大雪過後，溫度越來越低，整天哆哆嗦嗦地伸不出手，想出一趟門要裹得裡三層外三層，還是凍得不行。在這種條件下，身強體壯的年輕人還能勉強過去，對那些本就虛弱的中老年人來說，確實是一個不小的挑戰。
冬天的補養原則要以溫補為主，保暖驅寒是首要，老話說，
“寒冬一碗湯，勝似良藥方”
，天越冷越要多喝熱乎乎的湯，營養足，水分多，保暖又去燥！
今天給大家分享3道家常熱湯的做法，簡單好學，端上桌一人喝一碗，賽過“活神仙”！
一、鯽魚豆腐湯
1。準備兩條小鯽魚，處理乾淨，雙面打花刀，放入盆中撒入少許食鹽，胡椒粉，加入料酒去腥，塗抹均勻，醃製十分鐘。
大蔥半根切成小圓段；生薑一小塊，切成薑片；小蔥一根，切成蔥花；老豆腐一塊，切成均等的薄片。
2。起鍋加食用油滑鍋，鍋燒熱後加入少許食用油，鍋中撒入少許食用鹽，將鯽魚放入鍋中。輕輕晃動炒鍋，將魚頭魚尾著重煎一下，煎至兩面金黃。
3。 鍋中倒入開水，開水的量沒過鯽魚就好，水開以後，倒入薑片、蔥花、加入料酒，蓋上鍋蓋，開大火燉3分鐘。
4。時間到，倒入豆腐，改成小火，繼續燉5分鐘。五分鐘過後，湯汁變成奶白色。
5。加入
食鹽半勺
，關火，盛入湯盆中，撒入一把蔥花，放幾片青菜葉，淋上芝麻香油，這道鯽魚燉豆腐湯就做好了。
二、大骨湯
1、準備幾根大骨，清洗乾淨後放大盆中，加一勺食鹽，適量的高度白酒，適量清水，浸泡10分鐘。泡好以後，撈出來放入漏勺中，控去水分。
2、然後把大骨放入鍋中，倒入適量清水，放
蔥段和薑片
，
半勺料酒
，開中火慢慢燒開。燒5分鐘，撇開浮沫，然後把大骨撈出，放入盆中備用。
3、起鍋添油，放入大骨，把大骨頭煎一下，晃動炒鍋，煎至表面呈微黃色，加適量開水，放
幾片生薑
，大火燒開，再加入適量的開水，用勺子撇去鍋中的油脂。
4、再添入一次開水，繼續煮
10分鐘
，第三次加入開水，水的量要漫住大骨頭，然後蓋上鍋蓋，改最小火繼續燉煮
1個小時。
時間到，加入
食鹽，白胡椒粉各適量，
攪拌化開，煮
10分鐘
，然後撒上適量的枸杞再燉
5分鐘
，最後撒上蔥花。
把燉好的大骨盛入湯盆中，再倒入適量的原湯，就可以上桌食用了。
三、冬瓜蝦仁湯
1、半個
冬瓜
，先削去外皮，切成薄一些的厚片，放入大盆裡面。
幾個
小米泡椒
，從中間切開放入盆中，小塊
生薑
切成薑片，幾顆大蒜切成蒜片，一起放入盆中備用。
幾個大蝦
，把蝦線、蝦頭去掉，放入盆中清洗乾淨。
胡蘿蔔
一小塊，切成菱形片，放盆中備用。
2、炒鍋燒熱，添入少許
菜籽油
，油熱後倒入大蝦煎一下，改中火把大蝦煎至兩面金黃，倒入漏勺中控油。
3、重新起鍋添入少許
食用油
，油熱後放入蔥姜和小米椒爆香，倒入冬瓜和胡蘿蔔，簡單翻炒幾下，把食材炒至斷生，加入適量的清水。
改大火把湯汁煮開，改中小火燉
8分鐘
，這時候冬瓜差不多軟了，把大蝦下鍋，繼續煮
2分鐘。
加入
胡椒粉、食鹽、雞精適量，
攪拌化開調料，半分鐘後即可關火起鍋盛入盤中。
喝湯不僅能禦寒保暖，還能滋潤腸胃，尤其是飯前先喝兩口熱湯，給許久不進食的腸胃“開一下機”，能幫助消化，促進吸收，對身體健康更有益處。
朋友們可以學習幾道湯的做法，做給就愛人喝，暖身暖胃，增強抵抗力，越喝越健康！
（第一名廚編輯：明明）