曾經看到一篇文章中寫道:“美食當前,總能有所思,或饞性千嬌,食前觀察、吃中思想、品後體煨,食為天性,靜靜地咀嚼,輕輕地回味,非比尋常液韻致。吃食是一種幸福,品味是一種情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣鹹甜,更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受;會吃者找到一份心的平靜。”細細品味,深有感悟!美食現在已經成為了我們生活的一部分了, 生活,慢慢地走,慢慢地過,生活不需要華麗的外衣,也不需要甜言蜜語,生活需要的是一日三餐吃好,平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣,為了滿足每個人的不同飲食需求,每天精選不同菜餚分享給大家,一起為每天的精彩生活加油!
大蔥炒雞蛋
1。準備食材
2。蔥切段
3。雞蛋加鹽打散
4。雞蛋炒好盛出 上色不錯吧
5。下鍋炒蔥段
炸小酥肉
1。肉洗淨,切條
2。肉條放在碗裡,加鹽、料酒、五香粉、花椒粉、味極鮮、少許糖醃製30分鐘,
3。取一碗,加雞蛋、澱粉、麵粉調成糊狀(麵粉少放一點)
4。鍋裡倒油燒到六成熱,把裹好麵糊的肉放到油裡炸(一次不好炸,多做幾次)
5。炸到這個程度可以撈出
6。油溫拉高到七八成熱,再復炸一次
紅燒肉
用料:五花肉、雞蛋、黑木耳、大蒜、老抽、料酒、白糖、青蒜;
做法
1。五花肉清洗乾淨後切成塊;水燒開後放入紅燒肉焯水;
2。肉的顏色變白後攪拌一下從水裡拿出備用;
3。熱鍋後加入少量的食用油,下紅燒肉中火煸炒;
4。把水都煸炒掉,紅燒肉的外皮變得緊實有油被煸出來的時候加入老抽中火繼續翻炒;
5。等老抽給肉上色均勻後加入料酒;
6。加水沒過紅燒肉,放入大蒜,大火燒開。改小火慢慢燉半個小時;
7。雞蛋放水裡煮開後再中火煮3分鐘,把雞蛋放入冷水裡浸泡一會,然後去殼,用刀在表面劃幾刀;
半小時後開鍋放入雞蛋,開大火,讓湯水沸騰上來,過一分鐘給雞蛋翻身,這樣雞蛋顏色就很均勻;
8。放入事先浸泡好的黑木耳;
9。先大火煮開改小火燉5分鐘,加入一小勺冰糖或者白糖提鮮;
10。最後灑上青蒜就可以了;
芹菜炒肉絲
用料: 芹菜1把、肉絲 1小碗(約100g)、紅尖椒2個、生薑1片、蒜瓣2粒、鹽適量、生抽少許、老抽少許、糖少許、生粉1茶匙、麻油少許、料酒適量;
做法1。芹菜洗淨去根鬚去菜葉後(芹菜葉保留,詳見:芹菜兩吃),用刀背輕鬆一下切段(4CM左右的長短);肉末調入生抽1茶匙、老抽少許、糖少許、生粉1茶匙拌勻,加入1小勺香麻油拌勻醃製15分鐘左右備用;
2。蒜去皮切末;生薑去皮切末;紅尖椒洗淨去蒂去籽斜切成圈狀備用;
3。炒鍋燒熱,注入食用油,油溫起來後將醃製好的肉絲放入炒散;
4。將肉末劃到鍋邊,將蒜末、薑末倒入鍋中間中小火煸香;
