現在的都市人群，因為工作節奏太快，嚴重擠壓了生活空間。冬至來臨，時下正是吃餃子的季節，所以很多人會選擇去超市購買速凍水餃回家吃，方便快捷，節省時間。但是在煮速凍水餃的時候，經常會遇到一些問題，比如餃子皮一不小心煮爛了，水餃在煮的時候粘在一起了，煮出來的水餃吃起來不感覺不鮮嫩了，或者是水餃粘在了鍋底等等問題，那麼小編來教大家如何把速凍餃子煮的和新鮮的餃子一個味。
餃子
首先我們來羅列一下大家在煮速凍餃子的時候可能遇到的問題：
1、煮速凍餃子有時候會煮破皮，煮露餡，裡面的餡都流了出來
2、自己做的速凍餃子從冰箱裡拿出來為什麼都粘連在一起了
3、煮速凍餃子的時候，餃子會粘連在一起該怎麼辦
4、煮速凍餃子，時間稍微長了點，餃子就變糊了，餃子皮就沒有嚼勁
5、煮速凍餃子怎麼知道已經熟了呢？
以上這些都是我們平時在煮速凍餃子的時候會遇到的問題，有時候會遇到上面一個，有時候都會遇到，這是怎麼回事呢？讓小編給大家揭開這個謎底。
第一個問題：超市買來的速凍水餃比家裡做的速凍水餃更容易煮破皮，這是為什麼呢？
因為超市裡買的餃子是凍了又化，化了又凍造成的，這原因可能是超市的責任，也有我們無法避免的原因，因為我們把超市的速凍餃子買回家的路上，餃子也是在解凍。所以這麼一折騰，餃子皮已經有了細小的裂口，高溫一煮，馬上就裂開了。其次在煮速凍餃子的時候千萬不要解凍後再煮。解凍後，餃皮會變得溼軟，下鍋後很容易就粘連和破爛。
包好了的水餃
第二個問題：為什麼自己做的餃子從冰箱裡拿出來會粘連在一起呢？
因為餃子裡含有水分，冰箱裡一凍，餃子皮自然都會粘連在一起不能分開了，為了解決這個問題，很多人把餃子包好後為了防止其冷凍的時候粘連都把餃子放在盤子裡，可是盤子裡能放幾個餃子。
這裡有一個小技巧：
把餃子放在保鮮袋裡就可以，不要放滿，放一半多點就可以，但記得過一個小時左右把保鮮袋開啟，把餃子分開，這時候把剛剛冷凍的餃子分開很容易，而且這樣一處理他們就再不會粘連了。
那麼第三個到第五個問題該如何解決呢？這裡小編教大家幾個步驟，
保證你吃到最新鮮口感的餃子，甚至比新鮮還好吃，餃子皮有嚼勁，關鍵是速凍餃子煮久一點也不用擔心會糊，皮也不會破
準備食材：“速凍餃子”“食用油”“香蔥”
（準備大蔥也可以）
第一步：
大蔥洗乾淨後切成小段。。
第二步：
鍋里加入清水煮開後倒入食用油
第三步：
加入蔥段煮1分鐘
第四步：
倒入速凍餃子，繼續大火煮
第五步：
餃子煮開後用筷子或者勺子輕輕挪一下餃子，避免餃子粘鍋
從餃子下鍋到餃子完全浮起來大概5分鐘左右，看餃子最後浮起來就可以出鍋了。做法跟平常煮餃子的時候是一樣的，只是多了蔥段跟食用油。其實用了蔥和食用油來煮的餃子皮不僅不破，而且餃子也不會煮糊，吃起來餃子皮還有彈性，口感和剛包的餃子是一模一樣。
那麼大家會想，為什麼要放蔥跟食用油呢？下面小編就給大家解答：
蔥段
1、蔥經過高溫後可以釋放植物脂肪，這個脂肪會包在餃子皮上，所以在煮的過程中讓餃子皮裹上一層保護膜，不會裂開，而且這種方法煮出的餃子飽滿，漂亮！關鍵是不水塌塌的，很有彈性，滑嫩！
2、油的功效主要是幫助餃子皮在煮的時候不會粘在一起，防止煮糊。
其實最最關鍵的還是蔥段，不僅不讓餃子皮煮不爛，關鍵是讓餃子恢復新鮮！還彈性十足，所以記得煮餃子的時候多放蔥哦。冬天喜歡吃餃子的親們可以試試這個方法哦。