幹參泡發方法：
1、幹參發制，把海參放在乾淨絕對無油的容器中，用純淨水泡48）小時，每12小時換一次水，直至海參泡軟
2、用剪刀從海參中間開口處向頭部，尾部剪開去掉頭部內的牙齒，將去掉牙的海參放入清水洗海參內壁，內筋要保留，清洗乾淨繼續浸泡24小時，期間換一次水
3、在無油鍋內放入大量純淨水將海參大火煮沸後調至慢火煮至5o一60分鐘，關火將海參撈出放入涼水裡涼透，回鍋再小火慢煮3O分鐘，放在鍋裡不要撈出蓋緊鍋蓋，悶在鍋裡悶一夜。將悶過夜的海參重新換純淨水放入o一3攝氏度的冰箱冷藏，建議放入冰塊，效果更佳，泡發3天期間每隔12小時換一次水即可食用
海參營養功效：
中老年人抵抗力差，秋冬易感冒，吃海參可提高免疫力。很多年紀大的老年人卻很少生病，連感冒都很少有，其實就跟吃海參有很大關係。常食海參的人很少感冒，因為海參中含有豐富的蛋白質，尤其是精氨酸，這些物質是人體免疫功能所必需的，能夠增強體質，調節機體免疫力，對感冒等傳染性疾病有很好的預防功能。海參，溫性食（藥）物，其味鹹，入心、腎經，具有補腎益精，養血潤燥，止血消炎。在大連，頭九第一天開始，到九九最後一天，每天吃一條海參，簡單！直接！但也十分有效，可謂滿足一切溫補的必備要件。要不說海邊的人為什麼都這麼長壽呢？冬季進補吃海參，既飯既藥，無論老少，體質都可長期食用滋補。海參中的豐富營養，可以有效幫助人們提高免疫力，提高抗病毒能力，從而遠離疾病。海參中提取的黏多糖，更是具有抑制腫瘤細胞的生長和轉移作用。不上火，效果好，可謂完美。海參生血養血、促進鈣質吸收。中老年人隨著年齡增長，身體機能老化，骨質疏鬆、造血能力不足等都是困擾著中老年人的問題之一。海參角蛋白具有促進紅骨髓造血功能的功效，堅持食用海參可有效改善貧血狀況。海參作為海底生物，其體內含有豐富的海洋天然活性鈣質成分，在補鈣方面的效果是其他食物所無法比擬的。