隨著夏季的接近，全國氣候開始越來越熱，為了穿著更好看的衣服，很多人紛紛加入到瘦身的隊伍中，他們中的一些一邊運動一邊喊著“燃燒我的卡路里”，甚至主張全家每日三餐只能吃“負卡路里”的食物。那麼問題來了，我們所說的“卡路里”畢竟是什麼？僅靠削減卡路里的攝入量來抵達瘦身的效果可行嗎？
什麼是卡路里？其實，“卡路里”是常用的能量單位，一般用來代表食物中的熱量含量。1卡（小卡、cal）就是讓一克水升高一度所需的能量。食物能量一般用千卡核算，也稱為大卡（1Kcal=1000cal）。按國際單位，能量應當用焦耳來標明。1卡等於4。182焦耳，則1千卡等於4182焦耳。有時分也用這個單位標明食物傍邊的能量。
大多數時分，人們仍是用千卡來核算食物傍邊的能量，因為它比較便當。1克澱粉或白糖含能量4千卡；1克脂肪含能量9千卡，1克蛋白質含能量4千卡。比如說，假定吃10克脂肪，那麼就給身體帶來了90千卡的能量。假定吃50克重的爆米花，那麼就增加了約170千卡的能量供應。一個人每天所需求的能量，也用千卡來核算。
一、推陳出新和卡路里的聯絡：
推陳出新包含三個首要部分：休憩代謝率；身體活動所耗費的能量；消化吸收食物所耗費的能量。休憩代謝率是每日用來堅持身體組織作業的能量，它是人腦、心臟、腎臟和人體內悉數器官和細胞所耗費的熱能。休憩代謝佔了我們每日耗費能量的2/3到3/4。推陳出新的第二個組成部分是肢體活動所耗費的能量，例如行走、爬樓梯、抱小孩和有計劃的體育鍛煉。
肢體活動所耗的熱能是推陳出新最多樣化的組成部分，一同人們對它也有著最大的操控力。畢竟，消化與吸收食物所耗費的能量佔了相對較小的比重，約10%。研究結果發現，單純依託削減卡路里攝入來抵達減輕體重的目的是不可行的。因為人體有一套“補償”機制：假定卡路里的攝入量削減，那麼身體的代謝速率也會下降。
因此，只需要合理操控飲食，再加上恰當運動，這樣才能成功的減輕自己的體重，而減輕體重的僅有正途是從食物中攝入較少的能量，而且耗費更多的能量。這一般也叫做“熱力學規矩”，可是，僅有1/3瘦身中的人在查驗這一引薦瘦身辦法——少食多動，而它正是體重減輕的根底。
二、減脂需求留神
1、增強免疫力：免疫力是人體自身的防禦機制，出色的免疫力不只可以確保身體各器官正常的作業和作業，還能很好地吸收有利養分，堅持身體正常的代謝功用，有利於瘦身。
2、學會細嚼慢嚥：吃飯時養成細嚼慢嚥的好習慣，這樣可以增加唾液的分泌量，有助於對食物的消化和吸收。
3、少吃糖類和油炸食物：糖類、油炸類食物雖然好吃，但卻沒有養分，而且卡路里都很高，這類食物攝入過多會在體內集合起很多的熱量和脂肪，不利於瘦身。
4、適量的運動：運動關於燃燒卡路里是必不可少的，不只有助於瘦身瘦身，還可以增強體質，有利於身體健康。
三、批駁流言：“負卡路里”的食物真的存在嗎？
關於熱心瘦身的人來說，很多新辦法、新理論都想查驗一下，尤其是處於“痛苦”節食中的人們。因此，在傳聞“負卡路里食物”這一概念時，很多人都眼前一亮。不過，這種說法真的靠譜嗎？卡路里作為常用的能量單位一般用來代表食物中的熱量含量。所謂“負卡路里食物”，是指有些食物所含的卡路里比消化和吸收它們所需的能量要低，例如芹菜、西柚等。
這個理論聽上去挺靠譜，因為我們在吃飯時的確沒閒著，為了確保人體可以吸收滿意的養分，身體也在竭力耗費著能量。不過，專家稱這種看似合理的能量減法不太實踐，因為即使是低熱量的食物，例如芹菜，其所含的卡路里也比身體分解和吸收它所耗費的卡路里要多。我們進食後代謝率會上升，發作吃飯的熱效應，食物的消化吸收，胃的活動……
這些都需求耗費身體的能量。但其實，熱效應耗費的能量很少，只佔我們攝入的10%左右。而且全套的作業內容包含咀嚼食物，讓它順暢透過消化系統，吸收食物中的養分，貯存剩下的能量等。芹菜、西柚、西紅柿和黃瓜等食物都被吹捧為“負卡路里食物”，可是並沒有科學依據支撐這一觀念。
其實，去掉“負卡路里食物”的光環，這些食物關於想瘦身的人來說仍是很有價值的，因為它們卡路里本來就低。我們要做的不是“期望”吃它們能越來越瘦，而是用它們來替代飲食中的一些食物。例如把一份薯條換成拌黃瓜，就能大大下降我們卡路里的攝入。其他，它們不只沒什麼擔負，還會給我們帶來各種養分物質，對我們的健康來說也是利益多多。
