些正合時宜。
南瓜
中含有豐富的果膠，類胡蘿蔔素、礦物質等元素，有清熱解暑、補中益氣的作用，煲湯的時候可以加入銀耳、蓮子、百合等滋養的絕配食材，味道絕佳。
另外南瓜能幫助胰島素的分泌，還有很好的通便作用；銀耳富含植物纖維，對糖尿病患者十分有益。
在乾燥的冬季多喝一些湯水，多吃一些營養滋潤的食材，不僅能補充流失的水分和營養，也能減緩秋燥帶來的不適。
【南瓜銀耳羹】
食材：
南瓜1塊、銀耳小半朵、枸杞各1把、冰糖幾顆。
1、銀耳用清水浸泡10分鐘使其變軟，再用流動的水中清洗掉表面的雜質和灰塵，再次用水浸泡1個小時左右，完全泡發後撕成小朵放入電飯鍋中，倒入剛好沒過銀耳的水，按煮飯鍵開啟電飯鍋煮15分鐘。
2、南瓜清洗乾淨用刀直接將皮切掉，瓜瓤用勺子挖掉，切成小塊，枸杞也清洗乾淨放入清水中浸泡。
3、銀耳煮出膠質後，倒入適量的熱水，繼續煮10分鐘左右。
4、加入南瓜塊煮10分鐘左右，煮至南瓜剛好熟透但也沒有被煮化，這裡是用電飯鍋煮的，比較節約時間，是普通的鍋需要根據實際情況延長煮制的時間。
5、加入4顆冰糖和枸杞，攪拌幾次利用餘溫將冰糖融化掉即可，一碗清甜潤肺的南瓜銀耳營養羹就做好了。
銀耳放入電飯鍋中煮不要一次加入過多的水，只需要剛好沒過銀耳就可以，這樣更容易出膠，待銀耳煮出膠後，可以根據家人的多少和食量倒入適量的熱水，繼續加入其他食材煮制就可以了。
也可以根據自己的喜好，延長煮南瓜的時間將南瓜煮化，這樣南瓜就完全融入湯中了。
害怕麻煩的朋友，也有一些簡單的“懶人”做法：
1、南瓜去皮、改刀、去籽。
2、南瓜切片蒸15分鐘，取出，壓成泥。
3、將煮好的銀耳倒入攪拌，這樣一碗南瓜銀耳羹也做好了。
內容來源：岐黃學社學友會微信公眾號
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