你吃過腸粉嗎？一般傳統做法都是用蒸的方式，其實腸粉除了用蒸的做法外，還有別的做法，那就是用鍋燙著吃{
鍋貼腸粉
}，這種做法不但超級美味，而且經濟實惠，製作起來簡單又快捷，當早餐也可以當主食，確實是上班族們的首選。今天團子就來教大家做一做。
準備工作
食 材: 腸粉專用粉、雞蛋、香蔥、肉末、泡菜、香芝麻
調味料: 黃豆醬、醬油、食鹽
製作工具: 刷子一個、刮板一個、平底鍋(不粘鍋)
1.
首先調粉漿：一碗粉加二碗水，調好後放置10~20分鐘，讓粉充分融化效果更佳。
2.
把肉末入鍋爆炒加入鹽，醬油，放入碗中。香蔥切碎，泡菜切細末，雞蛋攪拌好備用。
3.
平底鍋（不粘鍋）放火上加熱後，關火，不需要放油。用湯勺把粉漿淋在鍋裡，並且不停左右晃動鍋子，這樣使得粉皮薄而均勻。然後逐步放入適量的雞蛋液，肉末，蔥花，泡菜，芝麻。
4.
把鍋放入火上，開啟大火，蓋上鍋蓋，不到一分鐘看見蛋熟了，關火。如果你想吃得焦脆點，那麼火候時間需長點。
5.
刷好黃豆醬後，用刮刀從邊緣慢慢把腸粉捲起入盤就可以了。吃的時候可以憑各人口味的輕重，再刷上醬料。
注意事項
1.
每次倒入漿粉的時候要重新攪拌一次再入鍋，因為會沉澱變成分層。
2.
不要倒入太多漿粉，太厚的腸粉不好吃，薄薄的一層均勻的鋪開就可以了。
3.
倒入漿粉時鍋一定要是熱的，要左右搖動煎鍋，這樣才可以均勻，並且做出來的是圓的。
4.
在製作過程中要大火，蓋上蓋子容易熟而且又容易吸去水分，使得腸粉容易捲起。
5.
根據喜好和口味，腸粉的配料可以加入各種食材，鮮蝦，牛肉，火腿，小菜等。
6.
可以在製作好腸粉後刷上甜麵醬，或者牛肉醬，或其他醬料，也可以加入湯料。
做好啦！
就這麼簡單，腸粉專用粉網上都有賣，並且刷子，刮刀都有配套的買。花錢不多，不但學到了手藝還吃到了美味，一舉兩得。回家做做吧！