導讀：
進入到秋天後，由於空氣特別的乾燥，加上秋風襲來，此時細菌和病菌很容易進入到口腔中，所以在秋天，我們一定要多吃一些能抗菌的菜，才能減少生病。而在每年的秋天，我都會給家人吃各種菌類食物，特別是有一種菌，我每週都會給家人吃一次，因為這種菌不僅營養價值高，而且根據科學家的研究，它還具有“抗菌、抗病毒”的作用，它就是被譽為“天然消炎藥”的茶樹菇。在我家聚會，每次有客人來，他們都點名要我炒一盤乾鍋茶樹菇給他們吃，因為他們說我炒的茶樹菇不僅香味濃郁，而且下酒又下飯。
茶樹菇除了具有“抗菌、抗氧化”的作用，而且根據研究，茶樹菇中含有的鐵、鉀、鋅、硒等元素都高於其它菌類，而這些物質還具有促進骨骼發育，提高免疫力的作用，所以在秋冬兩季常吃茶樹菇，好處賽過人參湯呢！而經常有人給我說，自己炒的茶樹菇不香，而且口感還很差，其實這都是沒有掌握正確做法導致的。接下來胡師傅就教大家做一道“乾鍋茶樹菇”，按照我方法炒的茶樹菇，不僅香味濃郁，而且軟爛入味，只要您按照我的方法做一次給家人吃，保證會誇您的廚藝好。
【食材準備】：
幹茶樹菇200克、芹菜80克、五花肉100克、紅辣椒30克、蒜末5克、薑末5克、生抽5ml、老抽3ml、白砂糖3克、雞精2克，食鹽、食用油適量。
【乾鍋茶樹菇的做法】：
第一步：首先將茶樹菇放入到清水中浸泡2-3小時，時間到後，將茶樹菇撈出，然後再用流水沖洗2遍即可備用。
第二步：首先將芹菜洗淨後切成段狀，然後將五花肉洗淨，切成薄片狀備用，接著將紅辣椒洗淨後切成圓筒即可備用。
第三步：鍋中放入適量的油，然後把五花肉放入到鍋中煸成金黃色後，接著將蒜末、薑末、茶樹菇放入到鍋中猛火爆炒1分鐘。
第四步：然後放適量水到鍋中，大火將茶樹菇煮3分鐘後，接著再將芹菜段、紅辣椒、食鹽、雞精、白砂糖、生抽、老抽放入鍋中，繼續爆炒半個分鐘左右即可起鍋食用。
【乾鍋茶樹菇的注意事項】：
1、浸泡茶樹菇時，一定要用冷水浸泡，因為用熱水浸泡，會導致茶樹菇的香味和營養流失。茶樹菇一般用冷水浸泡3小時即可撈出備用。
2、炒茶樹菇時，一定要用豬油炒，因為豬油不僅包裹性更強，而且還能使炒熟的茶樹菇吃著更香更入味。
3、炒茶樹菇時，非常建議大家和芹菜莖搭配著一起炒，這樣即可增加茶樹菇的香味，而且還能使這道菜的賣相更好。
“茶樹菇”這食材不起眼，卻是餐桌上的“天然消炎藥”！秋天要常吃，殺菌抗病毒，好處賽過人參湯！
最後老胡還想問下大家，您還知道哪些食物具有抗病毒的作用？歡迎大家在下方評論留言，讓我們一起來討論，一起來向您學習。
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