夏天天氣熱，吃飯沒胃口，就想吃點重口味的，今天推薦4道菜，酸辣開胃，操作也很簡單，配上米飯絕了，收藏起來趕緊試試吧。
乾鍋五花肉花菜
食材：
花菜，五花肉，洋蔥，蔥蒜、辣椒、小米辣，豆瓣醬，鹽，糖，生抽，老抽、線椒
做法：
1、花菜去梗掰成小塊（花菜買的時候最好買散花菜，這種比較好吃，容易入味），洋蔥切絲，小蔥切段，大蒜切成沫，辣椒切圈備用。
2、鍋中不放油，倒入五花肉煸出來油脂，加入蔥蒜炒出香味後，加一勺豆瓣醬煸出紅油。
3、再加洋蔥、小米辣、線椒翻炒均勻，然後倒入切好的花菜，翻炒至熟，再加入兩勺生抽，一勺老抽，少許鹽和白糖翻炒均勻即可出鍋了。
醬香雞蛋
食材：
雞蛋適量打散，小蔥少許，生抽，醋，蠔油，辣椒粉，白糖，澱粉，食用油
做法：
1、準備料汁：兩勺生抽，一勺醋，一勺蠔油，一勺辣椒粉，半勺糖，半勺澱粉，少許水攪拌均勻備用。
2、起鍋熱油將雞蛋花炒熟，倒入料汁，翻炒收汁撒上蔥花即可。
肉末醬茄子
食材：
茄子兩根，肉末適量，蔥、蒜、小米辣，生抽，蠔油，老抽，糖，鹽，澱粉。
做法：
1、準備醬汁：兩勺生抽，1勺蠔油，1勺老抽，少許糖，一點鹽，1勺澱粉，小半碗水，攪拌均勻備用。
2、茄子洗淨切成段裝盤，放入鍋中蒸，熟透即可，不要時間太長，太長容易爛，蒸好後晾涼擠出水分備用。
3、熱鍋涼油，油熱放入豬肉末和小米辣，直到肉末炒變色，放一半蔥花蒜末爆香，放入蒸好的茄子，倒入醬汁炒均勻，隨後撒上剩餘的蔥花蒜末即可出鍋。
肉末長豆角
食材：
豆角一把，豬肉末適量
做法：
1、萬能料汁：2勺生抽、1勺蠔油+半勺老抽，少許鹽，1勺澱粉，小半碗清水攪拌備用。
2、洗淨的豆角切成小丁，蔥薑蒜末，小米辣切好
3、鍋中熱油，將蔥薑蒜末爆香，倒入肉末炒至變色後，淋入調好的料汁煮至濃稠盛出。
4、另外起鍋熱油倒入豆角翻炒均勻，邊炒邊加入適量的清水，一定要一點一點的放，少量多次的加入，這樣可以使豆角更容易熟，而且顏色是翠綠的。。
5、倒入炒好的肉末，加點蒜和小米辣一起翻炒30秒即可裝盤。
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