5。把紅尖椒倒入鍋中,將鍋內材料翻炒均勻,烹入適量料酒,調入生抽,適量精鹽,開大火炒勻;
6。將芹菜段倒入鍋中,大火快速翻炒至斷生,熄火起鍋裝盤;
青椒羊肚
食材:熟羊肚、青辣椒、白色洋蔥、植物油,鹽、辣皮子、花椒、胡椒粉適量
做法:
1。把青辣椒洗淨切斜段,洋蔥切絲,熟羊肚切條,辣皮子泡泡洗淨切末。
2。熱鍋涼油,油熱7成下花椒粒和辣皮子爆出香味,下羊肚翻炒2分鐘。
3。加青辣椒翻炒出辣味,加洋蔥、加鹽翻炒均勻,加生抽翻炒均勻。
4。加胡椒粉,雞精翻炒均勻即可,美味新鮮出爐。
桂圓小米粥
食材:小米半小碗、大棗3粒、桂圓乾20粒、枸杞20克
做法:
1、將小米用水沖洗一下,紅棗去核撕小塊,桂圓乾和枸杞用水略沖洗一下;
2、將所有食材放入鍋中,倒入約食材3到4倍的水,大火燒開,撇去上面的浮沫;
3、轉小火煮20分鐘,至小米熟爛關火,再燜10分鐘,此時粥就會變得比較粘稠好喝。
胡蘿蔔雞蛋餅
材料:胡蘿蔔,雞蛋,麵粉,鹽,油
做法:1 胡蘿蔔擦成絲,裝在盆裡,打入兩雞蛋,麵粉適量,攪和成均勻的麵糊。
2 鍋燒熱後,放少量油,塗抹均勻在鍋底,然後加一大勺(盛湯的勺)麵糊,倒在鍋裡,攤成均勻的圓餅狀。
3 小火,等到餅固定形狀後,翻一面,再加熱1分鐘左右,一個胡蘿蔔雞蛋餅就做好了。
糖醋脆皮茄子
食材:茄子、蒜薹、胡蘿蔔、雞蛋、蔥、番茄醬、蠔油、糖、醋、低筋麵粉、油
做法:
1。將茄子洗淨颳去表皮,切成條狀,撒1小勺鹽拌勻,醃製10分鐘
2。低筋麵粉裡打入一個雞蛋加入少許水,調成稀稠適中的麵糊
3。醃好的茄子將殺出的水倒去,放入麵糊中調拌均勻
4。保證每根茄子都沾滿面糊
5。鍋中油燒至六七成熱,將沾滿面糊的茄子放入鍋中炸,炸至茄子金黃酥脆撈出控油
6。將一勺番茄醬、一勺醋、一勺蠔油、3勺糖,2勺水調成料汁
7。把胡蘿蔔、蒜薹切丁、蔥花切碎備用
8。鍋中少許油燒熱,放蒜薹和胡蘿蔔煸炒,放入蔥花爆香,倒入料汁,小火加熱
9。料汁冒泡後,加入炸好的切條下鍋翻炒,裹滿料汁即可出鍋
爽脆雞胗
食材:雞胗200克,青豆10克。
調料:滷水300克,精鹽、味精各6克,白砂糖4克,辣椒油10克,芝麻油3克,辣椒醬3克。
做法:
1、將雞胗洗淨放入沸水中汆水,撈出入滷水中滷熟,晾涼切成薄片;
2、將青豆放入沸水中汆水後,撈出瀝乾水分;
3、將雞胗、青豆加入精鹽、味精、白砂糖、辣椒油、芝麻油、辣椒醬攪拌均勻裝盤即可。
豉椒土豆排骨
食材:豬小排350克、土豆1個、豆豉1大勺、小紅尖椒1個、香蔥1棵、姜2片、蒜頭2-3瓣、料酒1大勺、淡色鮮醬油1大勺、蠔油1大勺、鹽1/4小勺、糖1/2小勺、胡椒粉少許、澱粉1小勺
做法:
1、豆豉用冷水泡個3、5分鐘,蔥、姜、蒜、紅尖椒切碎,與所有醃料(料酒、醬油、蠔油、鹽、糖、胡椒粉、澱粉)混合拌勻;
2、豬排用清水洗去血水,瀝乾水分,把排骨放入醃料中醃製大約1小時入味;
3、土豆削皮切成小塊,鋪放在盤子底部;
