幾隻大蝦仁用沙拉醬和芥末醬拌一拌
就能在餐廳賣到六七十塊錢？
我倒要見識一下這是什麼神仙菜品！
影片載入中。。。
隨著融合料理的出現，很多餐廳都推出了看似搭配奇怪，但其實味道驚豔的菜品。這道菜的製作過程並不複雜，許多高檔餐廳將這道『芥末蝦球』作為餐前冷盤，也因為它獨特的口感讓許多美食愛好者深陷其中。
這道『芥末蝦球』的靈魂就在於香甜的沙拉醬和日式芥末的完美配合，辛辣的芥末很好地均衡了沙拉醬的甜膩，整道菜清新鮮嫩的全新口感，再搭配上堪比米其林低調又高階的擺盤，瞬間提高了幾個檔次。
- 食材 -
黑虎蝦7只、檸檬汁少許
白胡椒粉、鹽、澱粉適量
蛋黃1個、芥末少許、沙拉醬2勺
- 步驟 -
1、黑虎蝦買大一點的那種，去頭剝殼，開背去蝦線，放入蛋黃、白胡椒粉、鹽、檸檬汁抓勻醃製（放冰箱）
2、沙拉醬＋芥末醬按個人口味混合均勻
3、醃製好的蝦拿出來，兩面都裹上澱粉
4、取一個小鍋，倒入油沒過鍋底，中小火燒至五成熱（160度），放入蝦仁每面煎炸60-90秒，至兩面金黃，將煎炸好的蝦球撈出，鋪在廚房紙上吸油
5、炸好的蝦裹上芥末醬，裝盤
你品一品味味最後做出來的這道
『芥末蝦球』能賣多少錢？
-味味溫馨tips-
醃製後的大蝦裹上澱粉後可以放置5分鐘讓澱粉回潮，
這樣後續煎炸的時候澱粉就不容易脫落。