菌菇湯
用料：
平菇、杏鮑菇、香菇、口蘑、褐菇、茶樹菇、海鮮菇、金針菇、蟲草花、姜、枸杞、茶籽油、鹽
做法：
①把所有的食材都洗淨，然後把菌菇們切成片或用手撕開，準備好，薑切片；
②在鍋中倒入1湯匙茶籽油，放入薑片翻炒兩下；
③依次放入菌菇，每放一種，都翻炒一下，直到變軟後再放下一種。把菌菇都翻炒在一起，期間放入一點點鹽，促使菌菇出湯，讓味道更加鮮美濃郁；
④在鍋中加入1600毫升溫水，加入適量的鹽，嘗一下，如果直接喝不要太鹹，如果做鍋底，可以稍微鹹一點；
⑤蓋上蓋子，小火慢慢煮，煮40-60分鐘；
⑥煮好後，撒入適量枸杞，蓋上蓋子燜一會兒即可。
玉米排骨山藥湯
用料：
排骨、玉米、山藥、胡蘿蔔、紅棗、蔥、姜、料酒、鹽
做法：
①排骨冷水入鍋，加1勺料酒、煮開後把浮末撇掉，洗淨瀝乾，蔬菜切小塊備用；
②湯鍋中倒少許油，下蔥段，薑片爆香；
③下排骨翻炒片刻，炒過的排骨做的湯會更加濃郁；
④加適量熱水，水量沒過排骨，稍微多一點；
⑤大火煮開後改小火煮30分鐘，倒入玉米、胡蘿蔔、棗子、山藥中小火煮20分鐘，出鍋前加點鹽調味即可。
羅宋湯
用料：
西紅柿、土豆、包心菜、排骨/牛肉、黑胡椒、鹽
做法：
①牛肉、西紅柿、土豆洗淨切丁，包心菜洗淨切小；
②牛肉下油鍋煸炒，變色後西紅柿下鍋煸炒，出沙後加水；
③中大火煮15min後下土豆塊，繼續煮15min，這時候的口感軟糯還保持土豆的形狀（喜歡軟爛的可以煮更長時間，為了顏色更紅豔，更豐富的口感，可以根據自己口味加入一些番茄醬）；
④加入包心菜煮15-20min，實際顏色紅很多；
⑤最後撒上黑胡椒即可。
蝦仁豆腐羹
用料：
豆腐、蝦仁、乾貝、豌豆、蔥花、姜、糖、鹽、油、料酒、澱粉
做法：
①乾貝提前用水泡發，豆腐切塊備用，蔥切成蔥花，姜切成絲備用，鮮蝦洗淨，把蝦頭用剪刀剪下來備用；
②蝦身去蝦線，放入薑絲，再倒入1小勺料酒醃製10分鐘；
③在碗中加3小勺澱粉，加適量清水，調成水澱粉備用；
④鍋熱後加入2勺食用油，將蝦頭煎出蝦油，用鍋鏟反覆按壓蝦頭，能多出紅油，接著放入蔥花薑絲，繼續翻炒；
⑤倒入蝦仁，用蝦油將蝦仁炒熟，接著加入500毫升熱水；
⑥將切好的豆腐和乾貝倒入鍋中，水開後放入豌豆；
⑦大火煮5分鐘後，加入水澱粉勾芡，再放2克糖提鮮，2克鹽調味，出鍋前，將蝦頭挑出即可。
胡辣湯
用料：
澱粉、胡椒粉、鹽、蔥姜、生抽、醋、火腿絲、海帶絲、香菜、百葉
做法：
①蔥姜切沫，海帶、火腿、百葉切絲（百葉絲開水燙一下去除豆腥味，覺得麻煩可以不做）；
②鍋內少許油，放入蔥薑末炒出香味，加水；
③水開後放入海帶絲、火腿絲、百葉絲；
④再次煮開，加入少量澱粉至稀糊狀（不好拿捏稠稀，可以先少量來，不夠稠就再調入一點，不然一次過多容易太稠）；