4、醃好的排骨放在土豆上面,上蒸鍋中火蒸30分-40分鐘即可。
糖醋排骨
食材:豬精排,大蔥,生薑,白糖,料酒,精鹽,保寧醋,植物油,高湯
做法:1、將排骨剁成兩三公分的小塊兒,加大蔥、生薑、料酒、精鹽碼味約30分鐘
2、上籠蒸約20分鐘。將鍋置於中火併加入植物油待油熱後加適量白糖。炒至金黃色為止
3、加高湯及排骨入鍋,放白糖,保寧醋,用文火燒至湯幹、汁濃、起絲即可
4、盛盤,淋上熟油,出鍋即可
清蒸三文魚
材料:三文魚1塊、洋蔥小個、香菇1朵、薑絲少許、蒜末少許、海鮮醬油1小匙、白糖少許、香菜末少許
做法:1、把三文魚切成大塊,洋蔥切絲,香菇切片,香菜切段,蒜切末,姜切絲。
2、盤子上鋪上一層洋蔥絲,鋪一層香菇片,最後撒上一些薑絲。
3、把三文魚放在盤中,上鍋蒸約8分鐘,取出,把盤中的湯汁倒在小碗中。
4、碗中再放入切好的蒜末,加海鮮醬油,加一點白糖拌勻,淋在三文魚上,撒少許香菜末即可。
脆爽圓白菜
做法1。圓白菜切絲
2。蔥絲,薑絲,辣椒備用
3。醋備用
4。鍋中倒入油燒熱
5。放入蔥薑辣椒翻炒
6。倒入圓白菜翻炒
7。放入鹽
8。倒入醋翻炒
9。醬油
10。味精翻勻即可
11。一道美味的脆爽圓白菜就做好了
辣椒豬肚絲
材料:豬肚,紅辣椒,大蔥,生薑,生抽,料酒,
做法:1。豬肚洗淨,紅辣椒切絲。大蔥切段,生薑切塊。
2。鍋里加清水,加姜塊,豬肚焯水撈起,切成豬肚絲。
3。鍋裡熱油,放入辣椒絲、蔥段、薑絲爆香。
4。倒入豬肚絲,不斷翻炒。中途加點料酒。
5。即將出鍋的時候,加生抽調味。
涼拌菠菜花生米
材料:花生米100克、菠菜50克、腐竹20克、醋1湯匙、鹽適量、辣椒粉1湯匙、香油幾滴、蒜頭16克
做法1、鍋中加水沒過花生米,將花生米煮熟
2、將腐竹提前泡發,然後焯水切段,菠菜也焯一下水
3、芝麻放在碗中澆上燒熱的食用油,加入香醋、香油、蒜蓉、鹽調和成料汁
4、將花生米、腐竹、菠菜拌在一起,裝盤,食用的時候澆上料汁即可
酒蒸蛤蜊
材料:蛤蜊、幹辣椒、蒜、油、黃油、生抽、小蔥
做法:1。蛤蜊用鹽水泡2個小時吐沙,外殼一個個的刷洗乾淨。
2。起鍋燒油,放入幹辣椒、蒜爆香。
3。 加入蛤蜊,加清酒,蓋上鍋蓋煮開。
4。煮至蛤蜊開口後,加黃油,生抽、小蔥碎拌勻即可。
水果燴蝦仁
材料:蝦仁、荔枝、調味雞汁、橄欖油、魚露、生粉、食鹽、清水;
做法1。食材:蝦仁和荔枝。將荔枝洗淨,去殼。
2。蝦仁洗淨,放入少許食鹽醃製一會。
3。預備芡汁(適量的調味雞汁、魚露、生粉和清水拌勻)。
4。熱油鍋。放入蝦仁。
5。煸炒至蝦仁變色,放入荔枝。
6。倒入芡汁,煸炒收汁,即可關火上碟。
小貼士:在炒過程中,下鍋兜炒幾下即可,不宜久炒。炒久的荔枝會出水變軟,口感變差。
酸菜土豆炒肉絲
材料:土豆300g、酸菜半顆豬肉100g、大蔥1段、大蒜4瓣、姜1塊、鹽1茶匙、十三香1茶匙、食用油60ml、
