大部分中老年人都會被叮囑，日常飲食要
清淡！
那麼什麼樣的飯菜才算是清淡呢？
清淡飲食主要指的是食用
少油、少糖、少鹽、不辛辣
的食物，這些食物會減輕肝臟的負擔，減少疾病的發生。長期食用清淡的食物，並且在
營養充足
的情況下，對身體健康是有很大益處的。
下面給中老年朋友推薦4道營養滿滿的清淡菜譜，有時間跟著做，不費勁又好吃！
一、清蒸鱸魚
1、一條
鱸魚
，處理乾淨，從背部改刀，切開魚身兩側，把鱸魚再清洗一遍，然後放入盤中備用。
兩段
大蔥
從中間切開，一塊
生薑
切成薑片，再把蔥段和薑片墊在鱸魚的下面，這樣可以使鱸魚在蒸制的時候受熱均勻。
2、蒸鍋燒水，開大火把水燒開，水開後放上鱸魚，在魚身上淋上少許
料酒
去腥，蓋上鍋蓋，開中火連續蒸
8分鐘。
3、準備半根
大蔥
切成蔥絲，一塊
生薑
切成薑絲，半個
紅椒
切成細絲，一起放入盆中，用來配色，加入適量清水，吃起來更脆。
4、鱸魚蒸好後取出，控去多餘的湯汁，放入另一個盤中，用筷子撿出蔥段和薑片，放上泡好的蔥薑絲和紅椒絲，撒上少許香菜備用。
5、另起鍋添入一勺
食用油
，油溫燒至7成熱時，把熱油均勻地潑在蔥薑絲上面，激發出味，再準備適量蒸魚豉油，澆在魚身的兩側用來調味，美味即成。
二、清蒸大蝦
1。準備一斤
大蝦
，處理掉蝦腳、蝦鬚和蝦線。將蝦背片開，更方便入味，洗淨後放入盆中備用。
生薑
切成薑片，擺入盤中墊底，再擺上大蝦，淋上適量的
料酒
去腥。
2。鍋內燒水，放上篦子，等水燒開之後，放入大蝦，開大火連續蒸
五分鐘。
3。小塊
生薑
，切成薑末，半片
紅椒
切成紅椒粒，一根香菜切碎，一起放入碗中，加入
食鹽、白糖、蒸魚豉油、香醋、香油
各適量，再加入少許涼開水，攪拌化開。
4。大蝦蒸好之後，擺入盤中，放上剛才調好的蘸料汁，最後再擺上幾根香菜用來點綴，美味即成。
三、香菇白菜豆腐湯
1、準備6個
香菇
，去掉根部，切成條，裝入盆中；一小把
小白菜
切成段，放入盆中；一小塊嫩
豆腐
，切成三角塊，裝入盆中備用。
2個
雞蛋
，打入盆中，用筷子攪勻打散。一小把
蔥花
，切好備用，再放入幾朵泡好的木耳。
2、起鍋燒水，下入香菇，水開後煮一分鐘，倒出控水拔涼。
3、另起鍋加少許食用油，油熱後倒入雞蛋液，翻炒幾下，炒至雞蛋定型後，放入小白菜，快速翻炒幾下， 添入適量清水。
接著下入香菇，倒入豆腐，用勺子攪動幾下，加入
食鹽、雞粉、白糖
各適量，開大火煮
2分鐘
，勾入少許
水澱粉
，攪拌化開。
再淋入少許
芝麻油
，關火起鍋倒入湯盆中，最後再撒上少許蔥花、幾粒枸杞，即可食用。
四、冬瓜三鮮湯
1。半個
冬瓜
，洗淨後去掉瓜皮和內瓤，切成薄片，放入小盆中，一把泡好的粉絲切上兩刀 ，放入盆中備用。
2個
雞蛋
，打入盆中，加點白醋，攪勻打散。半根
大蔥
切成蔥花，半個
青椒
切成小片，放入小盆中用來配色。
2。炒鍋燒熱，加入少許食用油，油熱後倒入雞蛋，翻炒幾下攪成大塊，倒入蔥花爆香，加入適量的開水。
倒入冬瓜片，蓋上鍋蓋燉五分鐘，三分鐘的時候下入粉絲，繼續煮兩分鐘，把粉絲煮熟以後開始調味。
3。加入
食鹽，胡椒粉，白糖
各適量，然後下入青椒片，煮一分鐘，起鍋前放點韭菜花，再澆點芝麻油增香，倒入湯盆中，撒上枸杞，美味即成。
老話說，“病從口入”，希望各位朋友注意日常飲食，常吃清淡有營養的飯菜，辛辣刺激性食物要少碰，身體更健康！
（第一名廚編輯：明明）