今天一大早，與老公正在商量今天吃什麼的時候，媳婦就送了一條黑魚來，這條黑魚是親家鄉下親戚送來的野生黑魚，足足有2斤多重，好傢伙，這一條黑魚如果做紅燒，一頓也吃不完，想著要麼做個“一魚二吃”？還是做酸菜魚吃？
還是老公腦子轉得快，老公說做個烤魚吧？很久沒有吃烤魚了。
也行！烤魚就烤魚吧，家裡有土豆與西紅柿，再去菜場買些洋蔥，芹菜，這些配料也足夠了，今天上午就不去花園鍛鍊了，宅在家定定心心的做道美食，犒勞犒勞大家吧。
烤魚一般只用魚身，魚頭與魚尾巴，魚骨頭，搭配豆腐，可以燉個湯，這樣中午的湯也有了，一魚二吃，營養不要太好哦！
用料；黑魚一條（2斤多）土豆4個，西紅柿2個，芹菜一把，洋蔥半個。
調料；油，鹽，糖，料酒，老抽，生抽，姜，蒜，蔥，烤肉汁，燒烤醬，辣椒醬，孜然粉，胡椒粉，熟花生米。
做法；1。黑魚殺好，去鱗，去肚，去鰓，把魚肚子裡的黑膜去掉，洗淨瀝乾，把魚頭魚尾切下。
2。再把黑魚從魚肚邊切開，但是不要切斷，要連著魚背，再把魚大骨切下，在魚身各劃幾刀，方便入味。魚骨頭可以燉湯，
3。取平底鍋，油熱，放入魚片，中火煎至魚皮表面金黃色，
4。翻一面再煎3分鐘，這一步不要省，魚要煎一下再烤，會更香。
5。把土豆去皮洗淨，切厚片，洋蔥洗淨切粗絲，西紅柿洗淨切塊，芹菜洗淨切段，再準備些生薑絲，蒜頭。
6。鍋裡油熱，放入土豆片，中火煎至兩面金黃色，7-8分熟，盛出，也可以把土豆片用水煮至8分熟再烤，但是用煎的方法更香，更好吃，就是麻煩些。
7。鍋裡油熱，放入洋蔥與西紅柿，稍微煸炒至出水，盛出，
8。把烤肉汁，燒烤醬，辣椒醬，鹽，糖，料酒，老抽，生抽，胡椒粉，孜然粉，調成烤魚汁，攪拌勻，（我家有寶寶吃飯，所以辣椒醬只放一點點，稍微有些辣味即可，喜歡吃辣的可以多放些）
9。把所有的蔬菜都放入烤盤，撒些薑絲，蒜片，澆上烤魚汁，攪拌勻，
10。再把黑魚放在雜蔬上面，在魚身上澆上烤魚汁，
11。烤箱開180度，上下火，預熱3分鐘，放入烤盤，180度，上下火，烤25分鐘即可。
12。關火，取出烤盤，撒些蔥段，撒些熟花生米，即可上桌享用。
13。豆腐燉魚頭湯的做法就不拍圖片了，做法也很簡單；魚頭魚尾魚骨頭用熱油煎幾分鐘，放入湯鍋，加8分滿清水，加些料酒，薑片，蔥節，大火煮開，中火燉60分鐘，
14。待湯汁濃郁，放入豆腐，中火燉10分鐘，加些鹽，撒些胡椒粉，撒些蔥花即可上桌享用。
15。燉魚湯的時候，如果水少了，可以加些開水再燉，不要加冷水哦。
16。這樣一大盤烤魚，蔬菜有好幾種，鮮香味相互融合，真是色香味俱全，營養豐富哦！
我是“老媽愛廚房”，一個喜歡圍著鍋臺轉的家庭煮婦，一個有著多重愛好卻童心未泯的老奶奶，歡迎你的到來，期待與你交流，也期待你的關注。謝謝！
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