2019-04-24 10：50：56 138點贊 905收藏 59評論
“雞汁土豆泥”應該也是KFC一道經久不衰的小食，很多人都喜歡吃。
然而，快餐畢竟就是快餐，KFC的土豆泥雖然挺好吃，但也是屬於速食範疇啦，是用現成的土豆粉一沖水，然後澆上調味汁，就妥了，裡面各種新增劑可是不少的，而且呢，還是不折不扣的“高熱量食品”“身材殺手”！
比如，我們就拿日常能買到的類似商品，美極的土豆泥來比較下吧：
look！每份僅僅45克而已，但熱量足有733kj！
再看看配料表，含量第二位的是植脂末，這個東西基本可以等同於“反式脂肪酸”，對身體的危害性大家應該也都清楚。
除此之外，奶油、奶粉、豬油等等，也都是高熱量食材，更有味精和各種食用香精，雖然“好吃”，但肯定不健康。
好吧，不談這些速食，就是傳統過的西式土豆泥配方，也是需要新增大量奶油或黃油，來達到滑膩的口感的，比如下面這種，牛奶+奶油的重量佔到了土豆的一半！
那麼問題來了，如何能做出又好吃嫩滑，又低卡健康的土豆泥呢？
今天腦洞大開的樓主就來解答這個問題，給你一個新鮮的，保證從未在其他地方見過的食譜。
不但是土豆泥，而且是雞汁的。不但是雞汁的，而且是純雞汁的。
看看今天所需的食材：
1️⃣、主料
土豆
500克左右
選澱粉質不要太高的黃皮土豆比較好
雞翅根
8個左右
（這個用什麼部位，倒是問題不大，你也可以選雞腿肉雞胸肉來做，不同部位的話就是口感和脂肪含量的區別了，雞翅根是比較折中的。）
2️⃣、輔料
牛奶
100ml左右
黃油
15g左右
洋蔥
幾片即可，用來墊底防止糊鍋順便提味用。
3️⃣、調料
鹽焗雞粉 或者鹽+胡椒
鹽焗雞粉的話，5-10克左右即可
鹽加胡椒的話，鹽5-8克，胡椒粉少許即可（可黑胡椒+白胡椒搭配，比例9：1差不多了，白胡椒不可多）
4️⃣、廚具
高壓鍋一口
料理機一臺
讓我們開始今天的菜譜：
1️⃣、把雞翅根洗淨之後，瀝乾水分，在容器中待用。
2️⃣、撒鹽+胡椒或者鹽焗雞粉，然後混合均勻。如果時間充裕的話可醃製一會兒，沒時間的話可省略。
3️⃣、醃製雞肉的時候我們處理土豆，洗淨、削皮、滾刀切成小塊。
4️⃣、取一張錫紙，墊在高壓鍋的鍋底如圖。
雖然是高壓鍋烹飪，水份蒸發極少，但一則土豆是容易粘鍋的澱粉質食材，二則牛奶也是，這個也算是無水烹飪了，所以在墊洋蔥片的同時我們再用錫紙來個雙保險。
5️⃣、把錫紙墊好之後，把洋蔥片（大片）平鋪在鍋底。
6️⃣、把土豆碼放上去，然後加牛奶。
7️⃣、放兩小塊黃油上去。
8️⃣、再把雞翅放上去，
8️⃣、把上方的錫紙稍稍收攏，然後蓋上鍋蓋。
中火加熱，到上汽後轉小火，再加熱5分鐘即可停火，等洩壓。
出來是這樣的。
雞翅已經可以脫骨，屬於雞肉的鮮美汁液（雞汁）已經流下去，滲透到了土豆裡。
雞翅先放在一邊，這個就相當於“牛奶蒸雞”，也是一道菜，很鮮嫩好吃哦。
9️⃣、然後把鍋裡剩下的土豆+洋蔥連湯帶水倒入料理機，打成糊狀如圖。
1️⃣0️⃣、倒入容器，即可開吃。
總結
粘稠嫩滑，真材實料，純正雞汁香味。
對比起動亦100克以上奶油或者黃油的做法，這個做法可以說非常低卡和健康了，而且是相當美味的，把蒸雞時滴落的精華直接溶入土豆泥裡，一鍋出兩個菜。
有興趣的可以試試。
如果想要比較粘稠的口感，可以把牛奶用量減少，或者只放一點點水，在出鍋攪拌的時候酌情放入牛奶來調整稀稠度。
希望今天的食譜大家喜歡，謝謝觀賞！
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