做法:
1、酸菜用清水沖洗兩遍後,切成絲狀,將切好的酸菜絲在清水中浸泡5分鐘
2、土豆洗淨去皮切成細絲,將泡好的酸菜絲撈出用手將酸菜絲攥成團,將水分擠出
3、把切好的土豆絲放入酸菜水中浸泡5分鐘,土豆絲瀝水控幹備用
4、蔥、姜、蒜切末,豬肉切成絲
5、大火起鍋注入食用油,熱鍋涼油先下入肥豬肉煸炒
6、將肥豬肉煸出油,邊緣微微焦黃時,下入餘下的瘦豬肉絲和薑末煸炒
7、下入酸菜絲翻炒,把酸菜絲內的水分翻炒出來,放入土豆絲、鹽和十三香翻炒
8、待土豆絲快熟的時候放入蔥末和蒜末翻炒均勻
薺菜春捲
食材:春捲皮、薺菜、豆腐乾、色拉油、食鹽、香油、雞精
做法:1、薺菜焯水、豆腐乾切碎加入調料調味;
2、用春捲皮包適量薺菜餡兒後捲起來;放入油鍋中炸至金黃色即可。
花樣香菇青菜
食材:青菜500g、香菇100g、豬肉150g、鹽少許、老抽1勺、姜適量、大蒜半頭、雞精少許
做法:1、香菇洗淨切丁,大蒜、姜切丁
2、把整顆青菜頭切斷,然後稍微修剪成花型
3、青菜頭焯水,撈出控幹後,加少許鹽與雞精醃製入味
4、熱油鍋,放入肉丁炒至變色後,倒入姜蒜與香菇
5、倒上老抽翻炒均勻後,加入適量的水
6、調入少許的鹽與雞精,煮開後後一層薄芡
7、出鍋,裝入青菜中即可
醬爆茄丁
材料:茄子、胡蘿蔔、青紅椒、蔥頭、蔥姜、澱粉、油、黃豆醬、白糖、鹽
做法:1、茄子去皮切大丁。胡蘿蔔、青紅椒、蔥頭切丁,蔥薑蒜切碎。
2、茄子用水洗淨,控幹,灑入一些澱粉抓勻。
3、鍋裡放油,需要多放一些,油熱後放入茄丁炸至顏色變得金黃撈出。
4、鍋中留底油放入黃豆醬翻炒到醬汁和油融合後放入蔥、姜、蒜,胡蘿蔔丁翻炒均勻。
5、胡蘿蔔稍軟點兒放入青紅椒丁和蔥頭丁翻炒均勻。
6、放入茄子丁翻炒均勻,放入白糖、鹽調味翻炒均勻出鍋。
蘿蔔乾炒肉沫
材料:蘿蔔乾1盤;肉末(肥瘦相間)1小碗;青椒2個;乾紅椒3個;生薑片1小塊;獨蒜瓣2粒;鹽適量;白砂糖;生抽;老抽少許;生粉;香麻油;料酒少許;
做法:
1。蘿蔔乾切丁,青尖椒、乾紅椒去蒂及籽切成椒圈備用,生薑切末獨蒜去皮切末備用;肉末調入生抽、老抽、糖、生粉拌勻,加入1小勺麻油拌勻醃製15分鐘左右備用;炒鍋上灶燒熱注油,將醃製好的肉末下鍋炒散,出油出香後盛出備用;
2。就著鍋內底油,或斟情再新增少許油,下薑末、蒜末,青╱紅椒圈,熗鍋煸香;將蘿蔔乾丁下鍋,翻炒均勻;
3。將肉末回鍋一同翻炒,鍋內澆入少許料酒炒勻,調入少許糖,生抽,老抽少許翻炒均勻,香味溢位時起鍋裝盤。
花炒魷魚
材料:魷魚200g 西蘭花200g、郫縣豆瓣,鹽,料酒,姜,蒜
做法:
1、魷魚去掉內臟軟骨條(魷魚爪留著炒別的菜菜),洗淨去掉紅皮,斜劃刀。過油使捲曲,瀝乾油
2、西蘭花洗淨改刀,焯水
3、放底油,加姜蒜爆香,郫縣豆瓣,放入魷魚卷,烹入料酒,加西蘭花翻炒,加鹽,雞精,翻炒均勻即可
紅燒蟶子
材料:蟶子、蒸魚豉油、醬油、醋、料酒各適量。
