南瓜的果實作餚饌，亦可代糧食。全株各部又供藥用，種子含南瓜子氨基酸，有清熱除溼、驅蟲的功效，對血吸蟲有控制和殺滅的作用，藤有清熱的作用，瓜蒂有安胎的功效，根治牙痛。南瓜它的吃法也有好多，我給大家介紹幾種。
南瓜粥，中醫認為，南瓜性味甘、溫，歸脾、胃經，有補中益氣、清熱解毒。先將南瓜去皮去瓤切塊，放在鍋內加少許水煮十分鐘，取出搗碎，沒有大的顆粒，糯米粉先用涼水調勻，倒進鍋裡，攪拌均勻，再加適量的糖即可。不放糖也是甜的。
南瓜餅是一道傳統菜式，是主要以南瓜為原料做成的餅，在不同地方的製作方法有多不同。南瓜中對人體的有益成分有：多糖、氨基酸、活性蛋白、類胡羅卜素及多種微量元素等。南瓜去皮蒸熟，加白糖拌勻泥狀，加麵粉，揉成餅狀，鍋加油燒熱，放南瓜餅炸成焦黃色出鍋即可。
蜜汁南瓜，南瓜去皮洗淨切片，裝盤堆成塔形，百合洗淨，瓣成片狀。枸杞洗淨，用百合片放入南瓜中間擺成花形，放入枸杞點綴，把南瓜放在蒸籠上，蒸7分鐘，取出，鍋加清水倒入冰糖，拌勻，用小夥煮至融化，把冰糖汁澆在南瓜上即可。
米湯南瓜，南瓜洗淨去皮去籽切長方塊，蔥切斷，薑切片，鍋加食用油燒熱，下蔥段炒香。下薑片炒香，投入南瓜塊翻炒，添入米湯，淹過南瓜，大火煮沸。轉小火燜至南瓜軟爛，撒入鹽，雞粉略燒，用水澱粉勾芡，收汁，淋芝麻油即可。
腐乳南瓜，原料，南瓜500克，腐乳2塊，蒜適量，南瓜洗淨去皮，去籽，南瓜切條，腐乳塊壓成泥，加入腐乳汁拌勻，蒜洗淨，切成末，炒鍋加食用油燒熱，下蒜末炒香，倒入腐乳泥炒數下，放男瓜條炒勻，加入鹽，雞精，加入開水，小火燜至湯汁幹，淋入芝麻油價，裝盤即成。南瓜是糖尿病人的食物，可把南瓜烘乾，製成南瓜粉，供病人長期食用。多謝關注。