鍾南山院士:中老年人“養骨”很重要!建議多吃這4樣,強筋壯骨,健步如飛!
俗話說“
未老骨先衰
”,
年齡越大,鈣流失越快、骨頭就越脆
,這也是為啥
很多老年人一到冬天就腿疼
、
腿寒
。
鈣作為身體最有力的支撐
,一日三餐一定要加強補充,尤其是
中老年人,平時要多吃富含鈣的食物,及時給身體補充營養
。
說起來
補鈣,別光盯著牛奶
,
這4種食物含鈣高、易吸收,個個都是補鈣“小能手”
,關鍵是
價格還便宜
,
經常換著吃,腿腳有勁、身體強健
。
一、木耳
推薦做法:【木耳溜魚片】
1.
黑魚去皮,把魚肉斜刀片成均勻薄片,放入清水中抓洗乾淨,然後加入食鹽2克、雞粉1克、胡椒粉1克碼味;打入半個蛋清增加滑嫩感,放入少許澱粉鎖住水分,抓拌均勻醃製5分鐘。
2.
木耳泡發、撕成小朵;青紅椒都切成菱形片、用來配色;另外切點蔥段、薑片備用。
3.
鍋內燒水,開鍋以後放入魚片,小火汆煮20秒鐘,魚片定型、發白以後撈出控水,魚片不能久煮,不然吃著不夠嫩。鍋內再燒水,大火燒開以後放入青紅椒、木耳,汆煮至斷生,撈出控水。
4.
鍋內燒油,放入蔥姜爆香,加入半勺清水,放入食鹽1克,雞粉1克,白糖2克,胡椒粉1克,料酒5克調味,然後放入魚片、青紅椒和木耳,淋入少許水澱粉和芝麻香油,顛鍋翻炒至香味融合、美味即成。
二、黃豆
推薦做法:【黃豆芽煎豆腐】
1.
老豆腐300克,切成粗條;黃豆芽清洗乾淨,挑出豆皮和爛豆;青紅椒都切成圈,配色又增味;再切一點薑絲、蔥花備用。
2.
鍋內燒油,油溫五成熱時倒入豆腐條,中火炸2分鐘左右,豆腐條炸成金黃色時倒出控油。
3.
鍋內留少許底油,放入蔥姜爆香,倒入青紅椒翻炒幾下,加入豆瓣醬5克炒出紅油,倒入黃豆芽開大火翻炒1分鐘,黃豆芽炒斷生以後淋點料酒去腥,加入老抽2克、食鹽2克、雞粉2克、胡椒粉1克翻炒化開調料。
4.
然後沿鍋邊淋入少許清水,倒入豆腐條翻炒均勻轉小火煨2分鐘,讓豆腐條吸收湯汁入味。2分鐘以後淋入少許明油提亮色澤,再翻幾下就能出鍋裝盤。
三、菠菜
推薦做法:【薄皮菠菜盒子】
1.
菠菜一把,擇洗乾淨後開水下鍋汆煮30秒鐘去除草酸,然後撈出來擠幹水分、切成小段;兩個雞蛋打入碗中,攪散成雞蛋液,鍋裡燒油,把蛋液倒進去,小火翻炒成雞蛋碎和菠菜放在一起,加入食鹽2克、雞粉2克、十三香3克、蠔油5克、芝麻香油10克,攪拌均勻調成餡料。
2.
餅皮可以自己烙,也可以用現成的春捲皮,兩張摞一起,放在調好的菠菜雞蛋餡,然後捲起來,做成菠菜盒子的生坯。
3.
電餅鐺燒熱,均勻刷上油,把菠菜盒子放進入中小火煎一分鐘,然後刷上油、翻過來再煎一分鐘。
4.
餡料的熟的、餅皮也很薄,小火煎直至兩面金黃就可以出鍋了,簡單省事、好吃營養。
四、海帶
推薦做法:【海帶燴千張】
1.
海帶洗乾淨,切成寬條;豆腐皮兩張,也切成條;五花肉300克切成片;另外切點蔥薑片,抓入一小撮花椒、3粒八角、幾粒幹辣椒備用。
2.
鍋裡燒油,油溫五成熱時轉小火,把豆腐皮放入鍋中炸1分鐘,豆腐皮炸幹、炸酥以後倒出控油。
3.
鍋內燒水,大火燒開以後放入海帶絲汆煮30秒鐘去除腥味,然後倒出來沖洗乾淨。
4.
鍋內再燒油,放入五花肉煸炒出香味,倒入蔥姜等小料一起炒香,加入老抽3克把顏色炒均勻,然後加入適量的清水,倒入豆腐皮和海帶絲,加入料酒5克,食鹽3克,胡椒粉2克,十三香2克攪拌化開調料,蓋上鍋蓋轉小火燉15分鐘。
5.
15分鐘以後加入雞粉2克,淋入少許明油提亮色澤,翻勻後即可出鍋裝盤。
人
進入中老年階段以後體內的鈣流失非常嚴重
,
一定要及時補充
,千萬不要掉以輕心,
等到達骨質疏鬆階段再後悔也晚了
。
第一美食編輯:小雅