做法:1、把蒸魚豉油、醬油、醋和料酒倒在小碗裡,攪拌均勻後即成味汁
2、起炒鍋倒少許油燒熱,倒入味汁燒至滾開,再倒入蟶子。再次燒開後煮至蟶子張口,撒點蔥花,關火裝盤
粉蒸排骨瓜
材料:排骨 適量,大黃瓜 1/2條,醬油 一大匙,味霖或糖 一大匙,蒸肉粉 一包,米酒 一大匙,西芹(青蔥) 少許
做法
1、排骨加蒸肉粉一包、醬油、味霖或糖、米酒一大匙,醃漬20分鐘。
2、大黃瓜削皮去籽,切成厚度相等的瓜片,備用。
3、醃好的排骨放盤入電鍋,外鍋兩杯水蒸熟軟即可。
4、蒸熟的肉稍微整理集中於盤中,外圍鋪上大黃瓜片,再入電鍋,外鍋一杯水。
5、電鍋跳起,西芹或青蔥絲放入,利用餘溫燜個1分鐘即取出。
辣椒炒撲豆角
食材:撲豆角適量,紅辣椒兩根,蒜末少許,鹽半勺,食用油適量。
做法:
1。撲豆角從罈子裡抓出來,放入菜籃子裝著,用流水反覆多搓洗幾遍,才不會太酸。
2。紅辣椒洗乾淨去蒂去籽切成碎末。
3。鍋燒熱,放撲豆角乾煸幾下,放入適量的油、蒜末、辣椒末繼續炒兩分鐘。
4。加鹽和一點水炒均勻即可。
疙瘩湯
材料:麵粉、小白菜、西紅柿、香菜、蔥、胡椒粉、鹽、香油
做法:
1、麵粉約一碗,用溫水攪拌成疙瘩
2、把小白菜、西紅柿和香菜切塊
3、鍋燒水,水開後把疙瘩倒入鍋內,再次開鍋,煮大約5分鐘,撈出備用
4、鍋再次燒水,放蔥花和西紅柿塊,煮開加胡椒粉和鹽調味
5、把疙瘩倒入鍋內煮開後放小白菜,滴幾滴香油即可。
芹菜粉
材料:芹菜500克、粉條1把、豬肉100克、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、醬油2湯匙、料酒1湯匙、
做法:
1。準備好所需材料,芹菜摘去葉子和根部洗淨,將芹菜斜刀切成寸段
2。鍋加水燒開,下入粉條煮至變軟,將煮軟的粉條放在溫水中泡發1-2小時,將粉條泡發至無硬心,如果粉條過長,用刀切斷
3。豬肉切成絲,蔥切蔥花,姜切末,大蒜切片
4。鍋加油燒熱,下入蔥花,薑末,蒜片爆香,下入肉絲翻炒,將肉絲翻炒至顏色變白,下入芹菜翻炒1-2分鐘
5。下入粉條翻炒均勻,淋入醬油,料酒,加入鹽,半碗水,燒製入味2-3分鐘,燒製剩少許湯汁時,關火,盛出裝盤即可
抱蛋煎餃
材料:速凍餃子 適量,雞蛋 1顆,小蔥 2根,,芝麻 適量
做法:
1、速凍餃子在鐵鍋擺好位置,倒油小火煎,蓋鍋蓋燜一下。
2、餃子半熟後,倒雞蛋液。
3、餃子熟了撒芝麻、蔥花,熟西蘭花,就出鍋啦。
蒜香豬肝
做法:1、買來的豬肝先清洗乾淨,再用清水泡2個小時,期間可以換幾次水;
2、泡好的豬肝放在鍋裡,加入足量的清水,再加入配料;
3、放入適量的白酒;
4、大火煮開,小火煮30分鐘左右,關火,如果這個時候還不吃,就泡在水裡;
5、做好調料;把姜蒜大蔥剁成末;
6、鍋裡放油,油熱後放入開始剁好的姜蔥蒜末炒香;
7、切好豬肝,淋上準備好的調料,再把姜蔥蒜末鋪在上面,加入香菜,就完成了。
