這是一款非常基礎的麵包，掌握了這個方法你可以延伸出很多不同的花樣來，我用這個方法做過肉鬆小餐包，香腸包，總之先get起來慢慢研究其他花樣來吧
小餐包
食材清單：
高筋麵粉 400克
細砂糖 15克
鹽 1克
酵母 3克
溫水 260克
黃油 25克
雞蛋 1個
做法步驟：
1：首先用溫開水吧酵母化開（這裡我們用的溫開水大概是33-35度最佳，也就是手放下去感覺不到燙手最佳，太燙會吧酵母燙死）麵粉，糖，鹽依次放入酵母水中
2：攪拌一下，這裡我們稍微揉一下，不需要揉的很光滑，大概揉到看不到乾粉為止
4：蓋上蓋子鬆弛20分鐘（這是一個讓麵粉自融的過程）
5：軟化好的黃油中加入麵糰中，也可以是玉米油等任何油性材料
6：這個時候才是真正開始揉麵的過程，你也可以用麵包機，廚師機，或者是揉麵機等，我今天用手揉，你也可以摔打它，總之要將它揉出面筋來，我看著時間大概揉了10分鐘左右
7：10分鐘以後可以看到出膜了；碗底抹點玉米油蓋上蓋子，麵糰開始第一次發酵，發酵時間大概是1小時（我是放入烤箱40度發酵1小時）
8：手指沾點乾麵粉在麵糰中間戳個洞，麵糰不塌陷不明顯回縮就說明已經發酵完成了
9：先按壓排氣，再拿出來再繼續按壓排氣，再揉幾分鐘，揉到和剛才發酵之前差不多大小就可以了
10：然後分割，我一共分成了16等份，（用的是28*28的方形烤盤）然後滾圓
11：烤盤上墊上油紙，全部滾圓進行二次發酵（我是放在40度烤箱再進行一小時時間的發酵）
12：表面薄薄的塗上一層全蛋液或者純牛奶，撒上黑芝麻，白芝麻，椰蓉都可以（全蛋液用不完可以送入冰箱冷藏，下次做還可以使用）
13：這是牛奶椰蓉
14：這是香腸包
15：這是全蛋黑芝麻
tips：
特別注意的是溫水溫度，發酵時間，發酵溫度
最想有更多延伸的話可以腦補一下哦
最後碎碎念：這款小餐包是最基礎的麵包，它本身不是很甜的麵包，做完之後不要說它不甜什麼的，看清楚哦本身就不甜的，想要甜或者喜歡甜的寶寶們自行新增糖的用量哦，這裡給的糖量只是為了讓酵母更好的發揮，最後的最後千萬要記住做之前仔細閱讀食譜，按照食譜做幾乎零失敗哦