雞蛋的營養價值豐富，不必我多說相信大家也都知道。它的做法也是多種多樣，但從健康營養角度來看，水煮雞蛋是最建議大家選擇的雞蛋烹食；然而雞蛋煮幾分鐘可以熟？煮幾分鐘的雞蛋更加安全健康？
我們看看下圖，網路瘋傳的煮雞蛋時間對照表（冷水下鍋時間），幫助你快速煮出不同熟度的水煮雞蛋。有了這張表，哪個火候的雞蛋是你的最愛呢？
但不是每個時間段的雞蛋都最有營養和安全的。雞蛋是種容易受到細菌汙染的食物。沒有完全凝固的蛋，例如溫泉蛋、溏心蛋，意味著沒有達到殺菌溫度。如果正好碰上了被汙染、有病在身的雞蛋，可能會造成不好的後果。但如果雞蛋煮久了，除了會影響口感外，首先就是營養價值下降，蛋黃表面會形成灰綠色的硫化亞鐵層，很難被人體吸收，蛋白質老化不僅味道不好，又影響消化吸收。
雞蛋煮幾分合適，將新鮮表面無破損的雞蛋用清水洗淨後，涼水下鍋，等水煮沸騰後再煮5-10分鐘，關火撈出放置，此時煮出來的雞蛋蛋白已完全凝固，蛋黃熟而不硬，質地軟嫩，顏色金黃，口感軟糯。
雞蛋雖好但也不能過量食用，但也要注意適量食用，水煮蛋建議每天吃1~2個為佳。患有過敏、膽結石、胰腺疾病的人，最好不要吃太多，尤其是煎雞蛋，容易造成血脂升高，不利治療和康復。
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