都說一天要吃一斤的菜對身體有好處，不過對於肉食動物的我吃菜還真是挺少，正好藉著好豆的這個火鍋活動買了各種菜。而且還有東北特產的酸菜，土豆粉條，口感更好。鍋底是我自己用羊排煮的湯，老公不太喜歡吃羊肉，我特意給他買的肥牛肉片，在羊排湯里加了些鮮奶，讓火鍋更營養，口味更鮮美。
那我們再來了解一下這些菜的好處：菠菜：菠菜營養成分極其豐富，鐵含量很高。菠菜作為一種緩和的補血滋陰之品，對“虛不受補”尤宜。菠菜 所含水量的酶對胃和胰腺的分秘功能起良好的作用，宜於高血壓，糖尿病患者（菠菜 根尤其適合糖尿病患者）。國外學者最近研究發現，菠菜具有抗衰老和增強青春活力的作用，這和它所含的維生素E和另一種輔酶Q10有關。
油麥菜：油麥菜，又名莜麥菜，有的地方又叫苦菜（不知道“苦菜花兒開”是不是這鼕鼕），屬菊料，是以嫩梢、嫩葉為產品的尖葉型葉用窩苣，葉片呈長披針形，色澤談綠、質地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香、具有獨特風味，含有大量維生素和大量鈣、鐵、蛋白質、脂肪、維生素A、維生素B1、維生素B2等營養成分，是生食蔬菜中的上品，有“鳳尾”之稱。
食材
主料
肥牛片
500g
羊排
500g
輔料
胡蘿蔔
100g
酸菜
150g
菠菜
200g
油麥菜
200g
生菜
200g
火鍋肉丸
250g
海帶
200g
土豆粉
100g
地瓜
100g
白菜
100g
韭菜花
50g
磨醬
50g
豆腐乳
50g
香油
20ml
辣椒油
30ml
步驟
1。
將羊排洗淨焯熱水。
2。
換鍋清水，加入料酒，胡蘿蔔，大料，薑片煮熱，放入羊排水開後，煮一小時左右
3。
煮好的湯放倒入涮鍋裡，加鮮奶，枸杞，大棗煮開。
4。
先將麻醬放入碗中。
5。
加入香油將麻醬解開。
6。
加入韭菜花，豆腐乳攪勻。
7。
海帶洗淨。
8。
酸菜洗淨切絲。
9。
菠菜洗淨控水。
10。
生菜洗淨控水。
11。
油麥菜洗淨。
12。
粉條用熱水泡軟。
13。
湯開後下入牛肉片，火鍋丸等自己喜歡的食材，煮熟食用。
小貼士
可以先將不愛熟的肉丸，酸菜煮熟，再加肉片涮。