導語：冬天，吃白菜蘿蔔不如吃它，全身是寶，鈣和鐵含量高，隨手一做真鮮美！女性要多吃，別錯過~
“人間煙火氣，最撫凡人心”，柴米油鹽最是平凡，簡簡單單卻能溫暖疲憊的身體，一日三餐四季，承載著煙火氣的美食是最能撫慰人心的！無論生活多累，工作多忙，別忘記停下腳步，享受被食物治癒的瞬間~大家好，我是曉峰。
菠菜是一年四季都可以收穫的綠葉蔬菜，也是我們冬季餐桌上常見的食材。菠菜的營養豐富，富含維生素、礦物質、胡蘿蔔素、多種微量元素和抗氧化劑，鈣和鐵的含量比一般的蔬菜都要高，有著“營養模範生”之美稱，具有補血、抗衰老、增強免疫力等作用，很適合女性朋友吃。
那麼菠菜怎麼做好吃呢？一般我們都會用它來做湯，或涼拌吃，今天我要分享一個菠菜不一樣的吃法，用菠菜做成菠菜面，簡單營養又美味，好吃又好看，大小朋友都喜歡：
1。先把菠菜摘洗乾淨，然後提前燒一鍋開水，水開後加入少許食用油，然後放入菠菜焯燙30秒，加油可以使菠菜顏色保持翠綠；因為菠菜中含有較多的草酸，對身體不好，焯水可以去除草酸，另外，焯水後的菠菜吃起來口感也更好，不發澀。
2。焯水後的菠菜一半放到料理機中打成菠菜汁，另一半切段備用。
然後再用菠菜汁調面：取適量的麵粉倒入盆中，加入一匙食鹽增加筋性，接著分少量多次倒入菠菜汁調面，一邊倒一邊用筷子攪拌，將面攪拌成絮狀後，再用手將面絮揉到一起，然後將麵糰放到案板上繼續揉兩三分鐘，揉勻後按扁，在上面倒上適量的食用油，用手抹勻後蓋上保鮮膜或在上面倒扣一個盆，然後醒面20分鐘左右。
揉麵時加入適量的鹽可以增強面的筋性，煮好的面吃起來筋道好吃；抹食用油，一是防止麵糰表面乾裂，二是可以增強面的延展性和韌性，煮麵時不易碎，吃起來有彈性還香軟。
3。再準備配料：一個西紅柿切成小丁備用；一個土豆去皮後切成片備用，蔥切蔥花備用；1~2個雞蛋磕入碗中打散備用。
4。面醒發好後再把它按一按，按得薄一點後切成條備用。
5。接著起鍋加油，油溫5~6成熱時放入蔥花，炒香後再放入西紅柿丁繼續翻炒，用鏟子按壓一下，將西紅柿中的汁水按壓出來後再放入土豆片，繼續翻炒片刻後加入適量的清水，然後大火將水燒開。
水開以後改成小火，然後將每條長面劑壓成長條，再用手揪成面片後放入鍋中，將面片煮熟以後，再淋入打散的蛋液，待蛋液凝固成漂亮的蛋花後再放入之前剩下的另一半菠菜，然後開始調味，加入適量的鹽、胡椒粉、香油，攪拌均勻後就可以關火了，美味即成。
菠菜學會這樣做，熱乎乎一大碗端上桌，全家都喜歡，天冷吃太香了！如果喜歡你也試試吧，我是曉峰，一位行走在陽光裡尋找美味食物的70後大叔，如果您喜歡曉峰的分享，就請幫忙轉發+點贊+收藏支援一下曉峰吧，我們下期見！感謝支援！感恩遇見！
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