排骨一般指豬肋骨，是生活中常見的食材。其中含有優質蛋白質、維生素、磷酸鈣、骨膠原以及脂肪等多種營養物質，可起到補鈣、補血、補中益氣及強筋健骨等功效。1、補鈣：排骨中含大量磷酸鈣，也有骨膠原及骨蛋白，可為人體提供充足鈣質。促進嬰幼兒及青少年骨骼發育，也能預防老年人骨質疏鬆。2、補血：排骨還具有補血功效，其中含有大量鐵元素，並含有能促進鐵吸收的半胱氨酸，可改善缺鐵性貧血。3、補中益氣：排骨具有補中益氣的功效，可改善腎虛體弱、產後血虛等不良症狀。4、強健筋骨：排骨中富含大量蛋白質與脂肪，能為人體提供優質蛋白質和必不可少的脂肪酸，補充身體營養，並能增強抵抗力與免疫力。
今天我們分享的是大人小孩都愛吃的“糖醋排骨”快來動手跟我一起學吧！
糖醋排骨是現在絕大多數人都非常喜歡吃的一種美食，它吃起來酸酸甜甜的味道好，口感也不錯，相信很多人去飯店的時候經常點這道菜吧，但是大家知道嗎？如此美味好吃的糖醋排骨做起來也是非常簡單的，方法十秒鐘就能學會，哪怕你是一名不會做飯的“手殘黨”也能夠做好這道美食，而且這樣做味道一點都不差，吃完之後連飯店大廚都會給你點贊哦。
第一步：鍋中放入適量的冷水，水位能夠沒過排骨即可，將排骨放入鍋中，放入去腥三件套，蔥，姜，料酒，開火煮排骨，水開後煮出血沫就可以把排骨撈出來了。將撈出來的排骨過水沖洗一下，將排骨表面的油沖洗下去一些，然後將排骨瀝乾水分，這樣做出來的糖醋排骨沒那麼油，而且非常好吃。
第二步：鍋中放入適量的油和冰糖，開小火將冰糖炒化了，冰糖慢慢變得微黃成焦糖色之後倒入之前煮好的排骨繼續翻炒上色。
第三步：排骨上糖色之後加入蔥姜爆香，再倒入2勺生抽、2勺陳醋，少量的鹽，向鍋中倒入開水，讓開水淹沒排骨的時候蓋上蓋把水燒開。
新手注意一下這個時候倒入的鹽比平時做菜少一些，要記得我們之前可是加入了生抽的，再按照正常量放入鹽會鹹的。
第四步：等鍋中的水燒開之後要關小火燜煮，讓湯汁儘可能的進入到排骨當中，燜煮的時間按照個人的習慣而定，如果想要吃到湯汁非常濃厚的糖醋排骨需要燜煮大約五十分鐘左右。
第五步：大約50分鐘左右開啟鍋蓋，開大火讓鍋內的湯汁迅速蒸發，收汁後撒上少量的芝麻，讓芝麻均勻的附著在糖醋排骨的表面即可，這個時候將排骨盛出來裝盤就可以了。一道鮮嫩美味的糖醋排骨就這麼做好了。
溫馨小貼士：
在第二步炒冰糖的時候一定注意要不停的翻炒冰糖，不要讓冰糖長時間的附著在鍋底部，這樣做是很容易把冰糖炒糊了的。
糖醋排骨主要吃的就是它酸酸甜甜的口感，所以冰糖和陳醋千萬不要吝惜，稍微多放一些口感會很好哦，當然這也要根據個人的口感來定。
怎麼樣？［大金牙］是不是這道糖醋排骨方法很簡單呢？趕緊做給你愛的人吃吧！［偷笑］