肉釀白菜卷
材料:大白菜;豬肉;香菇;木耳;鹽;生抽;蠔油;生粉;蒜蓉
做法:
1。把白菜洗淨,白菜幫較硬的地方橫切;
2。香菇、木耳提前冷水泡發,將豬肉、香菇、木耳、較硬的白菜幫切末;
3。加入適量的鹽、生抽、蠔油拌勻醃製半小時以讓肉餡更入味(可戴上一次性手套抓拌);
4。鍋中放入清水,加入一點油和鹽把水燒開,再放入白菜葉子小火煮1分鐘左右,撈出瀝乾水備用;
5。鋪上一張白菜葉子,放上肉餡;從下往上捲起來;兩邊的菜葉子再往裡面收整;
6。將包好的白菜卷放蒸鍋隔水蒸20分鐘左右,蒸好的白菜卷會有很多水出來;
7。另起鍋放入一點食用油,放入蒜蓉小火爆香;
8。再倒入蒸白菜的水,加一點生抽、蠔油、生粉煮成芡汁;(這一步可以加點蔥花會更香,這次忘記放了)
9。將芡汁淋在白菜捲上即可。
韭菜薹炒肉片
食材:韭菜薹、瘦肉、鹽、醬油、食用油
做法:1、韭菜薹洗淨,切成大小2到3釐米長的小段備用。
2、瘦肉切片,厚度適中即可。
3、鍋中燒油,放入肉片炒熟,然後放入切好的韭菜薹,加鹽、醬油少許,翻炒均勻。
4、再加入少許清水,不要太多,少一點即可,翻炒大概3到5分鐘即可出鍋食用。
醬炒茄子
食材:茄子、豆瓣醬、五花肉、食用油
做法:1、茄子洗淨,切成薄片,五花肉切片備用。
2、鍋中燒油,油多一點,放入五花肉煸炒出油。
3、放入豆瓣醬,翻炒至粘稠,加入茄子翻炒均勻,蓋上鍋蓋小火燜至5到8分鐘,不需要加水。
4、湯汁收至濃稠,即可出鍋。
黃瓜拌豬頭肉
食材:黃瓜、豬頭肉、蒜瓣、鹽、味精、醬油
做法:1、黃瓜洗淨用刀拍碎,切成段,放入容器中備用。
2、豬頭肉切成片,放在黃瓜上。
3、蒜瓣拍成蒜泥,蒜拍的越碎越好,然後加入醬油稀釋。
4、將蒜泥倒入黃瓜中,加少許鹽,適量味精,攪拌均勻。
5、擺入盤中,即可食用。
瘦肉疙瘩湯
食材:麵粉、清水、瘦肉、鹽、食用油、小蔥
做法:1、麵粉放入容器中,慢慢加水,攪拌成小顆粒狀,瘦肉切成小塊。
2、鍋中燒油,放入蔥花炒香,然後放入瘦肉炒熟,在家適量清水。
3、大火煮開,然後加入麵疙瘩,小火慢慢煮熟,大概需要10分鐘左右。
4、盛出裝入碗中,撒上少許蔥花即可食用
手撕包菜
食材:包菜,植物油,鹽,大蒜,幹辣椒,生抽,醬油,雞精,醋
做法:
1、將包菜用手撕成大小均勻的塊,較厚的部位用刀切一下。
2、放在水中清洗乾淨,撈出瀝乾水分。
3、幹辣椒切去尾部,去籽切成小段,大蒜切片。
4、鍋加油燒熱,下入蒜片,幹辣椒小火炒香。
5、下入包菜大火翻炒至顏色變深綠,斷生即可。
6、下入鹽,雞精,生抽,幾滴醋大火快速翻炒均勻,盛出裝盤即可。
酸辣土豆絲
食材:土豆,大蔥,蒜,生薑,紅椒,青椒,紅幹椒,香菜,香醋,生抽,食鹽適量
做法:1、將土豆削皮後切成細絲,放在盆中用清水浸泡起來(用清水浸泡,能夠洗去土豆絲表面的澱粉,並且防止土豆絲氧化變黑)。