⑤雞蛋打散鍋開淋入成蛋花，隨後加入鹽、胡椒粉、生抽（少量提味）、醋兩勺（喜歡吃酸的可以多加，具體根據自己口味調就行），最後撒上香菜/蔥花即可。
蹄花湯
用料：
豬蹄、芸豆、小蔥、花椒、小米辣、豆豉、雞精、花椒粉
做法：
①豬蹄選乾乾淨淨的，自己用豬毛鉗收拾洗淨，不要燒毛，幹芸豆提前一夜就泡好，白蘿蔔滾刀切塊，大蔥斜刀切小段，姜一半切片一半拍爛，小蔥三四根切蔥花，三四根挽結
②冷水下鍋焯豬蹄，加料酒、大蔥段、姜塊（焯出浮沫），撈出來清洗乾淨
③加蔥結、五片姜和花椒，一次性加足水量，中途不可再加水。骨頭那一面朝下放豬蹄，豬蹄肉側面也不要碰到鍋壁，以免大火的時候豬蹄肉皮容易粘鍋就不美麗了，沸騰以後也要不時翻動一下防止它粘鍋
④沸騰後還有浮沫再打一下，就這樣先大火燒它個半小時（開最大的火讓它翻滾半小時以上，湯白的關鍵之一）
⑤半小時後加入芸豆，再次沸騰後轉最小火煨三個小時，同時把蔥結撈出丟棄了，在最後一小時的時候加入白蘿蔔，不想吃得太爛可以在40分鐘左右加，在最後半小時內放鹽。
⑥製作蘸料：從小米辣到白芝麻的所有調料全部搞碎，包括豆豉都切碎，然後把一湯勺左右的食用油燒熱再澆上去，迅速攪拌，蘸料就做好了（可以根據自己的喜好再自行加生抽、蠔油、醋、白糖、香油等等）
番茄肥牛湯
用料：
肥牛卷、西紅柿、鹽、蒜、姜、蔥、白胡椒粉、生抽、蠔油
做法：
①肥牛卷用開水燙一下去浮沫，撈起備用，番茄去皮切丁備用，姜蔥蒜切好備用；
②鍋中適量油放入姜蒜爆香，倒入番茄丁炒出湯汁，加入一勺蠔油兩勺生抽翻炒均勻；
③加入一大碗清水煮沸，倒入肥牛卷再次煮沸，加入適量鹽，一勺白胡椒粉調味，撒上蔥花即可。
冬瓜蝦皮（小蝦米）湯
用料：
冬瓜、蝦皮、姜、小蔥、鹽
做法：
①冬瓜切片；
②油熱下薑絲，蝦皮爆香（記得用小火，不然蝦皮會炸糊）；
③加適量清水，水沸後下冬瓜，煮至冬瓜微微透明，即可出鍋。
花生蓮藕排骨湯
用料：
排骨、花生、蓮藕、鹽、姜
做法：
①姜洗淨切片，排骨中加入薑片焯水去浮沫
②花生洗淨、蓮藕洗淨切塊
③全部食材冷水下鍋，電飯煲選擇煲湯選項（砂鍋、高壓鍋都可~）
④煮好後盛出即可，湯也很甜，花生綿軟，藕也很軟糯
陳皮老鴨湯
用料：
老鴨、陳皮、薏米、冬瓜、料酒、紅棗、鹽、糖
做法：
①老鴨洗淨後斬成大件，冷水下鍋，加料酒去腥，煮開後撈出，放入溫水中洗去浮沫；
②冬瓜去皮，切大塊，皮留著一起燉湯；
③薏米、陳皮和蓮子提前用溫水泡發，泡好的陳皮要片去內瓤；
④老鴨、陳皮、薏米、冬瓜皮、紅棗放入湯煲中，加清水沒過食材，煮開後轉小火煲1小時；加入冬瓜肉繼續煲半小時，出鍋前加點鹽、糖調味，最後撈出冬瓜皮即可。
以上就是10種家常靚湯的做法啦~你的眼睛和胃是不是在蠢蠢欲動了呢，快快碼起來慢慢做吧，美味又營養！由於篇幅原因，另外10種請看下一篇文章喲~