2、紅椒和青椒都切成絲備用。
3、蒜切成蒜片,大蔥切成蔥片,生薑切成薑片。
4、鍋內加入清水,開大火燒開,水開以後,放入土豆絲,然後放入青、紅椒絲,焯水10秒鐘,用勺子翻一下,即可撈出控水。
5、鍋內燒油,放入蔥、姜、蒜,再放入一些紅幹椒,翻炒出香味以後,放入土豆和青、紅椒翻炒幾下,加入香醋,食鹽,雞粉,白糖,快速翻炒均勻化開調料以後,放入辣椒油(提亮土豆絲的顏色)。
6、翻炒均勻就能出鍋裝盤,酸辣脆爽的土豆絲就做好了。
炒紫菜薹
食材:菜薹、大蒜、色拉油、鹽
做法:
1、根部較老的皮撕掉,把菜薹切段,大蒜拍松。
2、倒油,先炒香在大蒜。
3、入菜薹翻炒。
4、時用鹽調味,鹽不要用太多,一點兒就可以了。
香菇燒豆腐
用料: 北豆腐、香菇、胡蘿蔔、生抽、鹽;
做法1。幹香菇用水清洗一下,泡水,豆腐切塊,胡蘿蔔切片;豆腐塊下鍋;煎至兩面金黃;
2。泡好的香菇切片,香菇水待用(將香菇水中的雜質過濾掉,或使雜質沉澱);
3。鍋熱倒油,下香菇炒;再下胡蘿蔔炒勻;下煎好的豆腐,炒勻,倒入香菇水煮一會;
4。倒少許生抽,大火燒至收汁,出鍋前勾薄芡,撒鹽;
番茄魚片湯
用料: 番茄2個、魚片100克、番茄醬2勺、薑片3片、蔥花適量、料酒2匙、澱粉1勺、胡椒粉少量、鹽適量;
做法1。把魚肉片成魚片;
2。用少許蔥姜、料酒、澱粉、鹽和胡椒粉醃製魚片片刻;
3。番茄切成塊;
4。將鍋燒熱,放入油,放入薑片炒香。然後放入番茄塊炒香。再加入適量番茄醬一起炒。加入適量開水煮開;
5。放入魚片煮變色即可,加鹽調味;
粉絲娃娃菜
1。準備好食材
2。娃娃菜洗淨切成一棵棵的。就是蒂不切斷。
3。熱鍋燒水,水沸騰加入切好的娃娃菜煮斷生就可以了。
4。用個大點的容器裝點冷水把煮好的娃娃菜撈出來放入冷水泡冷。
5。再把粉絲放入煮了娃娃菜的水裡煮開關火,粉絲就泡在開水裡至軟。
6。拿個大碗裝入冷水把泡軟的粉絲撈出來放入冷水裡泡冷。
7。娃娃菜瀝乾水裝盤
8。粉絲瀝乾水,用剪刀剪幾段放入娃娃菜上面。剪為了好夾著吃。
9。大蒜香蔥切末,把大蒜撒在粉絲上面。小米椒忘拍了。
10。熱鍋燒水,水沸騰了,放入粉絲娃娃菜蓋上蓋子蒸十分鐘。
11。拿個小碗加入生抽,鹽,胡椒粉,味精,小米椒,茶籽油,蠔油,香蔥。
金針菇蒸蝦
1。準備好食材。
2。蝦從第二節殼處用牙籤挑出蝦線,然後放入水中洗淨備用。
3。金針菇去除根部,放入盆中洗淨。
4。金針菇洗淨後控一下水分,裝入盤中,撒上少許鹽。
5。將蝦放在金針菇上。
6。鍋內燒開水,放入金針菇蒸10分鐘。
7。蒜蔥切好。
清蒸茄子
1。把茄子洗淨,切成四瓣。
2。大蒜頭,切成碎末。
3。把水燒開,放入茄子,蒸7分鐘。
4。把切碎的大蒜沫,放進碗裡。
5。大蒜末加入適量的,香醋,生抽,鹽,雞精,醃製一會。
6。再將蒸好的茄子,裝入盤內擺好。
7。再將醃製好的調料,均勻的撒在,茄子的面上。
8。最後,撒上適量芝麻油。